রিসোটটো, যে সমৃদ্ধ এবং মশলা, পুরোপুরি পাকা চালের ক্লাসিক ইটালিয়ান থালা, ভয় দেখানো। কিন্তু এটা করা কঠিন নয়। এটা শুধু কিছু সময় লাগে, ধৈর্য, এবং কিছু ভাল রেসিপি। এই নির্দেশাবলী মাধ্যমে পড়ুন, তারপর আপনার heaviest পাত্র, কিছু চাল এবং মুরগির খুঁজে বের, এবং কি সব উপসাগর সম্পর্কে হয় তা খুঁজে! রন্ধনসম্পর্কীয় রিসোটো রেসিপিগুলি দেখুন ।
অসুবিধা: সহজ
সময় প্রয়োজন: 40 মিনিট
এখানে কীভাবে?
- কম তাপ উপর একটি saucepan মধ্যে ময়দা রাখুন চিকেন রান্নার জন্য ঠাণ্ডা ময়দা যুক্ত করে চালকে 'শক' এবং সমাপ্ত ডিশ কম কৃপণতা হবে।
- সবজি প্রস্তুত করুন। চিনি বা কাটা কাটা এবং রসুন, ব্যবহার করে যদি আপনি শেষ পর্যন্ত রিসোটোতে অন্যান্য সবজি যোগ করছেন, এখন তাদের প্রস্তুত এবং একপাশে সেট
- একটি ভারী সসপ্যান মধ্যে তেল এবং মাখন তাপ, সোজা পক্ষের সঙ্গে প্যানটি ভারী ও সুষম সমৃদ্ধ। আমি রিসোটটোর আট কাপ করতে একটি 4-চতুর্থাংশ প্যান ব্যবহার আমি প্যানের অতিরিক্ত কক্ষ পছন্দ করি; এটা যদি আপনি জানতে পারেন প্যান পক্ষের উপর চপল করা যাচ্ছে না, তাহলে জোরালোভাবে আন্দোলন করা সহজ।
- অ্যারোমেটিক্স যোগ করুন: পেঁয়াজ, রসুন, এবং / অথবা অগভীর এই উপাদানগুলি তেল থেকে স্বাদ যোগ করবে, যা অন্যান্য উপাদানের জন্য স্বাদ স্থানান্তর করা হবে। টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করা এবং সস; এই উপাদান বাদামী না দেওয়া
- প্যান থেকে চাল যোগ করুন কিছু লোক পৃষ্ঠ স্টাবারটি ধুয়ে ফেলার জন্য প্রথমে তাদের চালকে ধুয়ে ফেলুন। আমি মনে করি না এই প্রয়োজনীয়। চালে তৈলাক্তভাবে তেলের চর্বি বাড়ানো উচিত। এটি চালকে আরও বেশি করে রান্না করে যেমন স্টেকের মতো করে রান্না করে দেয়, যা প্রস্তুত খাবারের চিনির জন্য অপরিহার্য।
- এই সময়ে ওয়াইন যোগ করুন। ওয়াইন খুব দ্রুত ফোঁড়া এবং অদৃশ্য হয়ে যাবে। তার স্বাদ সহজভাবে চাল দ্বারা শোষিত হবে
- এখন এটি বসতিতে এবং ২0 থেকে ২5 মিনিটের বেশিরভাগ ধ্রুবক জমকালো প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত। চালের সাথে রুটি তৈরির জন্য উষ্ণ তরমুজ জুড়ুন, প্রায় 1/2 কাপ পান করুন। এটি ক্রমবর্ধমান তরল এর ক্রমবর্ধমান ক্রমবর্ধমান কর্ম সঙ্গে, যে চাল তার স্টার মুক্তি হিসাবে এটি রান্না করে তোলে।
- চোলতে থাকা!
- ২0 মিনিটের পর, চালকে চটকানো শুরু করুন। এটি ' আল dente ' হয়, যে, কৃপণ ও কোমল, কিন্তু কেন্দ্রে দৃঢ়তা একটি ক্ষুদ্র অংশ, এটি সম্পন্ন করা হয়। এই মুহুর্তে আপনি এটি তরল বাষ্পীভবন আরও বেশী করতে এটি একটু সময় রান্না করতে পারেন, অথবা আপনি একটি soupier risotto চাই, একটি বিট আরো রস যোগ করুন
- এক মিনিট বা দুই জন্য মাধ্যমে সবজি এবং তাপ মধ্যে সতেজ।
- পনির এবং মাখন যোগ করুন কিছু রেসিপি ক্রিম যোগ করার জন্য কল এই, যুক্তিযুক্ত পর্যাপ্ত, একটি ব্যতিক্রমী ক্রিমি রিসোটটোর তোলে, কিন্তু কিছু মানুষ রিসোটটোর প্রয়োজন মনে করি না। আপনি আজ অতিরিক্ত সান্ত্বনা প্রয়োজন, এটি যোগ করুন।
- প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য রিসোটটোর তাপ বন্ধ করুন। এই স্বাদগুলা উদ্দীপ্ত এবং meld করা দেয়। তারপর উজ্জ্বল প্লেটে আপনার কৃতজ্ঞ পরিবারের প্রতি আপনার কৃতজ্ঞতা পরিবেশন করুন।
পরামর্শ:
- মাংসল রাখুন সত্যিই, আপনি রিসোটো হারাতে পারেন না। এটা বিপজ্জনক অধীন হতে পারে, তবে, যদি এটি চটুল করা হয় না, যে এটি চাল এবং বার্ন হতে পারে যেখানে চাল, প্যানের নীচে ডুবা হবে।
- আপনি arborio rice বা দীর্ঘ শস্য সাদা চাল বা মাঝারি শস্য চাল ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি একটি purist না হন, এটি সত্যিই কোন ব্যাপার না। আপনার পকেটবুক উপযুক্ত উপযুক্ত চাল ব্যবহার করুন।
- একটি simmer নীচের মুরগির রাখুন। আপনি গরম চালাতে ঠাণ্ডা রস যোগ করতে চান না। এটি রান্নার প্রক্রিয়া বিরতি এবং সমাপ্ত ডিশ হিসাবে ক্রিমী না হবে।
- সত্যিই ভাল মানের ব্রাশ ব্যবহার করুন হোমোডম সেরা, কিন্তু আমি মনে করি বক্সে স্টক এবং broths একটি চমত্কার কাছাকাছি দ্বিতীয় রান। এই রেসিপি সাফল্যের জন্য স্বাদ এর স্বাদ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
- এখন আপনার কল্পনা ব্যবহার করুন এবং আপনার risotto আপনার নিজের প্রিয় উপকরণ যোগ করুন।
তুমি কি চাও:
- ভারি সসপ্যান
- জলপাই তেল
- মাখন
- পেঁয়াজ, রসুন, বা অন্যান্য অ্যারোমেটিক্স
- ধান
- ঝোল
- পারমায় তৈয়ারি পনির পনির