ইহুদি রাগেলাচের জন্য এই রেসিপিটি একটি ক্রিম পনির মালকড়ি যা পোলিশ কোয়ালাক্কি , রোজেক বা রোস্কি , যা "ছোট শিং" এবং হাঙ্গেরিয়ান কফলি নামেও পরিচিত। কিছু একটা খামির ক্রিমের সাথে রুগেলাকে তৈরি করে, কিন্তু আমি এই এককে পছন্দ করি।
Rugelach একটি প্রথাগত Hanukkah চিকিত্সা কিন্তু, এই দিন, তারা বছর বৃত্তাকার খাওয়া হয়। সাধারণত, তারা জমকোট জ্যামের সাথে ছড়িয়ে পড়ে এবং বাদাম ও কুচি দিয়ে ভরা হয়, কিন্তু আমি শুকনো ক্র্যানবেরি ব্যবহার করতে চাই। নীচের রেসিপিটি অনুসরণ করুন এবং আরও বিস্তারিত জানার জন্য রাগেলকে তৈরি করার জন্য এই ধাপে ধাপে গাইডটি দেখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dough জন্য:
- 8 আউন্স (2 টি লাঠি) অ্যান্টেড মাখন (নরম)
- 1 (8-আউন্স) ক্রিম পনির (নরম)
- 2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- 1/4 চা চামচ লবণ
- ভর্তি জন্য:
- 2/3 কাপ সুগন্ধি সংরক্ষণ
- 1 টেবিল চামচ দারুচিনি সঙ্গে মিশ্রিত 1/2 কাপ চিনি
- 1 কাপ আখরোট (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
- 1/2 কাপ শুকনো ক্র্যানবেরি
- শীর্ষে জন্য:
- 1 টেবিল চামচ চিনি 1/8 চা চামচ মাটি দারুচিনি সঙ্গে মিশ্রিত
- 1 বড় ঘর-তাপমাত্রা ডিম (পিটানো)
এটা কিভাবে
- ময়দা তৈরি করুন: একটি বড় বাটি বা স্ট্যান্ড মিক্সারের সাথে, ক্রিম একসঙ্গে 8 আউন্স রুম-তাপমাত্রা মাখন এবং 8 আউন্স রুম-তাপমাত্রা ক্রিম পনির একসঙ্গে 2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আদা এবং 1/4 চা চামচ লবণ যোগ করুন। ময়দা খাওয়া পর্যন্ত কমিয়ে রাখুন 4 বলের মধ্যে কাটা প্লেট, প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং অন্তত 4 ঘন্টা জন্য refrigerate।
- 350 ডিগ্রী তাপ এবং তাপ মাঝখানে স্থান র্যাক। উষ্ণ 2/3 কাপ জমকালো স্প্রেড পর্যন্ত স্পর্শ। একটি ছোট বাটি মধ্যে, একসঙ্গে 1 টেবিল চামচ মাটির দারুচিনি সঙ্গে একজোড়া চিনি এবং একপাশে সেট করুন।
- রুগেলাকে একত্রিত করুন: একটি হালকা floured পৃষ্ঠায়, এক সময়ে 9 ইঞ্চি বৃত্তের মধ্যে একটি একক আধার আচ্ছাদন করুন। উষ্ণ জাফরান এর 1/4 সম্পূর্ণ বৃত্ত উপর রক্ষা করে এবং তারপর প্রায় 2 টেবিল চামচ চূর্ণকারী আখরোট, দারুচিনি-চিনি মিশ্রণ 1 চামচ মিশ্রণ, এবং 2 tablespoons শুকনো ক্র্যানবেরি উপর ছিটিয়ে।
- একটি পিজা কর্তনকারী ব্যবহার করে, 8 wedges মধ্যে প্রতিটি চেনাশোনা কাটা। চওড়া দিক থেকে বিন্দু পর্যন্ত প্রতিটি মোড রোল। এটি একটি চার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত প্যানিং শীট এটি রাখুন। অবশিষ্ট আটা সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, একসঙ্গে 1 টেবিল চামচ চিনি সঙ্গে 1/8 চা চামচ মাটির দারুচিনি ঠাণ্ডা ডিম দিয়ে রাগেলচ ব্রাশ করুন এবং দারুচিনি-চিনি মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ভালভাবে বাদামী পর্যন্ত 350 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মাঝখানে ২5 মিনিটের ব্যায়াম করুন। পরিবেশন করার পূর্বে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার জন্য একটি ওয়্যার রাক থেকে প্যাকিং প্যান থেকে rugelach অবিলম্বে অপসারণ। রগেলach সাধারণত বেকড হয় পর দিন ভাল। তারা একটি airtight ধারক ভাল 2 সপ্তাহের জন্য ভাল সঞ্চয় এবং হিমায়িত করা যেতে পারে।
আরও Rugelach বৈচিত্র
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 175 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 70 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 105 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |