Sanddabs , এছাড়াও "বালি dab," মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রশান্ত মহাসাগরীয় কোস্ট একটি আঞ্চলিক মার্জিততা বানান। তারা অল্প পরিমাণে চকচক করে থাকে যেগুলি বেশিরভাগ রান্না হয় তেলে ভরা। এই রেসিপি পুদিনা-ফ্রাইং এর পুরাতন স্পেন্সার পদ্ধতি ব্যবহার করে, যা কিছুটা কম চর্বি ব্যবহার করে। কিন্তু এটা কোন কম স্বাদযুক্ত কারণ আমি তাদের আদি আধা কেজি ময়দার সাথে ময়দার রস রাখি। আমি টমেটো, আভাকাডো , মিষ্টি ভুট্টা এবং মিষ্টি পেঁয়াজ এর চকোলেট, সমৃদ্ধ সালাদ দিয়ে এই পরিবেশন করি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8-12 প্যান-পরিহিত বালি ডাব
- 1 থেকে 1 1/2 কাপ ব্রেডক্যাম্প
- 1 ডিমের কুসুম
- 2 চা চামচ লেবুর রস
- 1 টি চামচ জল
- 1/2 চিকন
- কোষের লবণ
- 3/4 কাপ জলপাই তেল
- 1 পাউন্ড টমেটো (তাজা)
- 2 avocados
- 1 কানের মিষ্টি শস্য
- 1/2 বিদালিয়া পেঁয়াজ (বা অন্য মিষ্টি পেঁয়াজ, চক্চকে পাতা)
- 2 টেবিল-চামচ পেসলে (কাটা)
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ স্বাদ (তাজা স্থল)
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 লিমনের রস (বা ২ লিমো)
এটা কিভাবে
মেয়নেজ
- ঠিক আছে, আপনি মেয়ো করতে হবে না - আপনি দোকান-কেনা ব্যবহার করতে পারেন, যতদিন এটি ভাল মানের। কিন্তু ময়দাশয় করা সহজ এবং সাদাসিধে স্বাদ এত ভালো যে আমি আপনাকে এখানে নির্দেশাবলী দিতে হবে।
- একটি বাটি মধ্যে, ডিমের কুসুম, 2 চা চামচ লেবুর রস, পানি চা চামচ এবং 1/2 কোষার লবণের চা চামচ এবং একটি তীক্ষ্ণ ঝাড়া সঙ্গে ভাল মিশ্রিত করুন।
- ধীরে ধীরে 3/4 কাপ জলপাই তেল যোগ করুন যখন কুশ্রী whisking। আপনি খুব দ্রুত খুব দ্রুত এবং তেল খুব ধীর যোগ করতে হবে: একবার আপনি জড়িত কোনো পরিমাণ তেল আছে, আপনি একটি বিট বিশ্রাম করতে পারেন, তারপর অবশিষ্ট যোগ যোগ করা
- আপনার মেয়ো সাদা দোকান-কেনা সংস্করণ তুলনায় হলুদ এবং নরম হবে। এটি আরো ধ্বংসহীন হবে, তাই এখন জন্য ফ্রিজে এটি করা।
- 475 ডিগ্রী আগে আপনার চুলা preheat।
সালাদ
- বড় টুকরা টমেটো কাটা, তারপর Avocado সঙ্গে একই কাজ, এবং একটি বাটি মধ্যে তাদের করা। লেবু রস দিয়ে আচ্ছাদন।
- আধা চা চামচ মিষ্টি পেঁয়াজ এবং পেসলে যোগ করুন, তারপর মিষ্টি শস্য যোগ করুন। ভাঁজ কব্জি থেকে কর্নেল কাটা একটি stout ছুরি ব্যবহার; কখনও কখনও এটি প্রথম অর্ধেক cob কাটা সাহায্য করে।
- একসঙ্গে সবকিছু একসাথে মেশা - আভাকাডো মেশান না - এবং স্বাদ যাও জলপাই তেল, লবণ, এবং কালো মরিচ যোগ। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং কক্ষ তাপমাত্রা এ ছেড়ে।
- মাছ এবং মেয়ো আউট এবং আউট breadcrumbs সঙ্গে একটি অগভীর, চওড়া বাটি পূরণ।
- ব্রাশ (বা অন্যথায় প্রয়োগ করুন - মাঝে মাঝে আমি শুধু আমার পরিষ্কার হাত ব্যবহার করি) বালির ডাবগুলির উপর ঘন ঘন মায়ো, তারপর, পুচ্ছ দ্বারা ধরে রাখুন, এক সময় এক রুচির বাটিতে বাছাই করুন।
- আবার পুচ্ছ দ্বারা মাছ আপ চয়ন করুন এবং breadcrumbs সম্মুখের অন্য দিকে উল্টানো। তারা ভাল এবং আচ্ছাদিত নিশ্চিত করুন।
- ধীরে ধীরে একটি তাপরোধী প্যান, কুকি শীট, তৈলাক্ত ফয়েল বা যা আপনি তাদের রান্না করতে চান উপর সম্মুখীন অন্ধকার ত্বক সঙ্গে মাছ রাখা। আমি একটি কুকি ট্রে উপর একটি Baker এর সিলপাত সিলিকন শীট ব্যবহার।
- 6-12 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে রান্না করা - আপনি গোল্ডেন বাদামী জন্য খুঁজছেন। ফ্লিপ করবেন না
- পরিবেশন করা, মাছ ধরুন, তাদের এক বা দুই মিনিট বিশ্রাম দিন, তারপর সোনার বাদামী পাশ দিয়ে একটি প্লেট এক বা দুই ব্যবস্থা। Breading crispy হবে না, কিন্তু এটি সুস্বাদু হবে এবং পাতলা এবং আর্দ্র বালি dabs পরিপূরক উদ্দেশ্যে করা হয়।
- একটি Roussanne বা একটি buttery Chardonnay ভালো একটি সমৃদ্ধ সাদা ওয়াইন এই সঙ্গে ভাল, কিন্তু তাই একটি লগার বা pilsner বিয়ার হয়।