যদি আপনি স্প্যানিশ ভ্রমণ করেন বা স্প্যানিশ বডগেগার বা রেস্টুরেন্টে খাওয়াতে থাকেন, তবে সম্ভবত আপনি স্প্যানিশ চরিইজও করেছেন - পেকারিকা ও রসুনের সাথে মজাদার পোকার সসেজ। এটি কোঁকড়া কাটা মাংস এবং শুকরের মাংস চর্বি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ঐতিহ্যগতভাবে শূকর অন্ত্রের মধ্যে আচ্ছাদিত করা হয়।
স্পেন জুড়ে পরিবারগুলি নিজেদের তৈরি করে, এবং এটি স্প্যানিশ খাদ্যের একটি প্রধানতম উপাদান এবং আকার এবং আকারের সব ধরণের আসে। এই chorizo রেসিপি একটি স্প্যানিশ পারিবারিক প্রিয় এবং Francie Vicondoa এর সৌজন্যে, স্প্যানিশ দরজা, খাবার এবং ড্রিমস লেখক ।
এই রেসিপি মাংস 20 পাউন্ড জন্য আহ্বান, যা chorizo একটি বৃহৎ পরিমাণ তোলে, তাই কম ব্যবহার এবং বিনামূল্যে seasonings সামঞ্জস্য প্রয়োজন হিসাবে প্রয়োজন। যদি আপনি করতে পারেন, কেউ আপনাকে উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে সহায়তা করে কারণ এটি একটি অতিরিক্ত সেটের হাত দিয়ে অনেক সহজ। মাংস নাজনি শুধুমাত্র না শুধুমাত্র একটি মাংস পেষকদন্ত প্রয়োজন হবে কিন্তু সসেজ casings ভর্তি। অবশেষে, পরবর্তী দুই সপ্তাহের জন্য চোরাইজো শুকিয়ে ফেলতে হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২0 পাউন্ড পোকার গুঁড়ো (হাড় ছাড়াই মাংসের ওজন)
- রসুনের 3 মাথা
- 8 oz গোল মরিচ
- 1 টেবিল চামচ. লবঙ্গ
- 3 1/2 কাপ ভূমি লাল মরিচ
- 1/2 কাপ লবণ (বা স্বাদ)
- 1/4 কাপ সিযেনের মরিচ
- 1/4 কাপ পানামা
- সসেজ কাসিং 1 বান্ডিল (পরিষ্কার)
এটা কিভাবে
- একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মাংস চষা । পিল এবং মশলা রসুন।
- একটি বড় টব মধ্যে মাংস রাখুন এক ব্যক্তি তাদের হাত দিয়ে মাংস মেশানো উচিত, অন্য ব্যক্তি উপাদান যোগ করে, যখন। সমস্ত অন্যান্য উপাদানের জন্য যাতে এক সময়ে একটু আলগা করা যায়, প্রায় 3 টি লবণ দিয়ে শুরু করে (খুব বেশি জোড়ায় না)। আপনি এটি চান হিসাবে যতটা গরম যতক্ষণ cayenne অল্প পরিমাণ যোগ করুন। পছন্দসই রং পেতে যথেষ্ট যথেষ্ট মুদ্রণ করুন।
- যেমন রুটি বানানোর মতো মাংস খেয়ে ফেল। মাংস মিশ্রণ এবং স্বাদ কয়েক tablespoons ভাজা এটি পরীক্ষা। যদি আপনি মনে করেন এটি একটি seasoning বা দুটি আরো প্রয়োজন, এটি এখন যোগ করুন। মনে রাখবেন এটি কিছু যোগ করা সহজ, কিন্তু এটি মিশ্রিত করা হলে এটি সরানো সহজ নয়।
- একটি মাংস পেষকদন্ত নেভিগেশন উপযুক্ত সংযুক্তি ব্যবহার করে, মাংস সঙ্গে ইতিমধ্যে পরিষ্কার casings পূরণ করুন। খোলা বন্ধন (আপনি অর্ধেক সসেজ ভাঁজ এবং টাই একসাথে একত্রিত করতে পারেন), বা ভর্তি আগে আবরণ শেষ টাই শেষ প্রান্তের প্রতিটি পক্ষের উপর unfilled আবরণ সম্পর্কে 1/2 ইঞ্চি ছাড়ুন। একটি শক্তিশালী স্ট্রিং ব্যবহার করুন এবং ডাবল টাই প্রতিটি শেষে। একটি সোজা পিন সঙ্গে, সসেজ চটকানি বেশ কয়েকবার সব সময়ে। (এটি দ্রুত শুকিয়ে ফেলতে সাহায্য করবে।)
- চোরাইজো 10 থেকে 14 দিনের জন্য শুকিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে রাখুন। তারা কিছু বায়ুচলাচল করা উচিত, কিন্তু একটি খসড়া না। যদি তারা বাতাসে অনেক বেশি এক্সপোজার পায়, তবে তারা বাইরে খুব দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে, যা তাদেরকে ভিতরে শুকিয়ে ফেলতে বাধা দেয়। কাসিং একটি সাদা কোট গঠন শুরু করা হলে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি কাগজ তোয়ালে আঙ্গুল এবং সাদা মুছে ফেলার জন্য তাদের ঘষা। আপনি তেল দিয়ে তাদের ঘষা পরে, একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে তাদের শুকিয়ে তারা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয় যখন তারা দৃঢ় হয় এবং স্পর্শের মাধ্যমে দৃঢ় হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 146 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 54 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 418 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 2 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |