ইতালি থেকে ব্রুনেট পনির

ব্রুনেট পনির

ব্রুনেট একটি অল্প বয়স্ক ছাগল এর দুধ পনির, একটি প্রাচীন শাবক যা ইটালি মধ্যে Piedmont অঞ্চলের সাধারণ জন্য নামক নামকরণ করা হয়। এটি ক্যাস্সিভিও ডেল'আল্টা লাঙ্গা, একটি ২5-বছর বয়েসী ডেইরি তৈরি করে তৈরি করে, ল টার এর তৈরি পোশাক। প্রচলিত পদ্ধতির ক্রিমীয় ব্যবহার তাদের মূলত রাখে, যখন তাদের উচ্চ খাদ্য নিরাপত্তা মান তাদের অবিশ্বাস্যভাবে নির্ভরযোগ্য করে তোলে। কোম্পানি Bosia মধ্যে ভিত্তি করে, আলতা এবং Cortemilia মধ্যে এবং তাদের নাম অঞ্চলের থেকে উদ্ভূত হয়, আলতা লাঙ্গা Piemontese, একটি এলাকা তার ওয়াইন এবং পনির জন্য জানেন

ব্রুনেট তার সর্বোত্তম সময়ে ঐতিহ্যগত ইতালীয় cheesemaking একটি চমত্কার উপস্থাপনা হয় ক্যাসিডিও ডেল'আলা লাঙ্গা শুধু মারাত্মক সফল নয় কিন্তু স্পষ্টতই বাজারে কিছু চকোলেট তৈরির জন্য নিজেকে গর্ব করে।

ব্রুনেট এর স্বাদ

ব্রুনেট পনির প্রেমীদের একটি সূক্ষ্ম উপহার হিসাবে emerges এটি একটি নরম, নিখুঁত, সামান্য wrinkly rind, প্রায় খুব মুছে ফেলার সূক্ষ্ম boasts boiled - এটা কারণ খুব ভোজ্য rind কাটা কোন কারণ। নেকলেস আইভরি পেস্ট, বা অভ্যন্তর, মাশরুম এবং creme fraiche smells এবং জিহ্বা নেভিগেশন রেশম মত মতানুযায়ী একটি tangy ফিনিস cloying হচ্ছে থেকে পনির রাখে।

এই নরম জমিন 6 থেকে 8 ounce বৃত্তাকার জুড়ে পরিবর্তিত হয়: পিচ্ছিল, মাখনের মতো, গরু, ঝরনা ... এটা সব ভাল। গন্ধযুক্ত মাশরুমের একটি ইঙ্গিত দিয়ে সুগন্ধি টাঙ্গিয়ে আনে, যা ব্রুনেটটি খুব ভারী এবং কাঁচা মুরগির পরিধান করে রাখে।

পনির দুগ্ধের প্রায় 10 দিনের জন্য matures, তাই এটি সম্ভবত এটি খুচরা কাউন্টারে পৌঁছে সময় দ্বারা এখনও 3 সপ্তাহেরও কম বয়সী।

এই অনেক চিত্তাকর্ষক কিভাবে এই ধরনের তরুণ cheeses প্যাড স্বাদ অনুযায়ী প্যাক করতে পারে এই একটি উত্তর তাপবিদ্যুতের তাদের ব্যবহার, পেটুরাইজেশন একটি gentler ফর্ম যেখানে দুধ একটি নিম্ন তাপমাত্রা উত্তাপিত হয়, কিন্তু পেস্টেরাইজেশন ক্ষেত্রে তুলনায় একটি দীর্ঘ পরিমাণ জন্য।

আপনি যদি Brunet পছন্দ করেন, আপনিও লা টার , রবিওলা রশেট্টা এবং রবিওলা বোসিনকে চেষ্টা করতে চান, যা ইতালির পাইডমন্ট অঞ্চলে পনির প্রযোজক কেসিড্রিও ডেল আল্টা লাঙ্গা দ্বারা তৈরি হয়।

ব্রুনেট জুড়িগুলি

ব্রুনেট খিঁচুনিতে খাপ খাইয়েছেন (একটি কাপকয়েক হোল্ডার)। Brunet একটি নরম, তাজা, তরুণ পনির যে বিরোধিতা কঠিন। কোন পনির প্লেটে, এটি সর্বাধিক মনোযোগ আঁকা হবে। আসলে, ব্রুনেটের রাউন্ডটি কেড়ে নেবার সময় একজন বড় পনির পাত্রটি পরিবেশন করতে হবে?

এই ইতালিয়ান Gourmet পনির খুব অল্প বয়সী এবং প্রায় স্প্রেড। এটা লাল এবং সাদা উভয় ওয়াইন দিয়ে উপভোগ করা যাবে।

ব্রুনাটের একটি পাতলা পায়ের পাতার মোজাবিশেষ একটি baguette বা একটি ক্র্যাকার টুকরো সেট করুন এবং আপনি পরিপূর্ণতা আছে। যাইহোক, salami, prosciutto এবং অন্যান্য নিরাময় মেট শুধুমাত্র রমণ যোগ করতে পারেন।

Brunet সঙ্গে খুব তীক্ষ্ণ অম্লতা জোড়া সেরা ছাড়া সাদা wines। ঝিলিমিলি wines, Chardonnay, Pinot Grigio এবং অন্যান্য ইতালিয়ান সাদা চেষ্টা করুন, অথবা একটি মিষ্টি সঙ্গে, ডবল বোক মত গাঢ় বিয়ার। কিছু Prosecco বা Moscato ডি Asti সঙ্গে এটি আপনার পনির আছে চেষ্টা করুন, এবং এটি খাওয়া, অত্যধিক।

ব্রুনেট একটি উষ্ণ বাটি পনির সালাদ জন্য আরো নিখুঁত cheeses এক, এছাড়াও একটি সালাদ ও চেভর Chaud হিসাবে পরিচিত। Brunet একটি পাখনা সঙ্গে রুটি একটি কুঁজি hunk এবং কয়েক মিনিট জন্য broiler মধ্যে এটি সেট এবং নিজের জন্য দেখুন।