রন্ধনসম্পর্কীয় কলাগুলিতে, ডিম ধোয়ার হয় পিটানো ডিম এবং কিছু ধরণের তরল মিশ্রণ যা খাদ্যের উপর মাড়ায়, যেমন পেস্ট্রি, পোড়ানো, চকচকে এবং রঙ যোগ করার আগে
আপনি যদি কখনও একটি সোনালী, চকচকে লম্বা পৃষ্ঠের উপর একটি পাই দেখেন তবে সম্ভবত এটি পোড়ানো ছাড়া ডিম ধুয়ে ফেলার মাধ্যমে এটি তৈরি করা হয়েছিল।
ডিমের রোলস, ড্যানিস্ট প্যাস্ট্রি, দারুচিনি রোলস, ব্রহেওচ, এবং চালা যেমন নরম রুটি থেকে সোনালী বাদামী সোনাকে ইগ ওয়াশও দেয়।
ইস্টার ওয়াশও একসঙ্গে পেস্ট্রি দুই প্রান্ত নিরাপদ করার জন্য একটি আঠা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন পেস্ট্রি তৈরি যখন, empanadas বা অন্যান্য এন croute রেসিপি মত জিনিষ। ডিমের মধ্যে প্রোটিনের কারণে এটি কাজ করে যখন এটি রান্না হয়, একটি শক্ত বন্ধন গঠন করে।
এবং যদি আপনি আপনার পেস্ট্রি বা রুটি গুঁড়ো চিনি দিয়ে খাই বা যাই হোক না কেন, ডিম ধোয়ার সাথে ব্রাশ করে প্রথমে গাঁজাগুলি পৃষ্ঠটি ছিটানোর পরিবর্তে পৃষ্ঠের সাথে থাকবেন।
বস্তুত হিসাবে, আপনি পেস্ট প্যাস্ট্রি সঙ্গে কাজ করছেন যখন ডিম ধোয়ার সঙ্গে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন, কারণ এটা pastry প্রান্ত সম্মুখের drips, এটি একসঙ্গে স্তর আঠা পারেন, এইভাবে puffing থেকে pastry প্রতিরোধ যখন এটি bakes ।
এছাড়াও সতর্ক থাকুন: আপনি যদি আপনার পেস্ট্রি ব্রাশ অবিলম্বে ধোয়া না, আপনি একসঙ্গে আপনার pastry বুরুশ bristles সন্তুষ্ট করেছি, বিশেষ করে যদি আপনার প্রাকৃতিক bristles সঙ্গে তৈরি করা হয়, তাহলে। ঠান্ডা পানি ব্যবহার করে, ( ঠান্ডা পানি ডিম্বাকৃতির জলের সাথে মিশিয়ে দেবে), এবং ডিমের ভেতর ঢুকে গেলে একবার তা ব্যবহার করার পরে আপনার ব্রাশটি ধুয়ে ফেলুন, আপনি এগিয়ে যান এবং উষ্ণ বা গরম পানিতে ধুয়ে ফেলতে পারেন।
উপায় দ্বারা, আমি একটি সিলিকন পেস্ট্রি বুরুশ ব্যবহার করতে পছন্দ করি, কারণ এটি পরিষ্কার করা সহজ, bristles একসঙ্গে আঁকা করা যাবে না, এবং সিলিকন bristles odors বা চর্বি প্রাকৃতিক bristles কি উপায় শোষণ না। না তাদের প্রাকৃতিক bristle brushes না তাদের bristles চালান।
ঠিক আছে, রেসিপি পেতে যাক!
বেসিক ডিম ওয়াশ প্রণালী
- একটি বাটি মধ্যে একটি ডিম ক্র্যাক এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট।
- ২ টেবিল চামচ পানি এবং লবণের একটি চিম্টি জুড়ুন এবং একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- আপনার আইটেম পৃষ্ঠের সম্মুখের ডিম ধোয়ার বুরুশ একটি pastry বুরুশ ব্যবহার করুন।
এটাই! আপনি একটি গাঢ় ডিম ধোয়ার জন্য কম তরল ব্যবহার করতে পারেন, বা জল জন্য দুধ বা ক্রিম বিকল্প। বিকল্পভাবে, কিছু লোক বিশুদ্ধ ডিম ব্যবহার করে এবং এমনকি কোনও তরল যোগ বিরক্ত না। এটি একটি খুব গাঢ় চকমক উত্পাদন হবে।
বাদামের বাদাম ছাড়াও অন্যান্য খাবারে ইগ ওয়াশ ব্যবহার করা যায়। ডেকশেসে আলু সাধারণত বেকিং আগে ডিমের ধমনীর সাথে ব্রাশ করা হয়।