ফ্রিজোন নেগ্রোস (কালো মটরশুটি) মেক্সিকান খাবারের প্রধানতম এবং নিরামিষভোজন এবং শ্যাভ্যান তৈরিতে সহজ। এই বাদামী কালো মটরশুটি রেসিপি সুপার flavorful এবং সহজ প্রস্তুত করা হয়, যদিও রন্ধন রন্ধন কিছু সময় এবং কয়েক ধাপ সময় লাগে। ভ্যাজেন কালো মটরশুটি কোন মেক্সিকান খাবার বা কালো বীজ burritos জন্য একটি ভর্তি একটি মহান পার্শ্ব থালা জন্য তৈরি।
কালো মটরশুটি সত্যিই জাল করা প্রয়োজন হয় না, এবং কিছু chefs দৃঢ়ভাবে তাদের সরাতে না পছন্দ। পছন্দ আপনার - আপনি মটরশুটি শুকিয়ে বা এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন, বিশেষত যদি আপনার যথেষ্ট সময় না থাকে।
আপনি কখনও কালো মটরশুটি স্ক্র্যাচ থেকে রান্না করা হয়েছে না, আপনি খুঁজে অনুপস্থিত করছি। টাটকা frijoles হুমকি যে কোন একটি থেকে আসে যে অনেক ভালো হয়!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড শুকনো কালো মটরশুটি
- 2 টি হরিণ মরিচ (অর্ধেক এবং বীজযুক্ত), বিভক্ত
- 8 কাপ জল
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ (চতুর্ভুজ)
- 2 রসুন রসুন
- 1 চা চামচ শুকনো oregano
- 1 টি চামচ মাটি জিরা
- 1 বে পাতা
- লবনাক্ত
- 1/4 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 1 চামচ লাল ওয়াইন ভিনেগার
- 1 চামচ চিনি
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
এটা কিভাবে
- যদি আপনি মটরশুঁটি ভিজে থাকেন, তবে কালো মটরশুঁটি, 1 টি হরিণ মরিচ এবং 8 কাপ পানিতে বড় স্যুপ বা স্টক পটের মধ্যে রাখুন এবং 8 ঘন্টা বা রাতারাতি শুকিয়ে যাওয়ার জন্য একপাশে রাখুন। আপনি মটরশুটি পোড়া না হলে, এই উপাদানগুলি মেশা এবং পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যান।
- মটরশুটি, মরিচ, এবং জল একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর অবিলম্বে একটি simmer এবং রান্না করা, 1 1/2 ঘন্টা জন্য ঢেকে, বা মটরশুটি প্রায় টেন্ডার পর্যন্ত তাপ ঘুরিয়ে।
- একটি ব্লার মধ্যে অবশিষ্ট সবুজ ঘণ্টা মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, অরেগনো, জিরা, উপসাগর, এবং অল্প পরিমাণে রান্নার জল মিশ্রন করে একটি সস তৈরি করুন। মিশ্রণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কম মিশ্রণ।
- মটরশুটি যাও sofrito যোগ করুন। আবার একটি ফোঁটা আনুন, তারপর অবিলম্বে একটি simmer তাপ কমান।
- লবণ, মদ, ভিনেগার এবং চিনি যোগ করুন। বীজ মিশ্রণ পুরু হয়ে যতক্ষণ না, প্রায় 2 আরো ঘন্টা, উদাসীন, অবমুক্ত অবিরত।
- পরিবেশন করার আগে অবিলম্বে জলপাই তেল যোগ করুন। চিকিত চালের উপর পরিবেশন করুন
সহানুভূতি কুক কুকি থেকে অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ।
অতিরিক্ত নিরামিষাশী এবং ভ্যাগান মেক্সিকান রেসিপি
এই রেসিপি মত? চাল এবং মটরশুটি তৈরির জন্য অন্যান্য অনেক আকর্ষণীয় উপায় রয়েছে , পাশাপাশি বেশ কয়েকটি নিরামিষভোজী ও বাদামী মেক্সিকান খাবারও রয়েছে। এই রেসিপি একটি এক চেষ্টা করুন:
- আম ও পিচ সালসা
- দশ মিনিট নিরামিষ TVP টাকোস
- এনচিলাড কাসারল
- সহজ মেক্সিকান চাল
- ব্ল্যাক বীজ এনচিলাদাস
- মৌলিক guacamole
- মেক্সিকান কালো মটরশুটি স্যুপ
- নিরামিষাশী চিংড়ি ফ্লোটাস
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 208 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 37 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 31 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |