স্টুয়েজ বা কনডোস, যেমন স্প্যানিশ বলা হয়, স্পেনের প্রধান প্রধান খাবারগুলি বিশেষ করে স্পেনের কেন্দ্রীয় ও উত্তর অঞ্চলে। এই condo মাদ্রিদেন মাদ্রিদ প্রদেশের জন্য নামকরণ করা হয়, যেখানে এটি উৎপত্তি। এই মত স্টাড অনেক স্বাদে এবং meats, সসেজ, এবং garbanzo মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত।
মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত সারাদিন Garbanzo মটরশুটি সরাতে যথেষ্ট সময় এবং stew উনান যথেষ্ট সময় নিশ্চিত করা। এই থালা দুটি কোর্স - স্যুপ এবং একটি প্রধান থালা ।
কারণ এটি মাদ্রিদের সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী আঞ্চলিক খাবারের মধ্যে একটি কারণ, এটি সেন্ট ইসিডোরের উৎসবে (" সান ইসিদো " মাদ্রিদের পৃষ্ঠপোষক সন্ন্যাসী) 15 ই মে খায়। স্পেন মধ্যে মে উৎসব আরও বিস্তারিত জানতে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 হ্যাম হাড়
- 1 টা শূকর পা, অর্ধেক কাটা
- 1 পাউণ্ড। গরুর মাংসের স্ট্যু মাংস
- এক টুকরা 1/4 পাউণ্ড বেকন, (উপলব্ধ না হলে, মোটা মোটা নির্বাচন করুন)
- 1/4 পাউন্ড। তাজা হ্যাম মাংস
- 1/2 চিকেন
- ২ সি (1 লেবু।) শুষ্ক
- garbanzo মটরশুটি
- তিনটি টুকরা মধ্যে 1 গাজর, কাটা
- 1 ছোট
- turnip , অর্ধেক কাটা
- 1 ছোট পিঁয়াজ, চতুর্থাংশ মধ্যে কাটা
- 6 থেকে 8 আলু, peeled
- 1 বড়
- সাগর গম্বুজ বা সুইস Chard
- 1 চুরিজো সসেজ
- 1 1/2 সি দেবদূত চুল পাস্তা
- 1
- রক্ত সসেজ "মরসিলা" (
- কালো পুডিং )
এটা কিভাবে
- 12 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জল একটি বড় পাত্র garbanzo মটরশুটি শুকিয়ে। (Garbanzo মটরশুটি অন্যান্য ধরনের মটরশুটি তুলনায় অনেক কঠিন, যেমন pintos।) নিশ্চিত করুন যে জল garbanzo মটরশুটি জুড়ে সম্পূর্ণভাবে যাতে তারা soften।
- 13 কাপ জল সঙ্গে একটি বড় পাত্র মধ্যে, গরুর মাংস, হ্যাম হাড়, শূকর এর পা, বেকন, এবং হ্যাম করা। একটি ফোঁড়া জল আনুন এবং উপরের কোনটি চর্বি, ইত্যাদি মাটি। অর্ধেক চিকেন, গারবিনো মটরশুটি, গাজর, সরিলিং এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। 2 1/2 ঘন্টা সিলমারি
- পিল এবং আলু ধোয়া। অর্ধেক কাটা এবং দুই ঘন্টার পরে পাত্র যোগ করুন স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন অনেক ঘন ঘন চেক করুন এবং অতিরিক্ত পানি যুক্ত করুন যদি খুব বেশি বাষ্পীভূত হয়।
- 8 ইঞ্চি মধ্যে গোবিন্দ কাটা। স্ট্যু থেকে 2 কাপ ব্রোশকে সরান এবং একটি বড় স্টকপোটে রাখুন। বোতল মধ্যে 2 কাপ ব্রথ এবং 2 কাপ জল এবং গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত sausages সঙ্গে পোকা সঙ্গে পাত্র রাখুন।
- আপনার প্রয়োজন হিসাবে মাংস পাত্র থেকে অনেক স্টক নিন এবং বাঁধাকপি থেকে একটি সমান পরিমাণ স্টক সঙ্গে এটি মিশ্রিত। একটা ফোঁড়া আনতে. চতুর্থাংশ মধ্যে দেবদূত চুল পাস্তা টুকরা বিরতি পাস্তা থেকে পাত্র যোগ করুন এবং আল dente পর্যন্ত রান্না করা।
- এই সুস্বাদু কোকো মাদ্রাইলিন দুটি খাবার থেকে পরিবেশন করা হয়। প্রথম কোর্স হিসাবে স্যুপ বাটি মধ্যে ব্রোশ সঙ্গে পাস্তা পরিবেশন।
- একটি গভীর খোলা পরিবেশন থালা মধ্যে, একপাশে garbanzo মটরশুটি (ভাল drained) ব্যবস্থা, তারপর অর্ধেক মধ্যে কাটা অন্য দিকে জায়গা গরুর মাংস, বাঁধাকপি এবং sausages উপর।
- সবাই উপাদানগুলি মিশ্রিত করা এবং উপভোগ করা যাক!
এই মাদ্রাইলিন স্ট্যু রেসিপি নুডল স্যুপের ছয়টি অংশ তৈরি করে, এবং তারপর ছয়টা মাংস এবং গারবিনো মটরশুঁটি।