এই ক্লাসিক Roquefort এবং caramelized পেঁয়াজ টিট রেসিপি জটিল স্বাদে সঙ্গে স্তরপূর্ণ হয়: খাঁটি, তক্তা পনির, মৃদু, মিষ্টি পেঁয়াজ, এবং সমৃদ্ধ ডিম এবং ক্রিম একটি প্যাস্ট্রি শেল মধ্যে বেকড, সংমিশ্রণ অসহায় চেয়ে কম কিছুই হয়।
তাতার এত বহুমুখী; একটি স্যালাড সঙ্গে একটি দ্রুত লাঞ্চ, একটি ডাইনী entree, এটি একটি পিকনিক বাস্কেটে বা একটি লাঞ্চ বক্স পপ আপ। একটি ছোট টার্ট জন্য খারাপ না
Roquefort পনির একটি স্বতন্ত্র tangy পনির এবং মূলত কমদামের গুহা থেকে, এটা প্রথম AOC, বা মূল নিয়ন্ত্রিত শব্দ দ্বারা সুরক্ষিত হয়। চিনির কারণটি নিয়ন্ত্রণের কাছাকাছি সবচেয়ে ভাল ব্লুজ হিসাবে বিবেচিত, এবং দক্ষিণ পশ্চিম ফ্রান্সের অন্ধকারে বায়ুর গুহায়ও পরিপক্কতা রয়েছে।
যদি আপনি আপনার বাজারে সত্য Roquefort খুঁজে না পেতে পারেন, একটি ভাল মানের নীল পনির জন্য আপনার মুকুট জিজ্ঞাসা করুন, বিশেষত crummly তুলনায় মাখনের মতো যে একটি, সম্ভবত একটি Gorgonzola সম্ভবত
কুক এর নোট : pastry জন্য শেল বা গৃহ্য প্যাড brisee কেনা একটি দোকান ব্যবহার করুন; এক একটি সুন্দর আউট সক্রিয় আউট
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 স্তর pastry মালকড়ি
- 3 মাঝারি পেঁয়াজ, পাতলা কাটা
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 টি চামচ দানাশস্য চিনি
- 2/3 কাপ
- রকফুরফট পনির, ভাঙা
- 4 টি ডিম
- 1 কাপ অর্ধেক এবং অর্ধেক
- 1/2 চা চামচ শুকনো থমকে, চূর্ণ
- ¼ চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
এটা কিভাবে
375 ডিগ্রি যাও চুলা Preheat।
পেস্ট্রি একটি গভীর ডিশ পাই প্যান মধ্যে রোল আউট এবং লাইন। চর্বিযুক্ত কাগজ দিয়ে প্যাস্ট্রি লাইন, শুকনো মটরশুটি দিয়ে এটি পূরণ করুন, এবং তারপর এটি 15 মিনিট জন্য এটি স্যুপ। চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং এটি 10 মিনিটের জন্য শীতল করার অনুমতি দিন। একবার সরানো এবং আবার শীতল একবার আবার ব্যবহার করার জন্য একপাশে মটরশুটি সরান এবং রাখুন
কম তাপের উপর একটি বড় স্কিললেট সেট করে, ময়দার আধা কেজি করে এবং ২0 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ রান্না করুন, যতক্ষণ না তারা টেন্ডার হয়ে থাকে কিন্তু বাদামী না হয় এবং তারা নিশ্চিত না করে যে তারা পুড়ে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য।
মাঝারি উচ্চ তাপ আপ করুন এবং পেঁয়াজ উপর চিনি ছিটান। পেঁয়াজ এবং চিনিকে সয়ুণ করে গোল্ডেন বাদামি দিয়ে মিশিয়ে দিন। প্যান থেকে পেঁয়াজ মুছে ফেলুন এবং সামান্য ঠান্ডা রাখুন।
পেট্রি নীচের স্তর সম্মুখের caramelized পেঁয়াজ স্তর এবং Roquefort পনির crumbled। ডিম, অর্ধেক অর্ধেক, থেরাম, লবণ, এবং মরিচ একসঙ্গে হিট করুন (খুব শুকনো হাড় ব্যবহার না করা সতর্কতা অবলম্বন বা এটি থালা চালাবেন)।
পেঁয়াজ এবং পনির উপর ডিম মিশ্রণ ঢালা। মাঝামাঝি সময়ে ডিম স্থাপন করা না হওয়া পর্যন্ত 35-40 মিনিটের জন্য আদা বাটা করুন। সামান্য কুল এবং পরিবেশন করা।
এই রকফোর্ট এবং কারামেলাইজড ড্যানিয়ান টার্ট 8 টি কাজ করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 324 |
| মোট চর্বি | 24 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 131 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২66 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |