এর উদ্ভব সম্পর্কে জানুন, এটি কিভাবে তৈরি করা হয়, স্বাদ এবং জোড়া লাগানো
Provolone একটি ইতালীয় পনির গরু এর দুধ থেকে তৈরি। এর উৎপত্তি দক্ষিণ ইতালিতে মিথ্যা এবং পনির বেশিরভাগই Po উপদ্বীপের উত্পাদিত হয়, বিশেষ করে লম্বার্ডি এবং ভেনেটো। নাম নেপোলিয়ান শব্দ "প্রভা" বা "প্ররোলা" থেকে এসেছে, যার মানে পৃথিবী আকৃতির। Provolone পনির দুটি ফর্ম মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়: Provolone Dolce (নরম), যা তরুণ - দুই থেকে তিন মাস বয়সী, আধা নরম, মসৃণ এবং সাদা রং এবং মিষ্টি স্বাদ একটি হলুদ হলুদ আছে।
অন্য, Provolone Piccante (ঠাণ্ডা বা pleasantly স্বাদযুক্ত) চার মাসের বেশি বয়সী এবং একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ আছে
দক্ষিণ আমেরিকাতে প্রোভালোথের নামে একটি অনুরূপ পনির ভাজা মাংস দিয়ে খাওয়া হয়। আমেরিকাতে, প্রোভলোন উৎপন্ন ডলস বিভিন্ন ধরনের। Provolone এর স্বাদ মূলত যেখানে এটি তৈরি উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি আধা-কঠিন জমিনে এবং গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়।
কিভাবে Provolone পিকেন্ট তৈরি করা হয়
Provolone "পাস্তা ফিল্টার" - একটি ইতালীয় শব্দ যার অর্থ "কাটা পেস্ট" - প্রসারিত-দই বা টানা-দই পনির, যা মোজ়ারেলা অন্তর্ভুক্ত। পেস্ট ফিল্টার পনির তৈরি করে গরম গরম এবং curdled এবং একটি ঘন্টা জন্য বিশ্রাম অনুমতি দেয় সঙ্গে শুরু। তারপর দই ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয় এবং কাঁটা বন্ধ তুষারপাত কয়েক ঘন্টার জন্য curds তারপর বিশ্রাম। তারপর filatura অনুসরণ করে, যেখানে curds খুব গরম ভেতর বা জল একটি স্নান মধ্যে কয়েক ঘন্টার জন্য steeped হয়।
যখন তারা ভাসতে শুরু করে, তখন অধিকাংশ তরল সরানো হয় এবং কোঁকড়া মেশানো হয় এবং মৃদুভাবে নরম, স্থিতিস্থাপক, স্ট্রিংযুক্ত টেক্সচার পাওয়া যায় না।
দারুণ ভর বিভক্ত এবং স্বতন্ত্র cheeses মধ্যে আকৃতির, যা তারপর বয়সী হয়।
প্রোভলন পিকচারের স্বাদ
ইতালি মধ্যে, provolone পনির প্রধানতম সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মধ্যে গণ্য করা হয়। প্রস্রোনের সর্বাধিক চাকার দড়ি-আকৃতির এবং দড়ি দিয়ে শীর্ষে বাঁধা। Provolone এর প্রাকৃতিক ছিদ্র মোম দ্বারা আচ্ছাদিত করা হয়, যা এটি inedible তোলে।
ইতালীয় Provolone প্রাথমিকভাবে একটি ঝাঁকনি পনির, পূর্ণ বড্ড এবং খিচুনি একটি সামান্য স্ন্যাপ সঙ্গে। বয়স্ক ইতালীয় Provolones মান সমস্যা স্যান্ডউইচ প্রবালন তুলনায় অনেক বেশি flavorful হয়। আপনি যদি শুধুমাত্র নরম, সুপারমার্কেট "Deli" Provolone সংস্করণ চেষ্টা করেছি, Provolone পিকটোর পনির একটি উদ্ঘাটন করা উচিত।
প্রস্তাবিত অংশগুলি
Provolone ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন প্রচুর পরিমাণে আছে কিন্তু সোডিয়াম উচ্চ হয়। পনির সম্পূর্ণ শরীর এবং বয়সী লাল wines সঙ্গে পাশাপাশি বরাবর যায়। টেবিলের উপর, এটি গরম চেতনা, হোমডেড রুটি এবং ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে পরিচর্যা করা যায়।
ইটালিয়ান জলপাই এবং প্রসিডিউল্টু দে পামা-প্রোভলোনের পাতলা টুকরা দিয়ে এটি পরিবেশন করুন, যেমন তারা ইতালিতে খেতে পারে! পিজা এবং পাস্তা বা কিছু যে কোন পনির টপিং জন্য আহ্বান (যা প্রায় সবকিছু) এটি grate। প্রথম কাঁটা যখন এটি শ্রেষ্ঠ গলে যায় একটি চমত্কার চিকিত্সা জন্য, কিছু লাল আঙ্গুর সঙ্গে এটি চেষ্টা করুন, নাশপাতি, ডুমুর, টমেটো, রোস্ট লাল মাখন, জলপাই বা জলপাই তেল সঙ্গে অস্থি রুটি drizzled। আমাদের প্রিয় একটি তাজা bruschetta উপর প্রস্রোণ গলিত হয়। সুস্বাদু!
উচ্চ মানের প্রোভলন পিকটান্টের উপর যথেষ্ট পরিমাণে খাবার খাওয়া যথেষ্ট, কিন্তু এটি যদি কম মানের হয় তবে স্বাদ প্রায়ই স্বচ্ছন্দ হয়। এই ধরনের রান্নার জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়। পিজা এ বা একটি salami স্যান্ডউইচ এটি চেষ্টা করুন।