প্রশ্ন: পাঁচটি স্পাইস পাউডার - কোন স্পাইস কোনটি স্পর্শ করে?
উত্তর: ইতিহাসে পাঁচটি মশলা গুঁড়ো গুঁড়ো হয়ে গেছে। এটা মনে করা হয় যে প্রাচীন চীনা একটি "বিস্ময়কর পাউডার" তৈরি করার চেষ্টা করছিল যা সমস্ত পাঁচটি স্বাদ অন্তর্ভুক্ত করেছে: মিষ্টি, খাস্তা, তিক্ত, খাঁটি এবং পঞ্চম স্বাদ যা বিকল্পভাবে গরম, তীব্র বা মজাদার হিসাবে পরিচিত। কিন্তু মশলা দিয়ে কোন মশলা তৈরি করে যা পাঁচটি মশলা পাউডারের সাথে মিলছে?
একটি পাঁচটি স্পাইস পাউডার মধ্যে কি?
সিজিয়াম মরিচকারী , মাখনের গুঁড়ো, ফেনেল, দারুচিনি, এবং তারকা বোঁচকা জন্য পাঁচটি মশলা পাউডার কল জন্য একটি সাধারণ রেসিপি আসুন দেখতে যাক কি স্বাদ (বা স্বাদ) প্রতিটি মশলা অবদান:
1. দারুচিনি :
দারুচিনি মিষ্টি, তবে চিনির মতো নয়, এটি একটি মসলাযুক্ত আরাম আছে। কিছু পাঁচটি মশলা রেসিপি চীনা দারুচিনি বা ক্যাসিয়া, সত্যিকারের দারুচিনির একটি ঘনিষ্ঠ চাচাতো ভাইয়ের জন্য কল, কিন্তু আরো তীক্ষ্ণ স্বাদ সঙ্গে।
২. সিজেং মরিচক্রন:
একটি মরিচ না সব, কিন্তু লালচে বাদামী বেরি চিকন ছাই ঝোপ থেকে আসে, Szechuan peppercorn সত্যিই একটি অনন্য স্বাদ আছে। এই সুগন্ধযুক্ত মসলা থেকে প্রথম সংবেদনটি একটি মরিচ (মসৃণ) স্বাদ যা দ্রুত জিহ্বা জাগে খুব শীঘ্রই, আপনি anise এবং আদা এর ইঙ্গিত আপ ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে lemony (খামির), লবণাক্ত এবং গরম হয়ে উঠবে।
3. ভূমি আঠা :
গ্রাউন্ড গুঁড়ো একটি তীক্ষ্ন, মিষ্টি স্বাদ আছে।
4. তারকা আনিস :
স্টার ইয়ানিস একটি স্বাদ অনুরূপ licorice আছে, একটি আরো তিক্ত তীব্র সঙ্গে।
5.ফেনেল :
ফুসফুস একরকম কিন্তু মিষ্টি এবং কম ঝলকান অনুরূপ, একটি licorice স্বাদ এর অনেক ছাড়া।
পাঁচ-স্পাইস পাউডার ব্যবহার করার সময়
মাংস, মাছ বা হাঁস জন্য শুকনো rubs বা marinades শুকনো মুরগির পাউডার যোগ করে। এটি বিশেষ করে শুকরের মাংসের সাথে যায় - "প্যাটার ফ্লাওয়ার পোকার" নামক একটি ঐতিহ্যবাহী থালাটি পোকার পেট গঠিত হয় যা পাঁচটি মশলা গুঁড়ো এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে মরিচায় এবং ধনেপাতা।
ডিশ বিকল্প পোকার tenderloin বা শুয়োরের মাংস chops পশ্চিমা সংস্করণ এবং steaming এর পরিবর্তে stir-frying জন্য কল। কখনও কখনও আপনি একটি সস যোগ করা পাঁচটি মশলা গুঁড়া দেখতে হবে। এবং পাঁচটি মশলা গুঁড়ো টফু দিয়ে খুব সুন্দরভাবে চলে - এটি চাপযুক্ত মটরশুটি শিম দাগের গোপন উপাদানগুলির মধ্যে একটি।
পাঁচটি স্পাইস পাউডার রেসিপি
কিভাবে পাঁচটি স্পাইস পাউডার তৈরি করুন
মসলা Spareribs
চীনা-শৈলী Roast তুরস্ক
সহজ ব্রেসলেট Sparribs
পাঁচটি স্পাইস মৃন্ময় পাত্র
গ্লাসেড গাজর
মধু চিকেন - ওভেন ভুট্টা
কাগজ-আবৃত চিকেন আপেক্ষিক
চীনা ফল সালাদ
ভিয়েতনামি পাঁচটি-স্পাইস কর্ণিশ খেলা Hens - থেকে বারবিকিউ এবং গ্রিলিং গাইড থেকে