ইতালীয় পনির Robiola Rocchetta

Robiola Rocchetta

Robiola Rocchetta একটি pasteurized "ট্রিপল দুধ" ছাগল, গরু এবং ভেড়া দুধ থেকে তৈরি পনির। ইতালি এর Tuscany অঞ্চলে তৈরি, Robiola Rocchetta Robiola নাম অধীনে গঠিত নরম cheeses একটি পরিবার অংশ। রকচেটা সংস্করণটি একটি নরম, সাদা চটচটে চকচকে চিটর পনির যা খুব ক্রিমিয়া।

Robiola Rochetta তৈরি করতে ব্যবহৃত দুধটি পেস্টুরাইজ করা হলেও প্রথমে "ripen" করার অনুমতি দেওয়া হয়, যা ভাল ব্যাকটেরিয়া বাড়াতে উত্সাহ দেয়।

এই ব্যাকটেরিয়া সাহায্য পনির গন্ধ দেয়। Robiola মত তরুণ cheeses, যে রপ্তানি জন্য তৈরি করা হয় পেস্টিকাইজড কিন্তু আপনি ইতালি ভ্রমণ করা হয় যদি আপনি raw দুধ Robiola খুঁজে পেতে কোন সমস্যা হবে না।

Robiola 9-আউন্স ডিস্ক বিক্রি হয়। আপনার স্থানীয় পনির দোকান বিক্রি যখন পনির সম্ভবত একটি মাস বয়সী কম। আর্দ্র, চটকদার চর্ম ভোজ্য। এটি পাতলা এবং মোটামুটি মসৃণ হতে পারে যখন পনিরটি তরুণ, বা পুরু এবং droopy খুব পাকা অংশে।

গন্ধ

Robiola Rocchetta একটি মস্তিষ্কের প্রবাল অথবা শুধু একটি মস্তিষ্ক আপনাকে মনে করিয়ে দেয় যে একটি ছিদ্র থাকা উচিত।

বহি সাদা বন্ধ এবং অভ্যন্তর একটি তাজা, পিচ্ছিলকারক পদার্থ জমিন সঙ্গে একটি বিট উজ্জ্বল সাদা। চামড়া বয়স নীচে ডান এবং ডান হাতলিং উপর নির্ভর করে কিছুটা ঝরা বা এটি ঘন এবং মাখনের মতো হতে পারে। যদি পনির শুকনো হয় তবে এর মানে হল যে স্বাদে আরও বেশি ঘনীভূত এবং তীব্র হবে এবং কতটুকু স্বাদযুক্ত তা বিবেচনা করা হবে যে এটি শুধু সূক্ষ্ম।

এই জিনিসটি নির্বাচন করার সময় আপনি যে জিনিসটির সন্ধান করতে চান তা হল, ছিদ্রটি ভিজা এবং মোশি নয়। একবার এই rinds ভেজা পেতে (তাদের wrappers ভিতরে স্পন্দন ঘনত্ব থেকে মত তাদের স্পর্শ) তারা মরা শুরু এবং তারা কিছু অপ্রীতিকর odors ছেড়ে দেওয়া

Robiola Rochetta প্রতিহত করা কঠিন

নরম এবং fluffy, সমৃদ্ধ এবং মাখনের মতো, flavorful কিন্তু নয় উপর- the- শীর্ষ এটি ক্যালো ফ্রাচে একটি পনির সংস্করণ, যেমন কুমড়ো ও টাঙ্গা, এবং এছাড়াও পুষ্টিকর এবং earthy হতে পারে। পনির তরুণ, এবং তার বয়সের হিসাবে আরো শক্তিশালি এবং কয়েক সপ্তাহের পরে denser হতে পারে যখন স্বাদ হালকা হতে পারে। শীর্ষস্থানীয় স্থিতিশীলতার সময়ে যখন জমিনটি উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু হতে পারে

প্রস্তাবিত অংশগুলি

এমনকি ব্যাগিটের টেবিলের সাথে পরিবেশন করার সময়ও, Robiola Rochetta একটি ভর্তি এবং স্মরণীয় অ্যাচিটাজার হয়। সুস্থ মুরগি এবং একটি সালাদ পাশাপাশি পরিবেশিত যখন একটি সম্পূর্ণ ডিস্ক এমনকি অনেক মানুষ জন্য একটি হালকা খাবার হতে পারে। পিনট নোয়র এবং ইটালিয়ান ডলকেটোর মতো লাইটার রেড, রবিওলা রশেট্টা সঙ্গে ভাল জোড়া ঝোঁক, স্পার্কিং ওয়াইন হিসাবে , কিছু chardonnays এবং sauvignon Blanc।

Robiola পনির পরিবার

Robiola একটি জেনেরিক নাম যা ইতালির Piedmont অঞ্চলে তৈরি নরম cheeses একটি পুরো পরিবারের বোঝায়। Robiola Rocchetta মত, Robiola অন্যান্য ধরনের গরু, ছাগল বা ভেড়া এর দুধ (বা তিন তিনটি সমন্বয়) দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

রবিওলা রোকচেটার প্রযোজক কেসিস্ট্রিও ডেল'আলতা লাঙ্গা। আপনি যদি Robiola Rochetta পছন্দ করেন, তাহলে আপনি সম্ভবত ল টার, ব্রুনেট এবং রবিওলা বোসিনাকেও পছন্দ করবেন, যা ক্যাস্সিভিও ডেল'এলতা লাঙ্গাও তৈরি করেছেন।