তিনটি শাক-সব্জিতে চীনা ঢাকনা-ভাজা গরুর মাংসের জন্য এই রেসিপিটি রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে টুকরোগুলি এবং স্বাদে-মারিনাড টেন্ডার ফ্ল্যাং স্টেকের আকর্ষণীয় বিরতির মিশ্রণ যা বোকে চু, মাশরুম এবং লাল পেঁয়াজ দিয়ে একটি ভেষজ ডায়াল সোয়ে সসের সাথে চালের ওয়াইন বা শেরি সসের সাথে জুড়ায়।
শুধু এই সুস্বাদু নয়, যেহেতু তিন নম্বর চীনা সংস্কৃতিতে সমৃদ্ধির প্রতীক, এটি একটি ভাগ্যবান থালা হিসেবে বিবেচিত।
আপনি এখানে তিনটি জন্য বিকল্প প্রতিস্থাপন করতে পারেন অনেক ধরণের সবজি আছে। শুধু মনে রাখবেন, যদি আপনি গাজর বা ব্রোকোলি মত হার্ড-টেক্সটযুক্ত সবজি ব্যবহার করেন, তবে এটি একটি ভাল ধারণা যে গরুর মাংস সঙ্গে frying দমনে আগে তাদের প্রথম। অন্যথায়, তারা গরুর কাজ করা হয় সময় দ্বারা রান্না করা হবে না।
যদি আপনি বোকে চয়েজ ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে পাতাগুলি এবং ডালপালাগুলি পৃথক করুন কারণ ডালপালাগুলি রান্না করার জন্য বেশি সময় নেয় এবং ডালপালাগুলি সম্পন্ন হওয়ার সময় পাতারগুলি পুষ্ট হয়ে যায়।
আপনি এই থালা তৈরি শুরু করার আগে, এটি কিভাবে কাজ করে কিছু পয়েন্টার পেতে ফ্রাই গরুর সেবন করতে কিভাবে একটি কটাক্ষপাত করা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড ফাঁকা বা শীর্ষ sirloin গরুর মাংস (পাতলা স্লাইস)
- 1 টি লাজুক (চূর্ণ এবং কাটা)
- 1 চা চামচ তাজা আদা (minced)
- 1/2 কাপ পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 বোক ছয় ডালপালা (পাতাগুলি পৃথক, পাতা এবং ডালপালা অস্থির কাটা)
- 1/2 কাপ তাজা মাশরুম (ধুয়ে এবং পাতলা স্লাইস)
- 4 থেকে 5 টেবিল-চামচ নিরপেক্ষ তেল (উদ্ভিজ্জ, ক্যানোলা)
- ঐচ্ছিক: 2 হরিণ পেঁয়াজ (তির্যক কাটা)
- মারিনাডের জন্য:
- 2 টেবিল-চামচ হালকা সয়া সস
- 1 টেবিলচামচ
- চীনা ভাত ওয়াইন,
- Shaoxing চাল ওষুধ বা
- শুষ্ক শেরি
- 1/4 চা চামচ তিল তেল
- 1 টেবিল চামচ Cornstarch
- সস জন্য:
- 1 টেবিলচামচ
- গাঢ় সয়া সস
- 2 টেবিল-চামচ হালকা সয়া সস
- 1 চামচ চিনি
- 1 টেবিল-চামচ শুকনা শেরি বা চাল ওয়াইন
এটা কিভাবে
মারিনাড তৈরি করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে 2 টেবিল-চামচ হালকা সয়া সস, 1 টেবিল-চামচ ভাত, তিল তেল, এবং cornstarch।
- মরিচ কুঁচি করা গরুর মাংস যোগ করুন, সব দিক লেপুন, এবং 15 মিনিট জন্য বিশ্রাম দিন।
সস তৈরি করুন
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, একসঙ্গে অন্ধকার সোয়া সস, 2 tablespoons হালকা সয়া সস, চিনি, এবং 1 টেবিল চামচ ওয়াইন চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত ভাল মেশান।
- একপাশে সেট করুন
ডিশ ফ্রাই ডিশ
- একটি wok তাপ এবং তেল যোগ 2 tablespoons। যখন তেল গরম হয়, গরুর মাংস যোগ করুন এটি প্রায় রান্না হয় যতক্ষণ না ভঙ্গ করা। Wok থেকে গরুর মাংস সরান এবং কাগজ towels উপর ড্রেন।
- পরে সস যোগ করতে 2 টেবিল-চামচ রান্না juices (বা চেয়েছে অধিক যদি) সংরক্ষণ সংরক্ষণ করে, wok পরিষ্কার।
- Wok যাও 2 থেকে 3 tablespoons তেল যোগ করুন যখন তেল গরম হয়, রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং সামান্যভাবে ফ্রাই করুন।
- 1 টেবিল চামচ আধা চা চামচ আধা চা চামচ আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি 1 টেবিল চামচ। অল্প অল্প করে ভেজে নিন, তারপর মাশরুম যুক্ত করুন এবং পরিশেষে বোকে ছাই পাতা।
- সবজি আপ পাশ পর্যন্ত ধাক্কা এবং সস পুনরায় stirred এবং মাঝখানে এটি যোগ করুন, তাপ আপ বাঁক। সবজি সস মধ্যে ফিরে এবং ভাল মিশ্রিত।
- Wok যাও রান্না গরুর ফিরে। ভালভাবে মেশান এবং সবুজ পেঁয়াজ ব্যবহার করে ব্যবহার করুন। চাল দিয়ে গরম পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 514 |
| মোট চর্বি | ২9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 101 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,449 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 42 গ্রাম |