কোরিয়ান অংস হাড়ের স্যুপ সম্পর্কে সুসংবাদটি হল যে এটির রেসিপিটি অনুসরণ করা সহজ, কিন্তু খারাপ খবর, এরকম, এই থালাটি রান্না করা অনেক সময় লাগে। কোরিয়ান ভাষায় সেলুল্যাংট্যাং বলা হয়, গ্লাস হাড়ের স্যুপ হল একটি দুধাল, সাদা স্যুপ যা দীর্ঘ-সমতুল্য অক্সফোর্ড হাড়ের তৈরি। বেশিরভাগ কোরিয়ান রসগুলি কমপক্ষে আট ঘন্টার জন্য স্যুপ সতেজ করে। কিন্তু 10 ঘণ্টার জন্য সজলের জন্য স্যুপটি সবচেয়ে ভাল ও মজবুত হয়। এই মনের মধ্যে, আপনি সময় জন্য চাপা যখন এই স্যুপ না, পাতলা বা overbooked প্রসারিত। এই স্যুপ তৈরীর সব দিন ব্যয় করতে প্রস্তুত থাকুন এটি একটি প্রতিশ্রুতি একটি understatement হবে বলতে হবে।
সমাপ্ত পণ্য এটা ভাল মূল্য, তবে। Seollangtang এর সুবাস (এছাড়াও কোরিয়ান ভাষায় sulung tang নামে পরিচিত) সমৃদ্ধ এবং মাংসিক, এবং আপনার মুখের ছাদ থেকে মুরগির লাঠি। দারুণ!
আপনি শুধুমাত্র চাল এবং কিম্বি সঙ্গে স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন, বা আপনি মুদি দিয়ে এটি তৈরি করতে পারেন এবং একটি এমনকি আরো সুস্বাদু খাবার জন্য কাটা চটা মাংস এবং নুডলস যোগ করুন। সাধারণত Seollangtang প্রায় নরম হয় যাতে প্রতিটি ব্যক্তি তার নিজের লবণ, মরিচ, এবং scallions যোগ করতে পারেন। যদি আপনি সাধারণ আমেরিকা বা পশ্চিম প্যালেট থাকে এবং সুস্বাদু খাবার ভাল সহ্য করতে পারে না তাহলে নমনীয় স্বাদ সম্ভবত একটি প্লাস।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ডের
- গরুর মাংস এবং কোন সংযুক্ত মাংস (পা এবং গোঁফ হাড়)
- 4-5 রসুনের রস (কাটা)
- আদা 1/2 ইঞ্চি (পাতলাভাবে কাটা)
- 1 পি কেজি কোরিয়ান মিষ্টি আলু নুডলস বা কোরিয়ান পাতলা গম নুডলস (ড্যামমিন, লোটোফেন, গুচসু)
- ঐচ্ছিক: 1 বড়
- কোরিয়ান মূর্তি , শোষিত, আচ্ছাদিত এবং কাটা
- ঐচ্ছিক: প্রস্রাব মাংস, রান্না করা এবং পাতলা টুকরো
- পরিবেশন জন্য: কাটা scallions, সমুদ্র লবণ, তাজা মাটি মরিচ
এটা কিভাবে
- ঠান্ডা পানিতে দুই ঘন্টার জন্য হাড় ফোঁটা শুরু করুন এবং শুকিয়ে দিন। তারপর, জল বাতিল।
- একটি বৃহৎ পাত্রের অর্ধ-ভরাট ফোঁড়া পানি আনতে হবে পাঁচ মিনিটের জন্য হাড় ফোটাতে হবে, পাত্র থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং পানি আবার ছাড়ুন।
- বড় পাত্রে গরুর হাড় রাখুন এবং প্রচুর পরিমাণে পান করুন (~ 30 কাপ, 1.5 গ্যালন, 8 কোয়ার্টার)।
- একটা ফোঁড়া আনতে.
- একটি হার্ড সিমলার থেকে তাপ কমিয়ে, এবং 1 ঘন্টা জন্য রান্না।
- পরবর্তী, মাঝারি এবং একটি নিম্ন উনান তাপ হ্রাস, এবং তারপর 4 থেকে 6 ঘন্টা জন্য চিনি, চর্বি, ফেনা এবং পৃষ্ঠ থেকে অন্য কিছু skimming।
- আদা এবং রসুন (এবং মুদি, যদি ব্যবহার করা হয়) যোগ করুন এবং অন্য 1 থেকে 2 ঘন্টা জন্য simmer।
- হাড় এবং seasonings সরান (এবং মৌমাছি, যদি ব্যবহার করে) এবং ভজনা আগে আবার চর্বি।
- একটি পুরোপুরি মসৃণ শস্য জন্য, ঠান্ডা স্যুপ এবং তুষারপাত যখন তারা উত্থিত
- চালের সাথে পরিবেশন করুন (এবং নুডলস এবং মাংস, যদি ব্যবহার করা হয়) এবং সমুদ্রের লবণ, মরিচ এবং কাটা ময়দার তালের ছোট ছোট কড়াইতে পরিবেশন করুন যাতে আপনার ডিনার বন্ধুর সাথে খাদ্যের মশলা মজুদ করে যাতে তারা উপযুক্ত দেখতে পায়।