জারিন কখনও কখনও caraway সঙ্গে বিভ্রান্ত হয়। জিরা স্বাদ থেকে গরম, রঙে হালকা এবং বীজ ক্যারওয়েের চেয়ে বড়। জিনের স্বতন্ত্র গন্ধ শক্তিশালী এবং তার অপরিহার্য তেলের কন্টেন্ট কারণে একটি উষ্ণ সুবাস আছে।
তাই জিরা কি?
জিরা একটি হর্ন উদ্ভিদ ( সলিউম সিলিন্ট ) এর শুকনো বীজ যা প্যানডেলের অনুরূপ। অনেক সংস্কৃতির পুষ্টির মধ্যে বীজগুলি পুরো এবং মাটি উভয়ই ব্যবহৃত হয়।
ফেনেল এবং ক্যার্লা এই আপেক্ষিকতা প্রায়ই কুরি, মেক্সিকান খাবারের, এবং রুটি কিন্তু কিছু cheeses এবং কিছু পাচক schnapps একটি হৃৎপিণ্ড হিসাবে হিসাবে দেখা হয়। জার্মানরা এই বীজকে ক্রুজকুম্মিল বলে ।
জিরা অন্য ধরনের
ব্ল্যাক জেরিন ( নিগেলা sativa ) প্রায়ই জার্মানিতে কালো পেঁয়াজ বীজ বা শাওয়ার্স্কুফল নামে অভিহিত হয় এবং উদ্ভিদের বুটকুপ পরিবারের সাথে আরো ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এটি কালো তিলের মতো দেখতে এবং প্রায়শই ফ্ল্যাডেনব্রোটে একটি ফ্ল্যাট ব্রেডের উপর পাওয়া যায়, যা তুর্কি বাজারে জার্মানিতে বিক্রি হয়।
আরেকটি কালো জেরিন , বুনিয়াম প্র্যাকটিম , মধ্য প্রাচ্য এবং ভারতীয় খাবারের মধ্যে ব্যবহার করা হয়। এটি ক্রিসেন্ট আকৃতির, গাঢ় বাদামী এবং একই পরিবারের হিসাবে জিরা এবং caraway।
কালো জিন বীজ উভয়ই তাদের জন্য দায়ী ওষুধের বৈশিষ্ট্য এবং ডাল / ফেনেল / ক্যারোয়াম পরিবারে বেশিরভাগ মশলা লোককণ্ঠে পাচক উপকরণ হিসাবে দেখা যায়।
কিভাবে Caraway আলাদা হয়?
উদ্ভিদ থেকে Caraway বীজ Carum carvi জার্মান মধ্যে kümmel হিসাবে পরিচিত হয়
তারা ক্রিসেন্ট আকৃতির, দীর্ঘ, এবং পাঁচটি ফ্যাকাশে পর্বতমালা আছে।
জিরাতে জার্মান রান্নাঘরে আরও সাধারণভাবে ব্যবহৃত হয় এবং সাধারণভাবে পুরো জমিতে ব্যবহৃত হয় না, মাটি নয়। এটি একটি anise- মত স্বাদ এবং সুবাস যা breads, বিশেষ করে রাই ব্রেড, পনির, sauerkraut, এবং মূল সবজি মধ্যে জনপ্রিয়। কিন্তু কারেজা এছাড়াও ডেজার্ট, liquors এবং সৌন্দর্য পণ্য, লোকসান ঔষধ, এবং শ্বাস freshener একটি উপাদান হিসেবে পাওয়া যেতে পারে।