পেফ প্যাস্ট্রি কি?

পেস্ট প্যাস্ট্রি একটি বিস্ময়কর পণ্য যা হালকা, লটারি, আলখাল্লা এবং মিষ্টি এবং মুরগির থালা, উভয় অ্যাথলেট থেকে প্রধান কোর্স ডেস্কেস থেকে দরকারী।

এটা শুধুমাত্র অবিশ্বাস্যভাবে সহজ, শুধুমাত্র তিনটি উপাদান থেকে তৈরি: ময়দা , মাখন এবং লবণ। তবুও, এটি মোটামুটি 8 গুণের পুরুত্ব বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা কোনও যোগব্যায়ামকারী এজেন্টের সাথে নেই।

কিভাবে পাউডার পেস্ট্রি বাড়ায়

পেফ প্যাস্ট্রি একটি সহজ ময়দা এবং জল ময়দা মিশ্রণ দ্বারা তৈরি করা হয়, তারপর এটি উপরে মাখন একটি স্ল্যাব স্থাপন, মাখন উপর আটার ভাঁজ এবং এটি সমতল প্রসারিত

রোলিং এবং ভাঁজটি পুনরাবৃত্তি দ্বারা, দুটি মৌলিক কৌশল ব্যবহার করে, সমাপ্ত মালকড়ি 1,000 স্তরগুলির উপরে থাকবে।

যখন আপনি এটি বেকন, মালকড়ি এবং মাখন মধ্যে পানি স্তর বাজান যে বাষ্প একটি বিস্ফোরিত উত্পাদন এটি শত শত স্তরগুলির বিচ্ছেদ যা প্যাস্ট্রিকে তার আলো, আলখালীর টেক্সচার দেয়।

আপনি আপনার নিজের ছড়া প্যাস্ট্রি করা প্রয়োজন?

ছাঁটাই প্যাস্ট্রি করা সহজ। কিন্তু আপনি আপনার রোলিং পিনের জন্য পৌঁছানোর আগে, মনে রাখবেন যে সহজ মানে সহজ নয় ।

প্রথমত, 1,000-প্লাস স্তরগুলি তৈরি করার জন্য রোলিং টেকনিকটি মোটামুটি বিস্তৃত। স্তরগুলি একটি নির্দিষ্ট ভাবে আবদ্ধ করা প্রয়োজন, সাধারণত তিনগুণ বা চার গুণের কৌশল, যা বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি হয়।

অধিকন্তু, কারন মৃন্ময় শীতল হতে হবে, এটি ফ্ল্যাটকে রোল করার জন্য যথেষ্ট চাপ লাগে। উপরন্তু, রোলিং এবং ভাঁজ প্রতিটি বৃত্তাকার মধ্যে আটা ঠাণ্ডা প্রয়োজন। সুতরাং, না শুধুমাত্র প্রচেষ্টা শারীরিকভাবে দাবি, এটা সময়-গ্রহণকারী, অত্যধিক।

চাহিদা, পুনরাবৃত্তিমূলক কাজ যেমন ঠিক কি মেশিনের জন্য উদ্ভাবিত হয়েছিল, যদিও। মেশিনটি পুরোপুরি এমনকি শীটগুলিকে ভর্তি করতে সক্ষম হয়, মৃন্ময়ভাবে সম্পূর্ণরূপে বিতরণ করা হয়, এবং তাই। সংক্ষিপ্তভাবে, আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলের হন না বা আপনি নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রচেষ্টা গ্রহণ করার জন্য ভোগ, আপনি আপনার নিজের ছুরি pastry করতে হবে না।

ফ্রাইং পেফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করে

যার মানে আপনি দোকান-কেনা, হিমায়িত প্যাটার প্যাস্ট্রি ব্যবহার করতে পারেন! মুদি দোকান এ পাওয়া পণ্য পুরোপুরি জরিমানা হয়।

হিমায়িত চর্ম প্যাস্ট্রি শীট মধ্যে আসে, যা আপনি ব্যবহার করার আগে defrost করতে হবে। মনে রাখা প্রধান জিনিস রেফারির রাতারাতি এটি গলা হয়। কিছু লোক আপনাকে রুমে তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করতে পরামর্শ দেবে, তবে এটি আপনাকে হতাশা জন্য সেট আপ করবে

যে কারণে হিমায়িত প্যাড প্যাস্ট্রি শীট গুটান আসা, সাধারণত তৃতীয় বা অর্ধেক মধ্যে। যদি আপনি এটির ঘরের তাপমাত্রায় বুড়া করার চেষ্টা করেন, তাহলে আপনি খুব শীঘ্রই শীটগুলি প্রকাশ করবেন, এবং তারা ভাঙ্গবে; অথবা আপনি অপেক্ষা করবেন যতক্ষণ না তারা পুরোপুরি পুড়ে যায়, যার দ্বারা শীটগুলি কাজ করতে খুব বেশি স্টিকি হবে।

এই দুশ্চিন্তা থেকে এড়িয়ে চলুন এবং রাতের আগে ফ্রিজে এটি পুরে ফেলুন।

পাচক পেস্ট্রি সঙ্গে কাজ

যে ছাড়াও, চর্ম প্যাস্ট্রি জন্য দুটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ টিপস নোনা ঠান্ডা রাখা, এবং আটা সঙ্গে আপনার কাজ পৃষ্ঠ ধুলো।

আটা ঠান্ডা রাখা এটি একসঙ্গে থাকুন না নিশ্চিত, এবং কাটা করা সহজ। এই শেষ পর্যন্ত, আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে আপনার চর্ম প্যাস্ট্রি আটা রাখুন; আপনি ডান সঙ্গে কাজ করার পরিকল্পনা করছেন শুধুমাত্র কি গ্রহণ; এবং এটি ফেজ পর্যন্ত ফেরত এটি পর্যন্ত আপনি এটি হত্তয়া প্রস্তুত।

