এটি কি এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন
লিফ লার্দ বিভিন্ন ধরনের লর্ডের সর্বোচ্চ স্তরের।
সমস্ত শুকনো শুকরের মাংস ফ্যাট রেন্ডার করা হয়; শব্দ সাধারণত রান্নার জন্য রেন্ডার শুকরের মাংস ফ্যাট উল্লেখ করার জন্য ব্যবহৃত হয়। লিফ ফুসকুড়ি বিশেষ করে মূত্রথার চারপাশের ভেতরের, নরম, চর্বিযুক্ত শরীরে এবং শূকরের শাঁস থেকে আসে। যেমন, রুমের তাপমাত্রায় এটির খুব নরম, সুপার স্প্রেইলেবলতা রয়েছে।
বেশির ভাগ দোকানে ব্লকগুলিতে বিক্রি হওয়া গ্লুকোলাটি শূকর থেকে সব থেকে চর্বিতে রূপান্তরিত হয় এবং হাইড্রোজেনেশন সহ নানাবিধ উপায়ে চর্বিযুক্ত শর্করা-স্থিতিশীল, ডায়োডাইজড করা এবং কক্ষ তাপমাত্রায় এটি দৃঢ় রাখে। ।
কিভাবে লজ লard ব্যবহার করুন
সব ধরনের শুকনো ভালো লেগেছে, পাতার শুকনো একটি উচ্চ ধূমপান পয়েন্ট আছে, এটি frying জন্য একটি চমৎকার পছন্দ, প্যান searing, এবং এমনকি grilling।
এছাড়াও, পাতার শুকিয়ে কোল ফ্যাটের পোকার স্বাদ না থাকলেও হাইড্রোজেনেটেড গর্ভাবস্থার অভাব রয়েছে এমন সূক্ষ্ম, মৃদু মাংসের একটি মৃদু ব্যাকলাইট রয়েছে। তাই আপনি উচ্চ ধূমপান পয়েন্ট চান যখন পাতার lard একটি ভাল পছন্দ, কিন্তু আপনি চূড়ান্ত পণ্য শুয়োরের মতো স্বাদ করতে চান না দুটি উদাহরণ যা মনে পপ করতে পারে: ফ্রাইং হোমডেড ডোনাটস এবং হোমড্রান্স ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করা ।
তার প্রাকৃতিক আর্দ্রতা কন্টেন্ট এবং হালকা স্বাদ কারণে, পুষ্পাধার বিশেষভাবে flavorful এবং flaky পাই crusts উত্পাদন ব্যবহারের জন্য bakers দ্বারা মূল্যবান হয়। হ্যাঁ, পাই ক্রাস্ট
সত্যিকারের চর্বিযুক্ত-অপাফিল এমনকি রুটির পাতটি শুকিয়ে যেতে পারে না। লবণ ছিটানো যোগ করুন এবং আপনি বিশ্বের কিছু অঞ্চলে এটি সাধারণ অভ্যাস কেন দেখতে পাবেন।
বিপরীতভাবে, পাতা lard সবকিছুর জন্য ভাল নয়। তার নরম নৈপুণ্য এটি একটি দরিদ্র পছন্দ যখন larding ব্যবহার করে তোলে।
কোথায় পাতার লড খুঁজে পেতে
একটি মিথ্যা বলতে কোন বিন্দু আছে, পাতার lard ট্র্যাক নিচে চতুর হতে পারে। আপনি ছোট কসরত দোকানে ভাল ভাগ্য আছে, যেখানে তারা এটি করতে এবং বিক্রয় করতে পারে।
কিভাবে পাতা লard তৈরি করুন
আপনি আপনার চর্বি খুঁজে পেতে পারেন যদি আপনার নিজের খুব সহজ (আবার আপনি বিক্রি জন্য এটি একটি বিশেষ পোষাক খুঁজে বের করতে প্রয়োজন হতে পারে), এবং এটা করতে দুটি প্রধান উপায় আছে।
1. ভিজা পদ্ধতি কিছু পাত্রের মধ্যে একটি পাত্র মধ্যে বিষণ্ণ শুয়োরের চর্বি রাখুন এবং একটি ফোঁটা আনতে, একটি সিলমারে কমাতে এবং চর্বি জল মধ্যে গলিয়ে আছে পর্যন্ত রান্না করা। ঠাণ্ডা করা যাক এবং শুকনো মাংসপিন্ড বন্ধ করুন।
2. শুকনো পদ্ধতি মাঝারি তাপ বা একটি 350F চুলা চুলা উপর চুলা উপর একটি পাত্র বা প্যান মধ্যে চর্বি রাখুন, এবং চর্বি গলে যায় না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা (চামড়া বা মাংস কোন বিট বাদামী এবং খাস্তা এবং চমত্কার শূকর সুস্বাদু পরিণত হবে)।
ভেজা-রান্দা শুকনো একটি আরও নিরপেক্ষ স্বাদ থাকবে, শুকনো শুকনো শুকনো একটি বাদামী-ইস tinge হবে এবং একটি সামান্য পাচক স্বাদ আছে। উভয় ক্ষেত্রেই, জানা যায় যে রঞ্জিত শুষ্ক একটি অপ্রীতিকর ঘটনা।
একটি মাস পর্যন্ত আপ জন্য একটি sealable ঢাকনা এবং দোকান, ঠাণ্ডা সঙ্গে একটি ধারক থেকে চামড়া স্থানান্তর করুন