এই সহজ ভাজা মাছের রেসিপি হেক বা কাচানো ব্যবহার করে, যা সাধারণত মরক্কোতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। হেক ফেনা জন্য নিখুঁত মাছ হতে দেখা হয়; না শুধুমাত্র এটা ভাল হালকা স্বাদ এবং জমিন আছে, কিন্তু হাড়গুলি রান্নার পরে সরানো সহজ, এটা অন্যান্য মাছের চেয়ে খাওয়া কম টাস্কিং তৈরীর
মরোক্কোতে, হেক মারিনা , কোলা বা মেরুঝা নামে পরিচিত । ছোট কাঁটা বড় বেশী তুলনায় tastier হতে থাকে 7 "বা দৈর্ঘ্য কম মাছ যে মাছ নির্বাচন করার চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কেজি / ২ কেজি 3 ওজ টাটকা whiting (মাথা সরানো এবং পেট cavities পরিষ্কার)
- ঐচ্ছিক: 2 টি চামচ
- মরোক্কান মাছ স্পাইস ব্লেন্ড
- ছিটিয়ে দাও: লবণ
- স্প্রিংকল: মরিচ
- 1/2 কাপ আটা
- 1 কাপ
- সব্জির তেল
- ঐচ্ছিক:
- লিমন wedges
এটা কিভাবে
- প্রতিটি মাছ ধুয়ে নিন, পাকস্থলীর গর্তগুলি পরিষ্কার, পরিষ্কারভাবে শুকিয়ে যাওয়া নিশ্চিত করুন।
- মরক্কোর মাছ স্পাইসের প্রায় 2 টি চামচ দিয়ে মাছ ছিটিয়ে দিন, এবং লবণের সামান্য পরিমাণে যদি ইচ্ছা হয়। বিকল্পভাবে, ঋতুতে মাছ মরিচ এবং লবণের আলোকে ছিটিয়ে দেয়।
- মাছ এই বিন্দু পর্যন্ত prepped করা যেতে পারে এবং তারপর একটি দিন পর্যন্ত জন্য ফ্রিজে। একটি কান্ড মধ্যে সেট একটি চকোলেট মধ্যে নিছক চাবুক রাখুন এবং tightly আবরণ; রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে ছাড়ুন
- ভাজা প্রস্তুত হলে, একটি প্লেট বা অগভীর ডিশে আটা রাখুন। আটা সঙ্গে হাল্কা কোট মাছ, অতিরিক্ত বন্ধ কম্পনের, এবং একটি ট্রে উপর একক স্তর মধ্যে সরাইয়া সেট।
- পুরোপুরি তেলটি একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে পুরা কোককে নীচে রাখুন, এবং মাঝারি তাপের উপরে দুই বা তিন মিনিটের জন্য গরম করুন।
- উভয় পক্ষের হালকা থেকে মাঝারি গোলমাল পর্যন্ত, শুধুমাত্র একবার বাঁক, ব্যাচ মধ্যে মাছ রান্না করা। প্যানকে ভিড় না এবং প্রয়োজন হলে একটু বেশি তেল যোগ করুন। খুব ছোট কাঁটার জন্য, ফ্রাইং শুধুমাত্র প্রতিটি পার্শ্ব কয়েক মিনিট হবে। বড় কুঁচি জন্য, আপনি এটা প্রতি পার্শ্ব 7 থেকে 8 মিনিট সময় লাগে খুঁজে পেতে পারে।
- ড্রেন থেকে কাগজ towels সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি প্লেট মাছ হস্তান্তর, এবং তারপর একটি ভজনা platter। কোমরের উপর লেবুর পাখি দিয়ে ঘরের তাপমাত্রা বা উষ্ণ পরিবেশন করুন, যদি ইচ্ছা করে।
- লেফটউর ভাজা মাছ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা এবং পরের দিন reheated করা যেতে পারে। একটি বেকিং শীট একটি একক স্তর মধ্যে রাখুন, এবং একটি preheated 350 F (180 সি) মধ্যে প্রায় 10 মিনিট জন্য স্থান।
রন্ধন টিপস
আপনার fishmonger মাথা অপসারণ এবং cavities পরিষ্কার করা আছে। ক্রয় হিসাবে একই দিনে মাছ ভাজা হয়, তবে যদি সঠিকভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয় তবে তা পরের দিন পর্যন্ত সুন্দরভাবে রাখা হবে।
ভাজা ভাজা আগে মরক্কোর মাছ স্পাইস বা শুধু লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মজুদ করা যেতে পারে। একা বা মরোক্কান ফ্রাইড মাছ ডাইনিনার অংশ হিসাবে এটি পরিবেশন করুন।