পারফেক্ট টানা পোকার রন্ধন

শুকনো টুকরো টানা চিন্তা করুন এবং সংযোগ আমেরিকা দক্ষিণ রাজ্য সরাসরি হয়। ব্রিটেনে, আমাদের এই খাবারের একটি দীর্ঘদিনের জন্য ভালোবাসা ছিল, এতদিন ধরে এটি আমাদের মূলধারার খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। একটি খাদ্য বাজার, উত্সব বা বারবিকিউ যেখানে টানা শুয়োরের মাংস প্রদর্শিত হয় না আছে।

টি তিনি কাঁধে এই থালা জন্য সুপারিশ শুয়োরের কাটা হয় । এটা ফ্যাটি এবং সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত সঙ্গে স্ট্যাকযুক্ত, এটি দীর্ঘ ধীর রান্না জন্য নিখুঁত তৈরীর। আপনি যদি পারেন, বহিরঙ্গন-পালিত শুয়োরের সাথে তুলনা হিসাবে এটি আরও flavorsome হয়।

টানা শুয়োরের সুদৃশ্য, সামান্য শুষ্কতা তৈরি করতে, আমি একটি স্মোকড লবণ ব্যবহার করতে চাই। যদি আপনি ধূমপায়ী লবণ খুঁজে না পান তবে আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন , অথবা ধূমপানপ্রচার ব্যবহার করতে পারেন যা ভাল কাজ করে। চিনির তাপ পছন্দ করবেন না? তারপর কেবল এটা ছেড়ে দিন।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• 3 চামচ স্মোকড লবণ ( হালেন মোন মত)
• 3 চামচ নরম বাদামী চিনি
• 1 চা চামচ. স্থল ধনে
• 2 টি চামচ গরম মরিচ গুঁড়া
• ২ - ২২ কেজি
• শুকরের কাঁধ (হাড়ের সাথে)
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

এটা কিভাবে

220 ডিগ্রী সেলসিয়াস / 425 ডিগ্রী ফারেনহাইট / গ্যাস 7

একটি বড় বাটি মধ্যে একসঙ্গে ধূমপান লবণ, বাদামী চিনি, মরিচ, ধনিয়া এবং প্রপ্রিকা মিশ্রিত। এক পাশে রাখুন।

রান্নাঘরের কাটা টুকরো দিয়ে শুকরের কাঁধে এবং পুরোটা শুকিয়ে নিন। একটি ধারালো বা স্ট্যানলি ছুরি ব্যবহার চর্বি স্কোর, অধিকার মাধ্যমে কাটা না যত্ন গ্রহণ। শুকনো শুকনো অর্ধ শুকিয়ে নিন, এবং শুয়োরের চামড়া এবং ফ্ল্যাশ মধ্যে ঘষা। যদি আপনি এটি পোকার চর্বি উপর slits মধ্যে গুঁড়ো করতে পারেন

অবশিষ্ট ঘষা আবরণ এবং এক পাশ করা।

ফোলে সঙ্গে শুয়োরের মাংস কাঁধ নিতে যথেষ্ট বড় একটি রোস্টিং টিনের লাইন। ফয়েলটি টিনের নীচের অংশটি সম্পূর্ণভাবে মাপতে হবে এবং শুকনো ঢাকনাটি ঢেকে রাখতে হবে। টিনের মধ্যে শুয়োরের মাচার রাখুন এবং আবিষ্কৃত ছাড়াই ছেড়ে। 50 মিনিট জন্য preheated চুলা মধ্যে রান্না করা।

চুলাটি 125 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড / ২50 ডিগ্রী ফারেনহাইট / গ্যাস 1/2 হ্রাস করুন

হঠাৎ করে ফোয়িল পকেট সীল করার জন্য সমস্ত প্রান্ত ভাঁজ শুকরের মাংস উপর ফয়েল মোড়ানো। শুকরের কিনারাটি চুলা থেকে ফিরিয়ে আনুন এবং পোকারের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা +8 ° C / 192 ° F / গ্যাস না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 1/4 এই সম্পর্কে প্রায় 7 ঘন্টা লাগবে। 5 ঘন্টা পর থেকে প্রতি ঘন্টায় চেক করুন। একবার তাপমাত্রা পৌঁছে গেলে, ওভেন বন্ধ করে নিতে হবে এবং আরও 30 মিনিটের জন্য চুলাটি শুকিয়ে ফেলুন।

চুলা থেকে শুয়োরের মাংস সরান এবং বাকি 30 মিনিট এখনও ফয়েল মধ্যে আবৃত আবদ্ধ বাকি।

শুকরের মাংস থেকে রস ঢালা এবং একপাশে রাখা এবং একটি কাটা বোর্ড বা খোদাই প্লেট উপর শুয়োরের মাথার রাখুন একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, সাবধানে শুয়োরের চামড়া মুছে ফেলুন কিন্তু পিছনে চর্বি ছাড়ার বিষয়ে চিন্তা করবেন না, এই আমাকে শুকরের মাংস মধ্যে মিশ্রিত করা হবে এবং স্বাদ এবং আর্দ্রতা যোগ। একটি কাঁটা (এবং আপনার আঙ্গুলের যদি শুয়োরের মাংস যথেষ্ট শীতল) ব্যবহার করে আলতো করে কাঁধ থেকে সমস্ত শুয়োরের মাথার টানা; এটা shreds এবং মাঝে মাঝে বড় টুকরা মধ্যে আসা উচিত - শুকরের মাংস যে কোন বড় টুকরা সম্পর্কে চিন্তা করবেন না, এই এছাড়াও একটি কাঁটা থেকে মৃদু অনুস্মারক সঙ্গে বিরতি হবে।

সমস্ত কুচি কুচি একটি ওভেন প্রমাণ থালা মধ্যে রাখুন, অবশিষ্ট রুটি সসাইজিং, মাংসের রস এবং স্বাদ যোগ করুন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, যদি আপনি কোন প্রয়োজন হলে আমি বিস্মিত হবে।

শুয়োরের মাংস কাটা এবং একবার ঠান্ডা ফ্রিজে রাতারাতি রাখা (যদি আপনার সময় আছে, এই স্বাদে বিকাশ সাহায্য করবে)। পরিবেশন আগে, আলতো করে একটি উষ্ণ চুলা মধ্যে শুয়োরের মাংস পুনরজ্জীবিত।

কোমল রুটি রোলস মধ্যে সামান্য coleslaw সঙ্গে পোকার পরিবেশন, বা tortilla wraps, slaw এবং একটি সামান্য crunchy সালাদ ব্যবহার করুন। আমিও পেস্টিতে টুকরো টুকরো ভালোবাসি, কনিস প্যাচির মত একটু ।

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	1058
মোট চর্বি	59 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	21 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	26 গ্রাম
কলেস্টেরল	38২ মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	2,401 মিলিগ্রাম
শর্করা	4 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	0 গ্রাম
প্রোটিন	119 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)