"চীনা পাই" একটি ফরাসি কানাডিয়ান - এবং পরবর্তীতে নিউ ইংল্যান্ড - মাটির গরুর মাংস, ভুট্টা ও আলুর স্তর দিয়ে তৈরি পাই বা কাসারোলের নাম। এটি একটি কুটির পাই বা পালক এর পাই অনুরূপ। নামের একটি চীনা অংশ জন্য এক তত্ত্ব চীনা শ্রমিকদের প্রথম ইংরেজি শৈলী shepherd এর পাই অভিযোজন হিসাবে 19 শতকের শেষের দিকে কানাডিয়ান রেল শ্রমিকদের "পাই" চালু হতে পারে।
এই ধীর কুকার সংস্করণ একটি গরুর মাংস এবং মহাকর্ষ স্তর উপর আচ্ছাদিত আধা কেজি রাখে, এবং তারপর এটি ভুট্টা মিশ্রণ সঙ্গে শীর্ষস্থানে হয়। আমি এই থালা মধ্যে কাঁটা এবং আলু বাদামী আলু ব্যবহৃত। যদি আপনি কাঁচামরিচ কাটা আলু ব্যবহার করেন, তাদের খুব পাতলাভাবে স্লিপ করুন। কাঁচা আলু দিয়ে কাসারোল রান্না করা একটু বেশি সময় লাগবে।
মূল মিশ্রণের বেশ কয়েকটি সংস্করণ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে এক পিকালড ডিম বা বীট এর স্তর। কিছু সংস্করণে, কেচপ জমিতে গরুর মাংস মিশ্রিত হয়। একটি মটরশুটি মিশ্রণ ঋতু এবং এই সংস্করণ thickens।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড লেবান মাটি, প্রায় 85% থেকে 90%
- 1 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 1/2 কাপ কাটা ঘণ্টা মরিচ (সবুজ, লাল, বা একটি সংমিশ্রণ)
- 1 (.87 ওজ) প্যাকেট মেশানো মিশ্রণ (বাদামি, পেঁয়াজ বা মাশরুম)
- ২ (15 ওজ) কাঁটা কাটা আলু, খচিত, বা প্রায় 3 কাপ পাতলা পাতলা আলু (2 ক্যান = 30 আউন্স)
- 2 টেবিল-চামচ গলিত মাখন
- 1/2 চা চামচ কোষের লবণ (বা স্বাদ)
- 1/4 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ (বা স্বাদ)
- 1 (14.75 ওজ) করতে পারেন
- ক্রিম স্টাইলের ভুট্টা
- 1 (12 oz) সম্পূর্ণ কার্নেল শস্য, খচিত
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপের উপরে একটি বড় স্কারলেটের মধ্যে, মাটির গরুর মাংস রান্না করুন, প্রায় 3 মিনিটের জন্য ভঙ্গ ও বাঁকানো করুন। পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ যোগ করুন এবং রান্না করা অবিরত, stirring, পেঁয়াজ হয় পরক, এবং গরুর আর গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত।
- একটি slotted চামচ বা spatula ব্যবহার করে, স্থল গরুর মাংস মিশ্রণ ধীরক কুকারে হস্তান্তর। ময়দা মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে নিন।
- একটি বাটি মধ্যে, ময়লা ময়দা সঙ্গে নষ্ট কটা আটা টর্নেডো, প্রায় 1/2 কোশুর লবণ এর চা চামচ, এবং প্রায় 1/4 চা চামচ মৌসুমি কালো মরিচ এর। গরুর মাংস এবং মৃত্তিকা স্তর উপর আলু আড়াআড়ি।
- একটি বাটি মধ্যে drained কার্ণেল ভুট্টা সঙ্গে ক্রিম-শৈলী ভুট্টা একত্রিত; ভালভাবে মেশান. আলুর উপর ময়দা ঢালা এবং কোষার লবণ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ।
- ধীর কুকারটি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 4 ঘন্টার জন্য কম রান্না করুন। কাঁচামরিচ কাটা আলু ব্যবহার করলে অতিরিক্ত 2 থেকে 3 ঘন্টা বা আলু কার্বন টender পর্যন্ত রান্না করা যায়।