01 এর 08
কিফটা মকুরা কি?
কেফটা মাকৌরা - মরোক্কোর মাটবল ট্যাগিন। ছবি © জে। গিলম্যান কফটা মাকৌরা - কফটা মাকরা - বানানো মটরশুঁটি এবং মসলাযুক্ত টমেটো সসের ম্যারাডোনার টেবিলের সুস্বাদু এবং জনপ্রিয়। ডিমগুলি সাধারণত ডিশের উপরে দেখানো হয়, তবে এইগুলি বাদ দেওয়া যেতে পারে।
কফটা মকুরা - বা মাংসবালগুলি - মাটির ভেড়া বা গরুর মাংস থেকে তৈরি করা যেতে পারে, বা দুটি মিশ্রণ। তাজা, পাকাপাকি টমেটো ব্যবহার করে সস থেকে সস তৈরি করা উচিত।
নিম্নলিখিত ফটোগুলি ঐতিহ্যবাহী কফটা টেগিন রেসিপি ব্যবহার করে কফটা মকৌরা এর ঐতিহ্যগত প্রস্তুতি দেখায়। আপনি যদি একটি tagine না থাকে, একটি আঁট-ফিটিং ঢাকনা সঙ্গে একটি গভীর skillet জরিমানা কাজ করবে।
02 এর 08
টমেটো ছাঁটাই বা কাটা দ্বারা শুরু
বীজ এবং টমেটো গ্রিট ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ আপনি 2 পাউন্ড প্রয়োজন হবে - প্রায় 1 কেজি - পাকা টমেটো সস তৈরি করতে। যদি আপনার একটি রান্নাঘরের স্কেল না থাকে, তবে এটি প্রায় 9 ছোট টমেটো, 7 মাঝারি বা 6 বড়।
অর্ধেক টমেটো কাটা এবং বীজগুলি অপসারণ করে শুরু করুন, এবং তারপর তাদের সরাসরি আপনার ট্যাংগিন বা স্কিললেটের মধ্যে ভাগ করুন। ত্বকে বাদ দিন আপনি যদি পছন্দ করেন, আপনি টমেটো ছুঁড়ে, বীজ এবং চোপড় করতে পারেন।
03 এর 08
ঋতু টমেটো সস
টমেটোতে মশলা, জারণ ও তেল যোগ করুন। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ কফটা টেগিন রেসিপি অনুসরণ করে, পেঁয়াজ, রসুন, সসিংস, আজম ও ওলভের তেলকে টাটা টমেটোতে জুড়ুন।
04 এর 08
টমেটো সস রান্না
কেফটা প্রস্তুতির সময় রান্না করা সস ছাড়ুন ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ টেডিন বা স্কিললেটটি মাঝারি তাপ থেকে মাঝারি তাপে রাখুন, আবরণ করুন এবং টমেটো সস একটি সজোরে আনুন। একটি tagine মধ্যে রান্না যদি, tagine এবং বার্নার মধ্যে একটি diffuser ব্যবহার। ধৈর্য ধরুন - একটি টেগিনে সজোরে পৌঁছানোর জন্য সস জন্য 15 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।
একবার simmering, উষ্ণ বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় সর্বনিম্ন তাপমাত্রা তাপ কমাতে। আপনি meatballs প্রস্তুত করার সময় রান্না করা সস ছেড়ে।
05 থেকে 08
কেফটা মেটবলস করুন
মাংস এবং আকার ছোট Meatballs ঋতু ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ পরবর্তী, আপনি কেফটা মিটবল তৈরি করবেন। সব কিছু একসঙ্গে মেশাতে আপনার হাত ব্যবহার করুন, এবং তারপর খুব ছোট meatballs মধ্যে kfta আকার, ব্যাস প্রায় 3/4 ইঞ্চি।
06 এর 08
টমেটো সস মধ্যে Meatballs রান্না
চিকন মধ্যে Kefta Meatballs রান্না। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ টমেটো সসের সাথে মিটবল যোগ করুন, অল্প পানি দিয়ে - 1/4 কাপ (60 মিলিলিটার) সাধারণত যথেষ্ট হয়, তবে যদি আপনি পছন্দ করেন তবে সস আরও পাতলা করতে পারেন - এবং কভার করুন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বা সস পুরু হলে পর্যন্ত। পছন্দসই যদি চিনি এবং আদা সমন্বয়
07 এর 08
শীর্ষ কুক ইস্ত্রি
Tagine থেকে ডিম যোগ করুন ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ মাংসবর্ধক উপরে ডিম ভাঙ্গা, এবং আবরণ। একটি অতিরিক্ত 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য সস মধ্যে ডিম পোচ, ডিমের সাদা হওয়া পর্যন্ত কঠিন এবং yolks আংশিকভাবে সেট করা হয়।
08 এর 08
মরক্কোর মাটিবল ট্যাগিন - সেবা করার জন্য প্রস্তুত
ডিম সঙ্গে মরক্কো Kefta Tagine। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ কফটা মকুরা ঐতিহ্যগতভাবে একই থালা থেকে পরিবেশন করা হয় যার মধ্যে এটি প্রস্তুত করা হয়েছিল, প্রতিটি মানুষকে ডিশের নিজস্ব পক্ষ থেকে মাংসবালগুলি চূর্ণ করার জন্য কঙ্কল রুটি ব্যবহার করে।