ক্যাপুক্সিনো ইতিহাস

1980 সালের দশকে ক্যাপিউজিন আমেরিকায় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এর ফলে কিছু লোক বিশ্বাস করতে শুরু করেছে যে ক্যাপুচ্চিনো একটি "নতুন" পানীয়। তবে, এই পানীয় আসলে শত শত বছর আগে তারিখ এবং ইতালি এবং মহাদেশীয় ইউরোপ প্রজন্মের দ্বারা উপভোগ করা হয়েছে

ক্যাপুক্সিনোর আগে

ইউরোপে, কফি মদ্যপান মূলত প্রস্তুতির প্রথাগত অটোমান শৈলী উপর ভিত্তি করে। জল এবং কফি মটরশুটি একটি ফোঁড়া আনা হয়, এবং কখনও কখনও চিনি যোগ করা হয়।

এটি আধুনিক দিনের তুর্কি কফি প্রস্তুতি অনুরূপ।

1700 এর দশকের শেষের দিকে, ব্রিটিশ এবং ফরাসি তাদের কফি থেকে কফি মটরশুঁটি ছাঁটাই শুরু করেছিল। ধীরে ধীরে, ফিল্টার করা এবং চূর্ণকারী কফি উষ্ণ কফি চেয়ে বেশি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এই সময় প্রায় 'ক্যাপুউকিনো' শব্দটি উদ্ভূত হয়েছিল (যদিও এটি আমাদেরকে জানাতে ব্যবহৃত পানীয়টি ব্যবহার করা হয়নি)।

নাম 'ক্যাপগুনিনো'

1700 খ্রিস্টাব্দের মধ্যে ক্যাপুক্সিনস প্রথম ভিয়েনস কফি হাউজে 'কাপজিনের' হিসেবে আবির্ভূত হয়। 1805 সালের 'কাপুজারিনের' বর্ণনাটি "ক্রিম এবং চিনির সাথে কফি" হিসেবে বর্ণনা করে এবং 1850 সাল থেকে পানীয়ের বর্ণনা রেসিপিটিতে "মশলা" যোগ করে। কোনও ভাবেই, এই ড্রিংকগুলির ভেতরে ক্যাপুচিন ('কাপুজিিন') ভিক্ষুদের পোশাকের মতো ভঙ্গুর মতো একটি বাদামী রং ছিল এবং এখান থেকেই তাদের নাম এসেছে। (সময়ের অনুরূপ একটি পানীয় 'ফ্রাঞ্জিসকেনার' নামে পরিচিত ছিল, এটি আরও দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং ফ্রান্সিসকীয় সন্ন্যাসীদের লাইটার-বাদামী পোশাক পরে নামকরণ করা হয়েছিল।) 'ক্যাপুচিন' শব্দটি আক্ষরিক অর্থে ইতালিয়ান ভাষায় গোঁফ বা ফণা, এবং এটি তাদের hooded পোষাক জন্য ক্যাপুচিন সন্ন্যাসীদের দেওয়া একটি নাম ছিল।

ক্যাপুক্সিনো আবিষ্কার

যদিও ভিয়েতনামের নাম 'কাপুজিন্নার' ব্যবহার করা হতো, প্রকৃত কাপ্পিচ্চিনোকে ইতালিতে উদ্ভাবিত করা হয়েছিল এবং নামটি 'ক্যাপচুনিও' হওয়ার জন্য অভিযোজিত হয়েছিল। 1901 সালের প্রথম দিকে এটি প্রথম তৈরি হয়েছিল, 1901 সালে এসপ্রেসো মেশিনের জনপ্রিয়ীকরণের কিছুক্ষণ পরেই। আমরা 1930 সালে ক্যাপুক্সিনের প্রথম রেকর্ডটি পেয়েছিলাম।

'ক্যাপুচিনি' (ইতালিতে পরিচিত) ধীরে ধীরে সারা দেশে ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁয় জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই সময়ে, এসপ্রেসো মেশিনগুলি জটিল এবং ভারী ছিল, তাই তারা বিশেষ ক্যাফেতে সীমাবদ্ধ ছিল এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ব্যারিশি দ্বারা পরিচালিত ছিল। ইটালিয়ান কফি সংস্কৃতি ঘন্টার জন্য এই বিশেষ ক্যাফে মধ্যে বসা, espresso উপভোগ, cappuccinos, ক্যাফ লাটস, এবং কথোপকথন এবং পড়ার উপর অন্যান্য পানীয়। যুগের ফটোগুলি ইঙ্গিত করে যে, ক্যাপুকিসিনগুলি "ভিয়েনিস" শৈলীতে পরিবেশন করা হয়েছিল, যা বলা হয় যে তারা বেত্রাঘাতের ক্রিম এবং দারুচিনি বা চকোলেট লেজুড় দিয়ে শীর্ষস্থানে ছিল।

