আপনি কিভাবে এটি সঙ্গে রান্না করা?
Crème fraîche (উচ্চারিত krehm তাজা) মূলত ঘন ক্রিম হয়। স্বাদ সামান্য লম্বা এবং টেক্সচার মসৃণ, সিল্কি এবং চকচকে। টেক্সচার সামান্য চালিত বা খুব পুরু হতে পারে।
ক্রেম ফ্রেইস উভয় মিষ্টি বা সুস্বাদু রেসিপি মধ্যে ব্যবহৃত হয়। পশম এবং tarts উপর ফলের জন্য বা বেত্রাঘাত ক্রিম জায়গায় একটি ডিপ হিসাবে এটি ব্যবহার করুন। এটি সউস, স্যুপ, এবং পাস্তাতেও প্রচলিত হতে পারে অথবা কেবল সীফুড, স্টেক এবং অন্যান্য মুরগির খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
ফ্রান্সে, যেখানে crème fraîche উদ্ভিদ উৎপন্ন হয়, এটি অপাশ্চারাইজড দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়, যা ব্যাকটেরিয়ার সংস্কৃতির অন্তর্গত হয় যা স্বাভাবিকভাবেই কাঁচা ঘন হয়। যদি crème fraîche হয় পেস্টুরাইজড দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়, যেমন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, এটি সংস্কৃতির যোগ করে পুরু হয়।
হোম এ Crème Fraîche করুন
যদি আপনি বাড়িতে পনির চর্চা অ্যাক্সেস না থাকে, তাহলে আপনি হালকাভাবে 1 কাপ সম্পূর্ণ ক্রিম থেকে 80 F. টেবিল চামচ এর 2 tablespoons মধ্যে সস্নান দ্বারা crème fraîche আপনার নিজস্ব সংস্করণ করতে পারেন। অবিলম্বে তাপ বন্ধ করুন এবং একটি অ প্রতিক্রিয় বাটি বা কাচের (যেমন কাচ) মধ্যে মিশ্রণ ঢালা। মিশ্রণটি আচ্ছাদন করে এবং ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন তাপমাত্রা (প্রায় 70 ডিগ্রী) পর্যন্ত ২4 ঘন্টার জন্য। ফ্রিজে থাকলে, আপনার হোমড্রাইভ ক্রমে ফ্রেইটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত রাখবে।
কোথায় ক্রেমিয়াম Fraîche কিনতে
Crème fraîche সবচেয়ে মুদি দোকানে বা gourmet বাজারের দুগ্ধ বিভাগে বিক্রি হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, cheesemakers প্রায়ই তাদের নিজস্ব crème fraîche এবং বিক্রি বিক্রি।
Bellwether খামার এবং Vermont মাখন এবং পনির জন্য দুটি ব্যাপকভাবে বিতরণ ব্র্যান্ডের জন্য সন্ধান।
ক্রম Fraîche জন্য প্রতিস্থাপন
প্রত্যেক সংস্কৃতিতে ক্রমে ফরাসীর নিজস্ব সংস্করণ আছে বলে মনে হয়: মেসারপন, খরা কুমার, ক্রিমা এবং ক্লেটড ক্রিম সবগুলি অনুরূপ। বেশিরভাগ শেফ ক্রমে ফ্যাটের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার পছন্দ করে কারণ এটি নিশ্চিত করে যে স্যুপ, পাস্তা, স্যুস এবং অন্যান্য গরম খাবারে ক্রমশ হ্রাস করার সময় ক্রাম ফায়েশিরা কার্ভ করবে না।
ক্রম Fraîche সঙ্গে রন্ধন
- এটি একটি মজাদার ডুব মধ্যে এটি চালু - পি oblano creme fraiche
- ফল বা ডেজার্ট জন্য একটি শীর্ষস্থানীয় মধ্যে এটি ঝাঁকান - w cripped crème fraîche
- আইসক্রিম তৈরি করুন - সি রেফ ফরাসী আইসক্রিম তৈরি করুন
- ফ্রেঞ্চ ম্যাক 'এন' পনির তৈরি করুন - সি রেমে ফ্রেইস এবং গ্রুইয়ার ম্যাক 'এন' পনির
- একটি সস তৈরি করুন - আমি ইমন Beurre ব্লাঙ্ক সস
- শীর্ষ সীফুড - lemongrass crème fraiche সঙ্গে গুলি eall scallops
- রোস্ট ভিজিবলস - ক্রোম ফ্রাচি এবং বেকড প্যারডিপ সহ আমস্টারডাম গাউডা