অস্ট্রিয়ান রান্না (যদিও ফ্রান্সে উৎপাদিত ডিশের তুলনায়) কয়েকটি খাবার নিখুঁত ওয়াইজার স্যানিটেলজেলের চেয়ে বেশি আকর্ষণীয় , যা "ভিয়েনস ক্যাটলেট " এর জন্য জার্মান।
ঐতিহ্যগত রেসিপি ভল কাটলেট দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে মুরগির বা শুকরের মাংসের কটনলেটগুলি পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। অনেক সহজ রেসিপি হিসাবে, উপাদানের মানের এই সুবর্ণ ভাজা চিকিত্সা সঙ্গে আপনার অভিজ্ঞতা করতে বা বিরতি কি হবে।
পুরানো তেল বা কম-নিখুঁত মাংস এড়িয়ে চলুন এবং জ্বলন্ত সতর্কতা অবলম্বন আপনার স্নানজেলকে সতর্ক করে দিন। এটি তাজা খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ এছাড়াও গুরুত্বপূর্ণ। এই পরের দিন ভাল reheated পায় যে একটি ডিনার হয় না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 (5-আউন্স)
- ভেড়ার কাটা cutlets (বা মুরগির বা শুয়োরের মাংস cutlets, 1/4-ইঞ্চি পুরুত্ব বিচূর্ণ)
- 1/4 কাপ সবুজ ময়দা (বা বাদামি বাদাম)
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 2 টি ডিম (বড় এবং সু-পেটানো)
- 1/2 কাপ ব্রেডক্যাম্প
- তেল বা চর্বিযুক্ত (ফ্রাইং জন্য, চর্বিযুক্ত ঐতিহ্যগত হয়)
এটা কিভাবে
এমনকি যদি আপনি খুব পাতলা cutlet কিনতে বা কাটা করতে পারেন, এটি আবরণ এবং কাটা আগে আপনার মাংস পাউন্ড গুরুত্বপূর্ণ। অবশ্যই, নিষ্পেষণ মাংস পাতলা তোলে, কিন্তু এটি এছাড়াও এটি tenderizes। এটি schnitzel জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, যা একটি খুব হালকা, সূক্ষ্ম থালা হতে হবে। যদিও সঠিকভাবে টেন্ডার স্নিনিজেল সুস্বাদু হয় যখন এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, নিউ ইয়র্ক টাইমসের 'কার্ট গুটেনব্রুনার' শব্দগুলির মধ্যে, "সীসা একটি টুকরো মত"।
- পাতলা মাংস পাউন্ড, সহজ ধোয়া আপ জন্য প্লাস্টিকের মোড়ানো শীট মধ্যে cutlet রাখুন। যদি আপনার কোন মাংসের কাঠামো না থাকে তবে একটি ভারী, ফ্ল্যাট-সারফেস প্যান ব্যবহার করুন।
- মাংস সমানভাবে 1/4 ইঞ্চি বেধ জন্য ভাল ফলাফল পাউন্ড।
- Schnitzels রুটি , 3 অগভীর থালা - বাসন সেট আপ।
- একটি থালা মধ্যে ময়দা এবং লবণ রাখুন, দ্বিতীয় থালা ডিম এবং তৃতীয় থালা মধ্যে breadcrumbs।
- একটি বড় স্কিললেটের মধ্যে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটের কমপক্ষে 1/4 ইঞ্চি তেল গরম করুন।
- একটি সময়ে এক কাজ, পৃষ্ঠ drap সম্পূর্ণরূপে শুষ্ক না হওয়া পর্যন্ত ময়দা cutlets প্রথম।
- কোট থেকে ডিপ ডিপ, কয়েক সেকেন্ডের জন্য ড্রপ বন্ধ অতিরিক্ত অনুমতি, এবং তারপর প্রলিপ্ত পর্যন্ত রুটি দ্রুত রোল। মাংস মধ্যে রুটি বাটি রাখুন না ভূত্বক সম্পূর্ণরূপে মেনে চলতে হবে না কিন্তু schnitzel প্রায় একটি শিথিল শেল গঠন।
- গরম তেল সঙ্গে প্যান মধ্যে মাংস স্থান অবিলম্বে। প্যান ভিড় না প্রয়োজনে ব্যাচগুলিতে স্নানজেল রান্না করুন।
- এক পাশে 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য স্নিটেলের ফ্রাই করুন। চর্বিযুক্ত রুটি মাংস "সাঁতার" নিশ্চিত করুন প্রবৃত্তি বিপরীত, রুটি মাংস পেঁচানো হয় তুলনায় কম তেল নিতে হবে এছাড়াও, breadcrumb টপিং শীর্ষে একটি আচমকা একটি সুযোগ আছে, এবং আপনার পরিষ্কার আপ সহজ! আপনি আপনার প্যান সঙ্গে sticking হয় না তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার কাঁটাচামচ সঙ্গে একটু প্রায় তাদের সুইশ করতে চাইতে পারেন।
- একসঙ্গে তাদের উপর এবং একটি অতিরিক্ত 3 মিনিট ভাজা বা উভয় পক্ষের গোল্ডেন বাদামী বাদামি হয়। প্যান থেকে সরান, তেল বন্ধ ড্রেন অনুমতি
- ঐতিহ্যগতভাবে ওয়াইনার স্নিনিৎসেলটি লেবুর স্লাইস এবং একটি সবুজ সালাদ, আলু সালাদ , বা কাবাবের সালাদ এবং কখনও কখনও ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিয়ে পরিবেশন করা হয় ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 531 |
| মোট চর্বি | 26 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 227 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 575 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 26 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 46 গ্রাম |