স্টার অ্যানিস কি?

স্টার ইনিস হল অ্যালিসিয়াম ভেরুম উদ্ভিদ, দক্ষিণপশ্চিম চীন থেকে একটি চিরহরিৎ ঝরঝরে নেপালে ফল ফল থেকে বীজ পড। যদিও এই তারকা-আকৃতির পডের একটি অনুরূপ স্বাদ এবং একজোড়া নাম আছে, দুটি গাছপালা সম্পর্কহীন। Anethole নামক একটি যৌগ উভয় উদ্ভিদ এর licorice- মত স্বাদ জন্য দায়ী।

একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করার আগে তারকা anise পড শুকনো হয়, এটি একটি গভীর বাদামী বা জং রঙ সক্রিয় করে। পডের ছয় থেকে আট প্রস্থ, প্রতিটি একটি একক বীজ রয়েছে।

বীজ এবং পড উভয় মিষ্টি, শক্তিশালী anise গন্ধ ধারণ করে।

জাপানি তারকা ইয়ানিস , অ্যালিসিয়াম এ্যানিয়াত্তাম , অত্যন্ত বিষাক্ত এবং উপকারী হতে হবে না। এটি ধূপ হিসাবে পুড়িয়ে ফেলা হয়। দুইজনকে বিভ্রান্ত করা গুরুত্বপূর্ণ নয়

স্টার অ্যানিসের সুবাস

স্টার অ্যানিসের একটি মিষ্টি, মসলাযুক্ত স্বাদ রয়েছে, এটি লিকারিসের অনুরূপ। তারকা anise স্প্যানিশ anise চেয়ে সামান্য আরো তিক্ত হতে পারে, কিন্তু একটি অনেক কম ব্যয়বহুল এবং তুলনীয় বিকল্প। স্টার এনিসের একটি খুব শক্তিশালী, স্বতন্ত্র স্বাদ আছে এবং ছোট পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত। যদিও তারকা বেতারের স্বাদ সাধারণত মিষ্টি হিসাবে ভাবা হয়, এটি সাধারণত সুস্বাদু খাবারে ব্যবহৃত হয়। বাদাম, পেঁয়াজ, হাঁস, গরুর মাংস, দারুচিনি, জায়ফল, এবং আদা সঙ্গে তারকা anise জোড়া ভাল।

একটি রেসিপি মধ্যে তারকা anise জন্য একটি বিকল্প করতে, আপনি যদি যারা উপলব্ধ আছে, শস্য বীজ, সাধারণ anise, বা চীনা পাঁচটি মশলা গুঁড়া ব্যবহার করতে পারে।

কিভাবে তারকা অ্যানিস ব্যবহার করা হয়

স্টার ইয়ন চীনা খাবারের একটি স্তম্ভ উপাদান।

এটি চীনা পাঁচটি মশলা গুঁড়ো মধ্যে প্রধান স্বাদ এক এবং এছাড়াও স্বাদযুক্ত ভুট্টা হাঁস এবং অন্যান্য খাবার ব্যবহৃত হয়। ভিয়েতনামের খাবারে, সুগন্ধযুক্ত স্যুপ, ফোতে সুস্বাদু পরিমাপের জন্য তারকা আয়ন ব্যবহার করা হয়।

স্টার ইনিস ভারতীয় খাবারের মধ্যে একটি সাধারণ মশলা, যেখানে এটি মশলা মিশ্রিত গরম মসলা ব্যবহার করা হয়, যেমন চায়ের মত বরিয়ানি এবং পানীয়ের মত খাবার।

স্টার ইয়ানেজ ব্যাপকভাবে সুস্বাদু পানীয় ব্যবহার করা হয়। চায়ের চা ছাড়াও, তেজস্ক্রিয় পদার্থটি বিভিন্ন ময়দার মিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। এবিস্টিন, সাম্বুকা, এবং পেস্টিস সবাইকে শেষ পণ্যটিতে একটি লিকারিসের স্বাদ দেবার জন্য তারকা আয়ন ব্যবহার করে।

ক্রয় এবং সংগ্রহস্থল

স্টার ইনিস পুরো বা স্থল ক্রয় করা যাবে। যখন পুরো বীজ পোকাগুলি রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয়, তখন এই গন্ধটি বেশ উত্তেজিত হয় এবং পড খেয়ে ফেলতে পারে না। কিন্তু পুরো pods sauces, marinades, এবং স্যুপ মধ্যে simmered করা যাবে, তারপর ভজনা আগে সরানো। মাটির মসলা দিয়ে কাজ করা অনেক সহজ, যদিও স্বাদ দ্রুততর হ্রাস পায়।

পুরো বা স্থল মশলা ব্যবহার করে কিনা, মশলাটি আকাশে আটকানো কন্টেনারের মধ্যে আর্দ্রতা, তাপ এবং সূর্যালোক থেকে দূরে রাখুন। প্রায় ছয় মাস পরে সুগন্ধি মশলা শুকিয়ে ফেলতে শুরু করে। মাংসের মুরগির মাংসপেশি কখনো কখনো স্বাদ বাড়ায়।

গ্রাউন্ড স্টার এনেস বেশিরভাগ মুদি দোকানের মধ্যে পাওয়া যায় মশাল গোটা বা এশিয়ান উপাদানের অংশে। পুরো তারকা অ্যানিসের জন্য, আপনি এশিয়ান বা ভারতীয় রান্না মধ্যে বিশেষ করে জাতিগত মুদি দোকানে দোকানে ভাল ভাগ্য আছে।