আটা সঙ্গে আপনার কাজ পৃষ্ঠ ধোয়া স্টিকিং থেকে মালকড়ি প্রতিরোধ করা হয়। আপনার রোলিং পিন হিসাবে ভাল ধুলো মনে রাখবেন।

রোলিং পিনের কথা বলা হচ্ছে, আপনি যা তৈরি করছেন তার উপর ভিত্তি করে শীটগুলি একটু ছোট করে রাখুন, এবং প্রতিটি রেসিপিটি কতটা পাতলা হবে তা জানা প্রয়োজন। কিন্তু কোনও ঘটনাতে, এটি 1/8 ইঞ্চি থেকে পাতলা করে আচ্ছাদন করার অনুপযোগী হয় কারণ আপনি একসঙ্গে স্তর একত্রিত করবেন এবং আপনার প্যাস্ট্রি সঠিকভাবে উঠবে না।

মনে রাখবেন যে, এমনকি যদি আপনি তা ভেঙ্গে ছাড়াই পরিচালনা করতেও পারেন তবে শীটগুলিও ভাঁজ লাইনের পাশে সাঁতার কাটবে। আপনি এই আউট রোল করার চেষ্টা করতে পারেন, বিশেষ করে যখন গরুর মত ভাল কিছু তৈরি যখন ওয়েলিংটন বা বেকড Brie । ছোট আইটেম সঙ্গে, pastry পফ , পামেলা , বা ক্ষুদ্র ঘোড়দৌড়ের oeuvre শাঁস মত, আপনি কাটিয়া গাইড হিসাবে seams ব্যবহার করতে পারেন।

কাটা পেস্ট প্যাস্ট্রি

মনে রাখা অন্য কিছু আপনার প্রস্রাব প্যাস্ট্রি সমানভাবে কাটা হয়, এবং সঙ্গে এটি করতে একটি ধারালো ব্লেড ব্যবহার করে। আঠা পেস্ট আপ আধা গুণ যখন অলঙ্কৃত pastry মালকড়ি এর প্রান্ত উপর কোন raggedness বা unevenness বড় হয়ে যাবে।

তাই আপনার ছুরি বা প্যাস্ট্রি কর্তনকারী তীক্ষ্ন নিশ্চিত করুন (একটি পিজা চাকা একটি ভাল হাতিয়ার)। আপনি বৃত্তাকার বা fluted কর্তনকারী ব্যবহার করছি, এমনকি সোজা চাপ, এমনকি চাপ প্রয়োগ মনে রাখবেন।

ডকিং পফ প্যাস্ট্রি

অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, এমন পরিস্থিতিতে আছে যেখানে আপনি আপনার প্যাড প্যাস্ট্রি বাড়তে চান না যদি আপনি একটি পেফ প্যাস্ট্রি খড় পাচক করছেন, আপনি প্রান্ত থেকে প্রফুল করা আপ করতে পারেন, কিন্তু toppings নীচে কেন্দ্র অঞ্চলের না।

এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে চান যেখানে আপনি এটি উদ্বুদ্ধ করতে না চান এলাকায় আঠা পৃষ্ঠ চটকানি করতে চাই। এই ক্ষুদ্র গর্ত প্যাস্ট্রি স্তর স্তর puffing বরং বাষ্প পালা অনুমতি দেবে সৌভাগ্যবশত, যদি আপনি একটি ভাল রেসিপি সঙ্গে কাজ করছেন, এটা আপনি এবং কোথায় pastry ডক করতে হবে নির্দেশ, তাই আপনি নিজের জন্য এই চিন্তা প্রয়োজন হবে না।

অতিরিক্ত পেফ প্যাস্ট্রি টিপস

কিছু কিছু জিনিস আপনার নিজের জন্য চিন্তা করতে হবে না, তবে যেকোনোভাবে বোঝা যেতে পারে, যাতে রেসিপি আপনাকে এটি করার নির্দেশ দেয়, আপনি কেন জানবেন?

আপনার স্ক্র্যাপগুলি সংরক্ষণ করুন: আপনি যদি ওয়েলিংটন একটি গরুর মাংস তৈরি করছেন , তাহলে আপনি আপনার স্ক্র্যাপগুলি আলংকারিক আকারে কাটাতে পারেন এবং পেস্টির বাইরের দিকে আঠা দিয়ে ডিম ধুয়ে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি সম্ভবত পরে পুরো ডিম ব্রাশ করা হবে ডিম পরে ধোয়া, বা সম্ভবত দুধ, কিন্তু ঠিক রেসিপি অনুসরণ।

ডিম ধোয়ার কথা বলা: পেফ প্যাস্ট্রি আঠালো আলংকারিক বিট সাহায্য ছাড়াও, ডিম ধোয়ার একসঙ্গে প্রান্ত সীল, এবং বেকড প্যাস্ট্রি একটি সুবর্ণ, গ্লসি চক্ষু প্রদান করা হবে।

স্টিকিং আটকান: একটি সিলিকন বেকিং মাদুর বা চর্মের কাগজ ব্যবহার করুন পেস্ট্রি বেকিং প্যান থেকে sticking থেকে প্রতিরোধ।

অন্নহীন পাটীগুলি নিশ্চিহ্ন করুন : আপনি যদি এগিয়ে যেতে চান , তাহলে আপনি দুই সপ্তাহের জন্য অাঁশযুক্ত পাত্রে নিশ্চিহ্ন করতে পারেন, এবং ফ্রিজার থেকে চুলা থেকে সরাসরি তাদের স্থানান্তর করতে পারেন।