মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে লাসাগনা থেকে রিকোটা যোগ করা জনপ্রিয় এবং এটি দক্ষিণ ইতালি থেকে উৎপন্ন হয় এই ঐতিহ্যটি প্রশস্ত লাসাগন কন দে রেকটোটা সঙ্গে তার শীর্ষে পৌঁছেছে যা প্রায়ই উপভোগ করা হয়, বিশেষত নেপলস সময়ে কার্নিভ্যালের সময়। এটি টাস্কানি এবং দেশের অন্যান্য উত্তর অঞ্চলে অগ্রাধিকারপ্রাপ্ত লাসাগানা থেকে আলাদা আলাদা পদ্ধতি।
যখন তারা নিউ ওয়ার্ল্ড পৌঁছেছে তখন দক্ষিণ ইতালি থেকে অভিবাসী পরিবাররা তাদের সাথে লিকুইটা লসাগনা নিয়ে আসে। এই রেসিপি তাদের ইতালীয়-আমেরিকান বৈচিত্র্যের এক।
টমেটো ভিত্তিক মাংস সস বানানোর জন্য পুরো পোকার কাঁধ ব্যবহার করা হয় এমন রেসিপিটি অনন্য। যাইহোক, এটি লাসাগন একত্রিত করার পূর্বে সরানো হয় এবং দ্বিতীয় কোর্স হিসেবে কাজ করে। এর মানে আপনি একটি প্রিমো উভয় (পাস্তা প্রথম কোর্স) এবং দ্বিতীয় (মাংস দ্বিতীয় কোর্স) এক রেসিপি আউট!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মাংস সস জন্য:
- ২-4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 পাউন্ড / 450 গ্রাম শূকর কাঁধ
- ফাইন সাগর লবণ (স্বাদ)
- কালো মরিচ (তাজা মাটি, স্বাদ)
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ (কাটা)
- 3 রসুন রসুন (কাটা)
- 1 1/2 পাউন্ড / 600 গ্রাম স্থল গরুর মাংস
- 1 (২9 ডিগ্রি সেলসিয়াস) টমেটো শুকিয়ে যায়
- 1 (6 ওজ।) টমেটো পেস্ট করতে পারেন
- 1/2 কাপ জল
- ঐচ্ছিক: 3 টেবিল-চামচ চিনি (সাদা)
- ঐচ্ছিক: 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- ভর্তি জন্য:
- ২ পাউন্ড / 900 গ্রাম রিকোটা পনির (তাজা, বিশেষত স্ট্যাবিলাইজার ছাড়া উচ্চ মানের)
- 1 কাপ Parmigiano-Reggiano পনির (তাজা grated)
- 1 টেবিল-চামচ পেসলে (ফ্ল্যাট-পাতা, কাটা)
- স্বাদু সাগর লবণ স্বাদ
- কালো মরিচ স্বাদ (তাজা মাটি)
- লাসাগনা জন্য:
- 1 পাউন্ড / 450 গ্রাম লাসাগন নুডলস
- 1/2 পাউন্ড / ২২5 গ্রাম মোজাজারেলা (দৃঢ়, কাটা)
এটা কিভাবে
সস তৈরি করুন
- একটি পাতায়, তেল গরম করুন শুকরের মাংস যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু, এবং বাদামী সব পক্ষের উপর ভাল মাংস।
- একটি থালা মাংস সরান, পাত্র মধ্যে drippings রেখে
- পেঁয়াজ, রসুন, এবং মাটি গমের যোগ করুন । লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মিশ্রণ ঋতু এবং গরুর মাংস পর্যন্ত browned।
- টমেটো শুকনো, টমেটো পেস্ট, এবং জল, সেইসাথে চিনি এবং বেকিং সোডা (যদি আপনি যারা ব্যবহার করছেন) যোগ করুন।
- 5 মিনিটের জন্য চিকেন এবং সিদ্ধ করুন শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং 1 ঘন্টা জন্য simmering অবিরত, বা শুয়োরের মাংস কার্বন-টender পর্যন্ত।
ভরাট প্রস্তুত
- ভাজা Parmigiano পনির এবং parsley সঙ্গে ricotta একত্রিত করুন
- লবণ এবং কালো মরিচ সঙ্গে স্বাদ মিশ্রন ঋতু, এবং এটি সরাইয়া সেট।
লাসাগানা একত্রিত
- 375 F (180 C) থেকে চুলা প্রাকাইয়া।
- লাসাগাঁটি একবারে কয়েকটি শীট উনান, হালকাভাবে লবণাক্ত পানি পর্যন্ত না হওয়া পর্যন্ত তারা আল দ্যান। একটি স্ট্রাইনার এবং ড্রেন সঙ্গে তাদের সরান।
- সস থেকে শুয়োরের মাংস সরান এবং এটি সরাইয়া রাখুন।
- সস এর 1/2 কাপ সঙ্গে একটি প্যাকিং থালা নীচে কোট, পাস্তা একটি স্তর নিচে, তারপর ricotta একটি স্তর নিচে। সস এবং ricotta সঙ্গে পাস্তা ঘুরান অবিরত করুন
- সস সঙ্গে পাস্তা শেষ স্তর আচ্ছাদন এবং তারপর মোজ়ারেলা slices।
- প্রায় 35 থেকে 40 মিনিট, বা উপরে মোজ়েরেলা গলিত, bubbly, এবং কিছুটা browned পর্যন্ত।
- দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে প্রথম কোর্স এবং শুয়োরের মাংস হিসাবে লাসাগাঁ পরিবেশন করুন
প্রকারভেদ
আপনি ক্ষুদ্র মাংসব্লস তৈরি করতে পারেন, সসনে তাদের ডোব, এবং লাসাগনে তাদের লেয়ার করতে পারেন।
রেসিপি সৌজন্যে: "আমাদের ইতালীয় ঐতিহ্য সংরক্ষণ" থেকে কেটি ক্যাপুজেলো, ফ্লোরিডা গ্র্যান্ড লজ জন্য রোজ মেরী Boniello দ্বারা একত্রিত, ইতালি আদেশ পুত্র। অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 986 |
| মোট চর্বি | 49 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 21 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২04 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,476 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 65 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 71 গ্রাম |