লা তুর্চিয়ান পনির

লা তুর একটি পনির যে সব খুব সহজ সঙ্গে প্রেমে পড়া হয়। ঘন, নরম, মিষ্টি, অদ্ভুত এবং অক্লান্তভাবে সমৃদ্ধ, তিন-দুধ ল তুরির পিইডমন্টের রবিওলা পনিরের রীতির প্রতিনিধিত্বকারী। পরিবর্তে পরিবর্তিত কঠিন যদিও (Piedmount cheeses একটি বড় সংখ্যা "Robiola" নাম বহন করে), এই cheeses সাধারণত নরম, ছাঁচ - rinded, gooey cheeses যে তরুণ খাওয়া হয়

এটি ইতালির আল্টা ল্যাং অঞ্চলে ক্যাসিসিয়ো ডেলআআলা লঙ্গা দ্বারা উত্পাদিত হয়।

সিলিন্ডার-আকৃতির পনির হল একটি হালকা খিলান হলুদ রঙ যা একটি ভোজ্য নরম এবং ঝিনুকযুক্ত রাইন্ড।

কিভাবে এটি তৈরি করা হয়েছে

Milks প্রথম সংযুক্ত করা হয়, তারপর ইতালীয় আইন দ্বারা অনুমোদিত সর্বনিম্ন তাপমাত্রা এ আলতোভাবে pasteurized। এটি নিশ্চিত করে যে দুধ ফুলে যায় না এবং পনিরের ভিতরে উপস্থিত প্রাকৃতিক যাদুকরীগুলি পনিরের স্বাদ উন্নত করার সুযোগ পাবে।

পরবর্তী, curds molds মধ্যে ladled হয়, তারা বার্ধক্য আগে তাদের নিজের ওজন অধীনে ড্রেন যেখানে। চাপের বিপরীতে, যা ডালের ভাঁজ থেকে মুক্ত করার জন্য ওজন ব্যবহার করে, এই প্রক্রিয়াটি উচ্চতর আর্দ্রতা এবং আরও ভঙ্গুর পনির তৈরির জন্য দেয়।

লা তুর এর স্বাদ

চিনির আধার উপর ছড়িয়ে থাকা হালকা ঢালের কারণে এটি বাইরে থেকে বের করে দেয়। দশ দশকের একটি পনিরের মধ্যে, চিনির ময়লা ভেতরে কাঁকড়া এবং মোমবাতিটি কেন্দ্রের দিকে। চিনির বয়স হিসাবে, বাইরে স্তরটি চালক এবং আরও তীক্ষ্ণ হয়ে যায় যখন কেন্দ্রটি ক্রিমীয় হয়ে যায়

যদিও অনেক অল্প বয়স্ক, নরম পছন্দের খুব হালকা স্বাদযুক্ত, লা তুরি বেশ জটিল হয়ে ওঠে, স্পষ্টভাবে কিছু চরিত্র connoisseurs প্রশংসা করে। কোন এক স্বাদ প্রোফাইল হারান।

লা তুরি তাজা ছাগল পনির এর tangy অম্লতা আছে, একটি ধূপহীন, দুধের সুর সঙ্গে। এটি তেজী অঞ্চল মধ্যে অতিক্রম না করে পূর্ণ সুবাসিত।

নরম, আর্দ্র ব্লুমী চর্ম সম্পূর্ণরূপে ভোজ্য, এবং পনির একটি সুস্বাদু অংশ।

আপনি গরুর দুধ, ছাগলের দুধের টাঙ্গা এবং ভেড়া দুধের মৃদু ভঙ্গুর থেকে মুরগি সমৃদ্ধতা উপভোগ করতে পারেন। তিনটি মিল্ক একে অপরের সাথে সুন্দরভাবে সম্পৃক্ত, এবং এটি আরেকটি কারণ যে ল টার একটি তরুণ, নরম পনির জন্য অপেক্ষাকৃত জটিল স্বাদ আছে।

প্রস্তাবিত অংশগুলি

পনির একটি কাপ্রেক এর মত আকৃতির আকারে ছড়িয়ে পড়েছে যাতে এটি একটি চকচকে প্লেটের একটি সুদৃশ্য কেন্দ্রে পরিণত হয়। এটি ডিমের পরে পরিবেশন করা একটি চমৎকার পনির, ডেজার্টের জায়গায়।

লা টুর জুতা ঝিলিমিলি wines সঙ্গে ভাল । এটি রুটি বা ক্র্যাকারের সাথে পরিচর্যা করা উচিত, কারণ এই নরম পনিরকে বিশ্রামের জন্য কিছু প্রয়োজন।

সবচেয়ে পনির হিসাবে, ল তুর্কি ভাল ঠান্ডা ঘর তাপমাত্রায় পরিবেশিত হয় স্বাদ প্রশংসা। আপনি অবশ্যই ইতালি এর Piedmont অঞ্চলের থেকে একটি চমৎকার unoaked লাল সঙ্গে এটি পরিবেশন করতে পারেন, পনির এর ছাঁটা চমত্কারভাবে মিষ্টি মিষ্টি WINS দ্বারা বন্ধ সেট করা হয়, যদিও। সহজভাবে কিছু শূকর রুটি নেভিগেশন পনির ছড়িয়ে, অথবা আপনি lily gild করতে চান, কিছু ক্লোভার মধু সঙ্গে সেবা, roasted নাশপাতি বা quince জ্যাম।

যদি আপনি লা টার মত, এই চেষ্টা করুন

লা তুর প্রযোজক ক্যাসিফিও ডেল'আলা লাঙ্গা। যদি আপনি লা তুর পছন্দ করেন, তাহলে আপনিও সম্ভবত Robiola Rocchetta , Brunet, এবং Robiola Bosina, যা ইতালীয় cheesemaker Caseificio dell'Alta Langha দ্বারা তৈরি হয়।