হর্স ডি'ইউভার (উচ্চারিত "বা ডার্স") ছোটো এক বা দুটো ডাইটেড আইটেম যা ডিনারের আগে পরিবেশিত হয়, সাধারণত ককটেলের সাথে থাকে বা ককটেল পার্টিতে ডিনারের জায়গায় যেখানে পুরো ডিনারটি পরিবেশিত হয় না ।
Hors d'oeuvres একটি টেবিল এ পরিবেশিত বা গেস্ট সিস্টেমের মধ্যে ট্রে পাস হতে পারে। উল্লেখ্য, শব্দটি অ্যাচিটাইকার কখনও কখনও হর্স-ডি-ওউভার্স শব্দটির সাথে একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা হয়, যা এমন শব্দগুলির মধ্যে বিভ্রান্তি সৃষ্টি করতে পারে যেখানে শব্দ অ্যাচিটাইজারকে খাবারের প্রথম কোর্স বোঝানো বোঝা যায়।
কোন কঠোর এবং দ্রুত নিয়ম নেই, তবে সাধারণভাবে, একটি ঘোড়া ডি'ইউভার খাবারের আগে পরিবেশিত হয় এবং একটি ক্ষুধা খাবারের অংশ।
উল্লেখ্য যে টেকনিক্যালি শব্দ 'hors d'oeuvre', শেষে 'গুলি' ছাড়া, একবচন এবং শব্দটির বহুবচন রূপে নির্দেশ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু আমেরিকাতে, কমপক্ষে, হর্স-ডি-ওউভার (বহুবচন) বলে একাধিক
Hors d'Oeuvres এর প্রকার
ঘোড়দৌড়ের কিছু সাধারণ শ্রেণী রয়েছে। Canapés একটি ধরনের hors ডি oeuvre একটি রুটি, প্যাস্ট্রি, ক্র্যাকার বা অনুরূপ কিছু ভিত্তি নির্মিত, যেমন একটি স্বাদযুক্ত ক্রিম পনির বা মাখন হিসাবে কিছু ধরণের ছড়িয়ে, এবং তারপর একটি টপিং হচ্ছে। টোপিং আসলে কোন ধরণের মাংস, সীফুড, শাকসবজি, ফল এবং তাই হতে পারে।
আরেকটি ধরণের ঘোড়দৌড়ের ঘোড়াগুলি একটি স্কুয়ার, লাঠি বা টুথপিকের মতো ছোট ভাজা চিংড়ি, স্যাটেইম বীফ skewers বা পনির এবং ফল কাবাবে পরিবেশন করা ছোট আইটেম হবে। কিছু মজাদার বা মিষ্টি উপাদান দিয়ে ভরাট ছোট প্যাস্ট্রি শেল এছাড়াও hors d'oeuvre একটি ধরনের হতে হবে।
Crudité platters বা এমনকি পোকামাকড় বা চিপ সঙ্গে পরিবেশিত dips হিসাবে hors d'oeuvres হিসাবে গণ্য করা যেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, রাতের খাবারের আগে পানীয় দিয়ে পরিবেশিত হলে একটি সরল বাটি বাদামের একটি ঘোড়া ডিওউইউরভ হিসেবে বিবেচিত হতে পারে।
আসলে কি ধরণের আইটেমটি কোনও হর্স-ডি-ওউভার বলে বিবেচিত হতে পারে তা সীমাবদ্ধ নয়, এটি একটি ছোট্ট (এক থেকে দুটো কামড়) দেওয়া হয় এবং একটি ডিনারের আগে অথবা ককটেল পার্টিতে ডিনারের স্থানে পরিবেশিত হয়।
আরো hors ডি oeuvre উদাহরণ:
• শয়তান ডিম
• গগরেস
• সাইট্রাস মরিচেন জলপাই
• নিরামিষ স্প্রিং রোলস
এছাড়াও দেখুন: Entree , A la carte