আল dente ইটালিয়ান রান্নায় রান্না পাটা (এবং চাল) এর পছন্দসই টেক্সচার বোঝায়। এটি আক্ষরিক অর্থ "দাঁত থেকে" পেস্তা আলকুটে রান্না করা হলে, পাস্তা চিবুলে কেন্দ্রে সামান্য প্রতিরোধ থাকা উচিত।
এই শেষ ফলাফল পৌঁছানোর জন্য, আপনি পাস্তা জল বিনামূল্যেভাবে উষ্ণ হয় নিশ্চিত করা আবশ্যক। এবং যে পাস্তা পরিমাণ জন্য অনেক জল আছে কোনও ধরনের পাস্তা এক পাউন্ডের জন্য, আপনার 4 থেকে 5 কোয়ার্টার পানি প্রয়োজন।
পাস্তা যোগ করার আগে নিশ্চিত করুন জল দ্রুত ক্রমবর্ধমান হয়। একটি মুষ্টিমেয় লবণ যোগ করুন; পাস্তা লবণাক্ত স্বাদ পাবেন না। ইতালীয়রা বলে যে পেস্তা জল সমুদ্রের মত চর্চা করতে হবে যাতে এটি সঠিকভাবে মজাদার হতে পারে।
অবিলম্বে পাস্তা ভাল তোলার তাই এটি একসঙ্গে লাঠি না। নির্দেশিকা বলতে কয়েক মিনিট কম টাইমার জন্য টাইমার রাখুন। উষ্ণ পানির মধ্যে অবাধে এটি চলছে তা নিশ্চিত করার জন্য প্রতি কয়েক মিনিটের মধ্যে পাস্তাটি সসেজ করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি সব strands বা পাস্তা টুকরা পৌঁছাতে যখন আপনি জালিয়াতি। ছোট পেস্তা, যেমন orzo হিসাবে কিছু, পাত্র এবং লাঠি নীচে ডুবা পারেন। আপনি জলা যখন পাত্র নীচে সব পথ পান স্পাঘেট্টি এবং ফেটুকেটাইনের মতো দীর্ঘস্থায়ী পাস্তা ব্যবহার করা সহজ, চুমুকের পরিবর্তে চকচকে লম্বা জোড়া দিয়ে।
ফেনা উপরে উঠা হলে, আপনি এটি নিচে স্রোত বা পৃষ্ঠ টান ভেঙ্গে একটি ময়দা যোগ করতে পারেন। আপনি গরম একটি বিট কম করতে পারেন; সর্বনিম্ন পর্যায়ে এটি মাঝারি উচ্চ রাখুন
টাইমার বন্ধ হয়ে গেলে, পাস্তাটি খেতে হবে এটি স্নেহপূর্ণ হওয়া উচিত, কিন্তু কেন্দ্রে এখনও দৃঢ়। এটি স্বচক্ষে স্বাদ গ্রহণ করা উচিত নয়। যদি আপনি পেটাটি দেখতে পাচ্ছেন তবে অর্ধেকটি ডুবিয়ে নেবেন, তবে আপনি পাস্তাতে একটি সাদা লাইন দেখতে পাবেন না। কেন্দ্রে একটি স্বচ্ছতা আছে যদি, পাস্তা করা হয় এটা আল dente হয়
অবিলম্বে পাস্তা নিষ্কাশন এবং পাস্তা সস একটি পাত্র যোগ করুন, বা পরে ঠান্ডা জল সঙ্গে ধুয়ে রাখা। যদি আপনি একটি সস যাও পাস্তা যোগ করা হয়, প্রায় 1/2 পেটা রান্নার জল এর কাপ সম্পর্কে রিজার্ভ। সস এ জল যোগ করুন, এক সময়ে একটু, আপনি পেটা টস যখন এটি creamier করতে।
উচ্চারণ: সব DAN Tay
এছাড়াও পরিচিত: দাঁত থেকে
বিকল্প বানান: আল দান্তে
উদাহরণ: আল্টাটি পর্যন্ত পটা রান্না করুন