কাঁচা বিড়াল আলমস বিষাক্ত হতে পারে কিন্তু নিষ্কাশন করতে ব্যবহৃত হয়
তিকর বাদাম কি? এবং, তারা নিয়মিত বাদাম হিসাবে একই হয়?
দুজনই সম্পর্কযুক্ত কিন্তু খুব আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা।
মিষ্টি বাদামের তুলনায়, মিষ্টি বাদামের গন্ধ বের করার জন্য তিক্ত বাদামগুলি প্রক্রিয়া করতে হবে। এবং, প্রক্রিয়াকরণ বা রান্না ছাড়া, কাঁচা তিক্ত বাদামগুলি প্রাণঘাতী হতে পারে।
বিটার আলমন্ডের বিপদ
তিকর বাদাম নিয়মিত বিভিন্ন ধরনের, মিষ্টি বাদাম। কাঁচা বাদামে প্রুসিসি অ্যাসিডের ট্রেস রয়েছে- যা হাইড্রোক্যানিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত - তার কাঁচা অবস্থায়।
হাইড্রোক্যানিক এসিড হচ্ছে হাইড্রোজেন সাইনাইড এবং পানি। উপজাতটি সুপরিচিত বিষ, সাইনাইডের একটি জৈব সংস্করণ। তিক্ত বাদাম খাওয়া সবচেয়ে খারাপ লক্ষণ আপনার স্নায়বিক সিস্টেম বন্ধ, শ্বাস কষ্ট, এবং এমনকি মৃত্যুর অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। হিসাবে সাত থেকে 10 unprocessed তিক্ত বাদাম হিসাবে কয়েক হিসাবে একটি শিশু হত্যা করতে পারেন, এবং প্রায় 70 একটি বাদাম বাদাম 150 পাউন্ড প্রাপ্তবয়স্ক হত্যা করতে পারেন। সঠিক সংখ্যা বাদামের আকারের উপর নির্ভর করে।
কুঁচি বাদামগুলি এখন আর বিষাক্ত নয়, যদি রান্না হয়, তবে নির্বিশেষে, ইউক্রেনের বাদাম বাদামিদের বিক্রি নিষিদ্ধ করা হয় ইউরোপ এবং অন্যান্য দেশেও। জার্মানিে ফার্মাসিলে কাইটার বাদাম বিক্রি হয় এবং ক্রিসমাস স্টোলেনের একটি উপাদান, বা ক্রিসমাসের ফল পিষ্টক, জার্মানিতে তৈরি হয়। এছাড়াও, ইউরোপে মারজিপ্যান এবং কুকিজ তৈরি করার জন্য তিক্ত বাদাম ব্যবহার করা হয় এবং গ্রিসে একটি মিষ্টি সিরাপ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বাদাম আগাছা এবং বাদাম-চিনি লিক্যুয়র তৈরি করার জন্য কাঁচা বাদাম প্রক্রিয়া করা যায়।
যখন বাছাই বা বেকড হয়, প্রুসিসিক অ্যাসিড বের করে দেয়।
বিড়াল এবং মিষ্টি আলমন্ডের মধ্যে পার্থক্য
সব বাদাম দুই ভাগে বিভক্ত। আলমড হয় মিষ্টি বা তিক্ত। মিষ্টি বাদাম বৈজ্ঞানিকভাবে প্রুনাস ডুলসিস নামে পরিচিত, ডুলসিস ল্যাটিন "মিষ্টি"। আপনি একটি মুষ্টিমেয় মিষ্টি বাদাম আউট স্কপ এবং স্পট তাদের খাওয়া করতে পারেন।
তারা ডামস এবং অন্যান্য খাবারের উপর চূর্ণবিচূর্ণ এবং ছিটিয়ে দেওয়া হতে পারে। বাণিজ্যিকভাবে, তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে ফসল সংগ্রহ করে, যেখানে বাদাম গাছগুলিতে বেড়ে যায়।
তিকর বাদাম গাছগুলিতেও বেড়ে ওঠে, এবং তারা মিষ্টি আলু থেকে আলাদা আলাদা দেখতে পায় না। তিক্ত বাদামগুলি একটু ছোট হয়ে থাকে এবং পয়েন্টার শেষ হয়ে যায়। তিকর বাদাম সাধারণত একটি অত্যন্ত শক্তিশালী সুগন্ধি বন্ধ এবং প্রায়ই অ-ভোজ্য পণ্য যেমন সোপ বা পারফিউম তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। তারা একটি উল্লেখযোগ্য পরিপূর্ণ ચરબી বিষয়বস্তু আছে। তিকর বাদাম এশিয়ার এবং মধ্যপ্রাচ্যে নেটিভ হয় কিন্তু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেড়ে উঠতে পারে, এবং গাছগুলি আড়াআড়িভাবে আড়াআড়িভাবে ব্যবহার করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এটি কেবল বাদাম বিক্রি করা যাবে না। কাঁচা বাদাম বৈজ্ঞানিকভাবে প্রুনাস ডুলসিস ওয়ার নামে অভিহিত হয়। আমারা, শব্দ আমারা "তিক্ত" মানে।
আপনি একটি মুষ্টিমেয় তিকর বাদাম উপর চুপ করা সম্ভবত না কারণ নাম সুপারিশ করা হয়, বাদাম ভাল স্বাদ না। বাদাম আক্ষরিক তিক্ত হয়, একটি সরস্বতী জিন কারণে ফলন না বরং তাদের অঙ্কুর মধ্যে পরিপক্কতার বৃদ্ধি ক্রমবর্ধমান ফলাফল। এই তিক্ত স্বাদ আম্গদ্দলিন থেকে আসে, একটি বাদামের মধ্যে রাসায়নিক যৌগ যা বনভূমিতে খাওয়া থেকে বাদামকে রক্ষা করে। আম্গদ্দেলিন দুটি অংশে ভাগ করে দেয় যখন আর্দ্রতা দেখা দেয়: একটি তীব্র বাদাম স্বাদ যা আসলে ভোজ্য হয়, এবং হাইড্রোক্যানিক এসিড যা মারাত্মক বাদামি তৈরি করে।
ঔষধ ব্যবহার
অদ্ভুতভাবে, তিক্ত বাদামগুলি লোকের ঔষধের ঔষধ ব্যবহারের জন্য রিপোর্ট করা হয়। কড়া বাষ্প আমেরিকায় বাণিজ্যিকভাবে বা ঔষধ বিক্রি বা ব্যবহার করা হয় না। লোকের রেসিপি অনুযায়ী, কাশি, পেশী আঠা, ব্যথা, খিঁচুনি এবং অন্যান্য অবস্থার চিকিৎসার জন্য তিক্ত বাদামকে বলা হয়, যদিও তাদের কার্যকারিতা কখনো গবেষণায় প্রমাণিত হয় নি।
1970 ও 1980-এর দশকে কমে যাওয়া বাদাম, ভিটামিন বি 17-এর একটি উপাদান ক্যান্সারের নিরাময় হিসাবে তদন্ত করা হচ্ছে। সায়ানাইড বিষাক্ততার সাথে সম্পর্কিত বিষয়াবলীর মৃত্যুতে ভিটামিন B17 শরীরে ভিড়ানোর জন্য বেশ কিছু লোক যুক্তরাষ্ট্র থেকে বেরিয়ে এসেছিলেন। এদের মধ্যে একজন বিখ্যাত আমেরিকান অভিনেতা স্টিভ ম্যাকউইয়েন ছিলেন বিখ্যাত।