জার্মান রুল্যাডেন তৈরি করা হয় গরুর পাতলা মসলা দিয়ে, সাধারণত টাওয়ার, সরিষা, পেঁয়াজ এবং বেকন মিশ্রণের চারপাশে ঘষে ঘষে । এই ক্ষেত্রে তারা রন্ডস্রোউলেডেন নামে পরিচিত হবে।
বাদামী, তারপর braised, তারা গরুর মাংসের সস্তা কাচা ব্যবহার এবং একটি কোম্পানী যোগ্য খাবার মধ্যে তাদের রুপান্তর। সস খুব সহজ (গরুর মাংস) বা সবজি এবং ক্রিম সঙ্গে আরো জটিল হতে পারে এই রেসিপি স্বাদ জন্য একটু লাল ওয়াইন ব্যবহার করে, কিন্তু আপনি ওয়াইন ছাড়া থালা তৈরি করতে পারেন
বিশেষণ হাউসফ্রুয়ানার্ট (আক্ষরিকভাবে, "স্ত্রী এর পদ্ধতি") এবং হাউসমানস্কট (আক্ষরিকভাবে, "স্বামীর ডাক্তারি বা খাবার") একটি ডিশের নামের সাথে যুক্ত হয়, এর অর্থ হল এটি একটি সাধারণ পরিচর্যা যা প্রায়ই রেসিপি ছাড়াই তৈরি হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড গরুর মাংস পিচ্ছিলকারক পদার্থ (বা কমলা, পাতলা কাটা)
- 1 থেকে 2 gherkins (খাদ আচার, বা 1 ডেল টুকরা)
- 1 পেঁয়াজ
- ২ টি স্লাইস / 40 গ্রাম বেকন (
- কাঁটা )
- 2 টেবিল-চামচ সরিষা
- 1/2 চামচ স্পষ্টতা মটর (বা butterschmalz)
- 1/2 টেবিল-চামচ তেল (বা আরও বেশি চটক)
- 1 টি গাজর
- 1 থেকে 2 পাঁজর সিলেট (ডাইংস)
- 1/2 কাপ লাল ওয়াইন (শুকনো)
- 1 বে পাতা
- 1/2 চা চামচ লবণ (আরো বা কম স্বাদ)
- কালো মরিচ স্বাদ
এটা কিভাবে
- বৃহৎ পৃষ্ঠ (অনুভূমিকভাবে) জুড়ে 1/4 ইঞ্চি পুরু সম্পর্কে গরুর মাংস slice। এই একটি slicing মেশিন বা কসাই দ্বারা, বা একটি খুব ধারালো ছুরি দিয়ে হাত দ্বারা করা যেতে পারে। মাংস আংশিকভাবে হিমায়িত হয় যখন এটি ভাল কাজ করে। আপনি মাংস থেকে 4 থেকে 6 টুকরা পেতে সক্ষম হওয়া উচিত। ফ্ল্যাট থেকে গরুর মাংস লেগেছে
- কাটা টুকরো লম্বাভাবে রেখাচিত্রমালা, পাশা পেঁয়াজ এবং বেকন মধ্যে খুব finely এবং সরাইয়া সেট।
- সরিষা দিয়ে প্রতিটি গরুর মাংস সরাইয়া ছিটিয়ে নিন, আচারের ২ টি স্লাইস, পেঁয়াজ 1 থেকে ২ টেবিল চামচ, এবং কিছু ড্রেসযুক্ত বেকন করুন।
- ভরাট ভাঁজ থেকে ঘুরুন এবং স্ট্রিং (আপনি একটি বর্তমান মোড়ানো বা একটি সংশোধিত কম্বল সেলাই ব্যবহার) টাইম সঙ্গে টাই বা, তারা তাদের বন্ধ রাখা টার্কি lacers (জার্মানিতে তারা rouladennadel বলা হয় ) ব্যবহার করে।
- একটি saucepan বা ডাচ oven এবং বাদামী মধ্যে roulades বাইরে মাখন এবং তেল দ্রবীভূত। একটি প্লেট মধ্যে roulades সরান।
- ড্রেসড গাজর এবং সিলেরিটি যোগ করুন, যা একটি সাপ্পেনট্রিন বা মিরপোইক্স নামে পরিচিত, একই প্যানের মধ্যে রোলসটি ব্রিজেড করা হয়। সোটে কয়েক মিনিটের জন্য, নরম হওয়া পর্যন্ত।
- সবজি নেভিগেশন উপরে গরুর মাংস রোলস রাখুন, প্যান মধ্যে 1/2 ইঞ্চি তরল করতে লাল ওয়াইন এবং একটু জল যোগ করুন।
- উপসাগর পাতা , লবণের 1/2 চা চামচ এবং বীজটি কতখানি খামচে থাকে তা নির্ভর করে এবং কিছুটা মরিচের গুঁড়ো, আচ্ছাদন এবং কম তাপের উপর 2 ঘণ্টা ব্রীজ চাপুন, বা পর্যন্ত গরুর মাংস কোমল।
- গরুর মাংসপেশী সরান এবং গরম রাখুন। পুনি সস এবং মোটা (ঐচ্ছিক) একটি সামান্য ক্রিম, খরা ক্রিম বা Wondra আটা সঙ্গে (জার্মানি মধ্যে sossenbinder নামে পরিচিত)।
- প্রয়োজন হিসাবে আরো লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ সিজন সময় পরিবেশন পর্যন্ত সস মধ্যে ফিরে roulades স্থান।
- আধা কাপে আদা ( ডাম্পফকার্টফেল্যান বা পেসলে আলু) বা স্পেটজেল নুডলস এবং লাল বাঁধাকপি দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 235 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 4 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 365 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 40 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |