স্বাদ, প্রকার, সংস্কৃতি, এবং আরও অনেক কিছু
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ক্যাপুক্সিনো ইউরোপ ও অস্ট্রেলিয়া থেকে উত্তর আমেরিকা ও এর বাইরে ছড়িয়ে পড়েছে। আজ, আপনি জাপান, হংকং, থাইল্যান্ড এবং অন্যান্য অপ্রত্যাশিত জায়গাগুলিতে একটি ক্যাপচুনিও কিনতে পারেন।
তাই এই পানীয় সম্পর্কে কি এটা সারা বিশ্বের তাই প্রিয় করেছে? কোপুচিনো কোথায় এবং কিভাবে শুরু হয়েছিল ? এবং বিশ্বের যে বিদ্যমান পানীয় উপর প্রধান বৈচিত্র কিছু কি? এই সব এবং বিশ্বের বিখ্যাত cappuccino সম্পর্কে আরও জানুন
একটি Cappuccino কি?
আসুন মৌলিক নিয়ে শুরু করি। একটি কাপ্পিচ্চিনো একটি কফি পানীয় যা এপ্রেসো এবং স্টিমেড দুধের মিশ্রণ থেকে তৈরি। একটি ঐতিহ্যগত ইতালীয় ক্যাপুক্সিনো সাধারণত একক (বা কখনও কখনও একটি দ্বৈত) এসপ্রেসো শট সমান অংশে ধোঁয়াটে এবং frothed দুধ (1: 1: 1 অনুপাতের অনুপাত) শীর্ষস্থানীয়। অনেক আমেরিকানরা এই রেসিপি অভিযোজিত করেছেন, একটি মৃদু এসপ্রেসো গন্ধ এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য আরো steamed এবং frothed দুধ ব্যবহার করে।
একটি Cappuccino মত কি মত কি?
একটি সুপ্রতিষ্ঠিত cappuccino স্বাদ এবং টেক্সচার সমৃদ্ধ। এটি একটি সাহসী কফি স্বাদ এবং দুধে স্বাভাবিকভাবেই ল্যাকটোজ চিনির কিছু মিষ্টি রয়েছে। এটি চিনি দিয়ে সুস্বাদু হতে পারে, সুস্বাদু সহজ সিরাপ এবং অন্যান্য সংযোজন (যদিও এটি ঐতিহ্যগত নয়)।
একটি মহান cappuccino করতে একটি সামান্য দক্ষতা লাগে, তাই আপনি যদি আপনি এখনও মত একটি চেষ্টা না, অন্য barista সঙ্গে এটি একটি অন্য সুযোগ দিন।
ইতালীয় ক্যাপুক্সিনো
গত 25 বছরে ক্যাপুসিিনো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কেবল জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
ফলস্বরূপ, কিছু মানুষ তারা একটি উপন্যাস পানীয় মনে করা হয়। যাইহোক, ক্যাপুসিিনো শত শত বছর পুরোপুরি শেষ করেছেন এবং ইতালি এবং অন্য কোথাও এটিকে উপভোগ করেছেন
ইতালি মধ্যে, cappuccinos (বা "cappuccino" জন্য বহুবচন হিসাবে cappuccini , সেখানে বলা হয়) অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় হয়। তারা সাধারণত পানীয় সঙ্গে ব্রেকফাস্ট (প্রায়ই একটি মিষ্টি পেস্ট্রি সঙ্গে) বা একটি মধ্য সকালে বাছাই- me-up হিসাবে ভোগ হিসাবে দিনের প্রথম দিকে মাতাল হয়।
(যদিও আমেরিকা প্রায়ই সারা দিন ক্যাপুকাজিন পান করে এবং তাদের পরে খাবারের পরেই উপভোগ করে, মহাদেশীয় ইউরোপীয়রা ঐতিহ্যগতভাবে সকালে তাদেরকে পান করতো।) অধিকাংশ ইতালীয়রা ডিনারের পরে তাদের অচেতন এবং অস্বাস্থ্যকর হওয়ার এবং তাদের পরে পিঠা পছন্দ করে দিনের পরিবর্তে ক্যাপুক্সিনিসগুলি বাড়িতে বা ক্যাফেতে বা কফি বারে খাওয়াতে পারে
ইতালিতে, কাপ্পিচ্চিনির প্রায়ই শিশুদের পরিবেশন করা হয় কারন তাদের এসপ্রেসোর তুলনায় অনেক বেশি দুধ আছে (একইভাবে, ইউরোপ ও ভারতের কিছু অংশে, একই রকমের কারণে শিশুদেরকে খুব দুধে চা দেওয়া হয়।)
রিয়েল ইতালীয় cappuccinos espresso মেশিন দিয়ে তৈরি করা হয় এবং কিছু দক্ষতা প্রয়োজন। ইতালিতে, তারা একটি বারিস্ট (বহুবচন: বারিস্টি ) দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। প্রথমত, ব্যারিস্টা একটি এসপ্রেসো শট টানবে। তারপর, সে দুধ প্রস্তুত করবে। এস্প্রেসো মেশিনগুলি বেশিরভাগই বাষ্পীয় ঘ্রাণের সংযুক্তি যা ব্যবহার করা যেতে পারে বাষ্পে এবং দুধকে ভেজানো যেতে পারে। প্রেসারাইজড বাষ্প ভান্ডারের বাইরে এবং একটি ছোট, দুধের দুধের কাপে, দুধকে ক্ষুদ্র বুদবুদ, প্রচুর পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করে এবং আগের তুলনায় অনেক বড় পরিমাণে দেয়। (একটি দ্রুত frothing দুধ তার মূল ভলিউম দ্বিগুণ দিতে পারেন।) এটি ভাল প্রস্তুত করা হয় যখন দুধ হালকা, বায়বীয়, এবং আরো flavorful এবং luscious হয়ে।
দুধ তারপর একটি প্রাক-গরম কাপ এ espresso উপর স্তরযুক্ত এবং পরিবেশিত হয়।
"ক্যাপুক্সিনস" বিদেশে
ইতালি থেকে বিশ্বের বাকি অংশে ক্যাপুসিনি ছড়িয়ে পড়লে, শব্দটির অর্থ পরিবর্তিত হয়। এর জনপ্রিয়তা অনেক সুবিধার দোকান এবং কফি দোকান নেতৃত্বাধীন cappuccinos তাদের নিজস্ব সংস্করণ পরিবেশন, যা প্রায়ই একটি বাস্তব, ইতালীয় cappuccino সঙ্গে vaguely সম্পর্কিত হয়। এই "ক্যাপুচ্চিনস" সাধারণত একটি বিতরণের মেশিনকে অন্তর্ভুক্ত করে যা গরম চকলেট এবং অন্যান্য গরম পানীয় মিশ্রিত করতে পারে। সাধারণত এপ্রেসো বা পরিবর্তিত ব্রেভেড কফি ব্যবহার করা হয় না, তবে এখনও একটি "ক্যাপচুনিনো" মধ্যে একটি গুঁড়া এসপ্রেসো-দুধ মিশ্রণকে চাবুক মারতে হয়। বাবা!
যে বলেন, অনেক কফি কোম্পানি বিদেশে আরো খাঁটি cappuccinos করতে মহান উদ্দীপক আছে, এবং বিদেশে cappuccinos মানের গত দশকে অতিশয় উন্নত হয়েছে।
কিভাবে Cappuccinos পরিসেবা হয়
Cappuccinos জন্য মাপ এবং পরিবেশন জাহাজ স্থান থেকে স্থান পরিবর্তিত।
ঐতিহাসিকভাবে 150 থেকে 180 মিলি (5 থেকে 6 তরল আউন্স) কাপে ইতালীয় ক্যাপুসিচিনো পরিবেশিত হয়। গত দশ বছর বা তাই, ফাস্ট ফুড চেইন এবং কফি হাউস চেইন 600 এমএল / ২0 তরল আউন্স পর্যন্ত মাপের ক্যাপুক্রিসিনস পরিবেশন শুরু করে।
ইতালিতে, ক্যাপুসিিনো সাধারণত একটি প্রাক-উত্তপ্ত, বাটি-আকৃতির, চীনামাটির রবি কাপে পরিবেশন করা হয়। বিদেশে, ক্যাপুচ্চিনো সাধারণত ভাল ক্যাফেতে একটি চীনামাটির বাসন কাপে পরিবেশন করা হয়, কারণ চীনামাটির বাসন তাপকে উত্তপ্ত করে রাখে। জন্য যান আদেশ এবং সস্তা ক্যাফে মধ্যে, ফাস্ট ফুড চেইন এবং মত, কাগজ কাপ সুবিধার জন্য ব্যবহার করা হয়। এই কাপ সাধারণত নিরাপত্তা জন্য এবং তাপ ধারণ জন্য একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা আছে। (যেহেতু আপনি অনুমান করেছেন যে, একটি ভাল ক্যাপচুনিও উপভোগের জন্য তাপ ধরে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। সৌভাগ্যক্রমে, ফোম একটি প্রাকৃতিক অন্তরক হিসাবে কাজ করে, পানীয় দীর্ঘ গরম রাখে।)
Cappuccinos এর প্রকারগুলি
ক্যাপুক্সিনো জনপ্রিয়তা এবং ব্যাপক মদ্যপান তার মৌলিক রেসিপি উপর অনেক বৈচিত্র হতে হয়েছে।
একটি প্রথাগত cappuccino এপ্রেসো এর এক থেকে দুই শট গঠিত হয় steamed এবং foamed দুধ স্তর সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়। প্রতিটি ব্যারিস্টা এবং ক্যাফেতে ছোট বৈচিত্র রয়েছে, তাই আপনি ক্যাপুইচিনো পান করার প্রতিটি জায়গা একটু ভিন্ন হবে। যাইহোক, কিছু বৈচিত্র বড় এবং তাদের নিজস্ব নাম প্রয়োজন। উদাহরণ স্বরূপ:
- আকাঙ্খিত cappuccinos বা cappuccini freddo হট cappuccino একটি ঠান্ডা সংস্করণ হয়। ইতালিতে, এই পানীয় ঠান্ডা, frothed দুধ শীর্ষ যোগ করা। আমেরিকাতে, এটি প্রায়ই একটি আইসিড (বা আইসিড, ব্লেন্ডেড) পানীয়।
- ভিজা cappuccinos (এছাড়াও cappuccini chiaro বা হালকা cappuccinos নামে পরিচিত) আরো গরম দুধ এবং কম foamed দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। তারা মাংসল এবং আরো স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত cappuccinos মধ্যে diluted হয়, উপরে একটি সামান্য ফেনা সঙ্গে ক্যাফ latte মত অনেক।
- শুকনো ক্যাপুকিসিনো ( ক্যাপচুনি স্কুরো বা ডার্ক ক্যাপুকিসিনস নামেও পরিচিত) অন্য ক্যাপুক্সিনসের তুলনায় কম দুধ থাকে। একটি অল্প পরিমাণে মিশ্রিত দুধ মিশ্রিত আছে, কিন্তু পানির উপরে স্তনযুক্ত আরো গলিত দুধ আছে। এপ্রেসোভের স্বাদ এই পানীয়ের মধ্যে শক্ত। এবং পানির তরল অংশ একটি প্রথাগত ক্যাপুক্সিনোর চেয়ে কম রঙে। পানীয় উপরে দুধের ফেনা পানীয় insulates, এটা গরম hotter longer।
- ফ্লাওয়ার্ড ক্যাপুচ্চিনস যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। সাধারণত, সুস্বাদু সহজ সিরাপ আপনার পছন্দ এর স্বাদ যোগ করার জন্য ব্যবহার করা হয়। জনপ্রিয় স্বাদে ভ্যানিলা, চকলেট, কারমেল, পেপারমিন্ট, রাস্পবেরি, এবং দারুচিনি রয়েছে। কখনও কখনও, অন্যান্য additives (যেমন গুঁড়ো দারুচিনি বা কোকো, বা drizzled caramel বা চকলেট সস হিসাবে) এছাড়াও কাপুপিনিয়ামের ফেনা উপরে যোগ করা হয়।