আধুনিক দিন ক্যাপচুনিও জন্মগ্রহণ করেন

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর, ইতালিতে ইতালির কিছু উন্নতি ও সরলীকরণের মাধ্যমে ক্যাপুক্সিনো তৈরি করা হয়েছে। এটি বেশ ভাল এবং আরো ব্যাপকভাবে উপলব্ধ espresso মেশিনের জন্য ধন্যবাদ, যা তথাকথিত " Crema বয়স" চালু। ইউরোপের বিভিন্ন অংশে এই উন্নতি এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরবর্তী ধাপে ধাপে কাপ্পুচ্চিনোর বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তার শীর্ষে অবস্থান করে। এই যখন আধুনিক cappuccino জন্মগ্রহণ করেন, তাই কথা বলতে, এটি যখন আমরা সব উপাদান এখন আমরা একটি মহান cappuccino (ভাল espresso, ভাজা এবং frothed দুধ একটি ভারসাম্য, crema এবং একটি ছোট, preheated চীনামাটির বাসন কাপ) সব খেলা ছিল।

সারা বিশ্ব জুড়ে ক্যাপুকাজিনস

মহাদেশীয় ইউরোপ ও ইংল্যান্ড জুড়ে ক্যাপুকাকিনস প্রথম জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। (ইংল্যান্ডে, এপ্রেসোনের প্রথম জনপ্রিয় ফর্ম ছিল, আসলে, ক্যাপুক্সিনো। এটি দ্বীপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল কারণ ব্রাইট ইতিমধ্যেই সেই সময় দুধের সাথে কফি পান করার অভ্যস্ত ছিল, কিন্তু ক্যাপিউকিনোর আলাদা আলাদা টেক্সচার এবং ক্যাফের সংস্কৃতি এটি দুধের সাথে নিয়মিত কফি থেকে আলাদা করে রাখে।) পরে, পানীয়টি অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ আমেরিকা এবং ইউরোপের অন্যত্র চলে যায়। তারপর তারা 1980 সালে শুরু আমেরিকা ছড়িয়ে, প্রধানত কারণে কফি দোকান (যা পূর্বে কালো কফি সঙ্গে diners অফার ছিল বেশী) এর বিপণন কারণে। 1990 এর দশকে, ক্যাফে সংস্কৃতির প্রবর্তন (এবং উচ্চ মূল্যযুক্ত পানীয় যা কফি শপের সীটের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের সাথে সম্পর্কযুক্ত) ক্যাপুক্সিনস, ল্যাটস এবং অনুরূপ পানীয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি বড় আঘাত তৈরি করেছিল।

সম্প্রতি, পরিশেষে বিশ্বের অন্যত্র প্রদর্শিত, মূলত কারণে Starbucks কারণে।

অধিকাংশ অংশে, সমকালীন ক্যাপুচ্চিনোগুলি এপ্রেসো, ধুলো দুধ এবং ফোমামেড দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। যাইহোক, বিশ্বের কিছু অংশে, ক্যাপুচ্চিন্সগুলি এখনও ভিয়েনসি কাপুজিনির মতই তৈরি করা হয়, যা সম্পূর্ণ ভেঙে ফেলা ক্রিম এবং অন্যান্য সংযোজকগুলির সাথে সম্পৃক্ত। এই ভিয়েনা অন্তর্ভুক্ত, অস্ট্রিয়া এবং ইউরোপের অনেক (যেমন বুদাপেস্ট হিসাবে, প্রাগ, ব্রাতিস্লাভা, এবং সাবেক অস্ট্রীয় সাম্রাজ্যের অন্যান্য অংশ) এই এমনকি এমনকি ত্রিমাত্রিক, ইতালি এমনকি একটি শহর, যা এখন স্লোভেনিয়া সীমান্ত এবং যা বিভিন্ন দেশ দ্বারা বছর ধরে অনুষ্ঠিত হয়েছে অন্তর্ভুক্ত। 1950 এর দশক থেকে, 1950-এর দশক থেকে এস্প্রেসো বারে ক্যাপুচ্চিনস এবং কাপুজিিন্স উভয়ই পরিবেশিত হয়েছে।

গত তিন দশক ধরে, আমেরিকা এবং অন্য কোন দেশে স্বয়ংক্রিয় পানীয় মেশিনে 'ক্যাপুক্সিনো' নামে একটি ড্রিংক বিক্রি হয়। এই পানীয় প্রায়ই brewed কফি বা তাত্ক্ষণিক কফি গুঁড়া সঙ্গে এবং চূর্ণ দুধ বা দুধ বিকল্প সঙ্গে তৈরি করা হয়। তারা foamed এবং frothed হয় না কিন্তু বুদবুদ তৈরি মেশিন ভিতরে বেত্রাঘাত হয়। এই দুর্ভাগ্যজনক পানীয় একটি সত্য cappuccino একটু সম্পর্ক বহন করে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কিছু ইউরোপীয় ক্যাপচুনিক কাস্টমস পরিবর্তিত হয়েছে। বেশিরভাগ উল্লেখযোগ্যভাবে, কিছু ইউরোপীয়ান (বিশেষ করে ইউকে, আয়ারল্যান্ড, নেদারল্যান্ডস, জার্মানি, বেলজিয়াম, ফ্রান্স এবং স্পেন) তাদের পুরো দিন জুড়েই কেবল সকালের মধ্যেই ক্যাপুক্সিনিন খাওয়া শুরু করেছে। এখন, ক্যাপুকাসিনরা দুপুরের খাবারে এবং রাতের খাবারের পরে রেস্তোরাঁয় জনপ্রিয়।