পাস্তা জন্য একটি সুপার সহজ, সুপার স্বাদযুক্ত নীল পনির সস, মাত্র তিনটি উপাদান সঙ্গে টন টন প্রদান: মাখন, নীল পনির, এবং parsley।
নীল পনির এর নরম জমিন এটা তার গাঢ়, লবণাক্ত সুবাস পিছনে যাব, গরম পাস্তা মধ্যে সম্পূর্ণরূপে গলিত মানে।
সেরা স্বাদ সঙ্গে নীল পনির সস জন্য, এই রেসিপি আপনার প্রিয় নীল পনির ব্যবহার। আপনার প্রিয় নীল পনির কি নিশ্চিত না? কয়েকটি নমুনার জন্য আপনার স্থানীয় Cheesemonger জিজ্ঞাসা করুন, বা Gorgonzola চেষ্টা করুন, Cashel নীল, Buttermilk নীল, বা Maytag নীল
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 পাউন্ড capellini (বা spaghetti)
- 2 টেবিল চামচ অনিল্ট মাখন
- 1/3 পাউন্ড নীল পনির (ভাঙা)
- 1/4 কাপ টাটকা পেসলে (আদা কাটা)
এটা কিভাবে
- পাম্পের নির্দেশ অনুযায়ী পোকা একটি পোঁচা এবং পটা রান্না করা একটি পাত্র আনুন। রিজার্ভ পাস্তা জল এর 1/2 কাপ, তারপর নুডলস নিষ্কাশন।
- কম তাপ নিচে এবং ময়দা পাত্র যাও যোগ করুন যখন ময়লা গলে যায়, তখন নুডলসকে পাত্রের সাথে যোগ করে কোট থেকে সরিয়ে নিন। ধীরে ধীরে নীল পাউডার যোগ করুন, নুডলস তৈরি করুন যাতে পনির গলে যায়।
- আপনি পনির যোগ হিসাবে, এছাড়াও নুডলস উপর সংরক্ষিত পাস্তা জল একটু ঝলসানো, যতটা প্রয়োজন হিসাবে সামান্য বা হিসাবে ব্যবহার করে জল নুডলস একসঙ্গে ক্লীপিং থেকে রাখবে এবং নীল পাউডারের মতো পাতলা হয়ে যাবে যেমনটা গলে যায় যাতে সস একটি হালকা, কম স্টিকযুক্ত জমিন।
- একবার নীল পাখি বেশিরভাগই গলিত হয়, প্যানাসলে মধ্যে সরাতে স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন অবিলম্বে পরিবেশন করা
ব্লু পনির টেক্সচার
- মোমবাতি এবং ধোয়ার : কিছু ধরনের নীল পনির তাই নরম এবং মাখনের মতো, যাতে তারা মাখন হিসাবে রুটি জুড়ে ছড়িয়ে যেতে পারে। প্রায়ই, এই সুপার নরম ব্লুজ এর স্বাদ হল মৃদু এবং আপনি পনির জুড়ে কম নীল নাস বিজ্ঞপ্তি পাবেন। ক্রিমি ও কুলারি নীল পনিরের একটি উদাহরণ Cambazola হয়।
- মাখনের মতো এবং চূর্ণবিচূর্ণ: এখনও খুব কৃপণ , এই নীল চিজ বড় বা ছোট টুকরা মধ্যে crumbled করা যথেষ্ট গঠন আছে। Roquefort ক্রিমি, চূর্ণবিচূর্ণ নীল পনির এর একটি ভাল উদাহরণ।
- মরিচিকা এবং দৃঢ় : এই নীল চিকেন পাটের মধ্যে কাটা যথেষ্ট দৃঢ় এবং টেক্সচার সামান্য শুকনো হয়, যা যখন আপনি একটি কামড় নিতে যখন পনির আপনার মুখের মধ্যে দ্রবীভূত না হবে বলতে হয় না। স্টিল্টনটি একটি ধনী এবং মাখনের মতো নীল পনিরের একটি ভাল উদাহরণ যা একটি দৃঢ় গঠনও রয়েছে।
ব্লু পেস্ট নীল কেন?
কিভাবে নীল পনির তৈরি সম্পর্কে উদ্দাম? নীল চক্ষু এবং নীল পনির স্বতন্ত্র স্বাদ চেসমাইকিং প্রক্রিয়ার সময় যোগ করা উপকারী ছাঁচ ফলাফল, এবং নীল-পনির তৈরীর অনন্য একটি পদক্ষেপ "needling।"
সর্বাধিকভাবে, নীল পনির তৈরিতে ব্যবহৃত ছাঁচের ধরন হল পেনিসিলিয়াম রকফোর্টি এবং পেনিসিলিয়াম গ্লকাম। ফিরে আসার সময়, এই ছাঁচগুলি স্বাভাবিকভাবেই ঠান্ডা, নিখর গুহায় উপস্থিত ছিল যেখানে চিজমাইকাররা চিকেনের চাকার বয়স ছিল। এই দিন, ব্যাকটেরিয়া প্রায়ই উদ্দেশ্যপ্রণোদিতভাবে করা হয় পরে curds যাও পাত্রে এবং চিনির চাকা সমগ্র চাকা গঠন করা হয়।
"Needling," নীল পনির চাকাগুলি হয় অনুপ্রাণিত করা হয়, হাত দ্বারা বা একটি হাতিয়ার দ্বারা যে অনেক ক্ষুদ্র গহ্বর একসঙ্গে ঠাট্টাকৃত করতে পারেন, ছোট খোলা তৈরি করতে হিসাবে
বায়ু ক্ষুদ্র গর্ত প্রবেশ করে, ছাঁচ খাওয়ানো এবং ফর্ম নীল / সবুজ শিরা উত্সাহিত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 280 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 44 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 441 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 13 গ্রাম |