আপনার নিজস্ব সাদাসিধা গরুর মাংস ঝরনা তৈরীর এটি শোনাচ্ছে তুলনায় সহজ এবং ভাল এটা মূল্য। স্টোর-কেনা তথাকথিত জাঁকজমকপূর্ণ ব্র্যান্ডের সাদাসিধা ঝরঝরে প্রাকৃতিক স্বাদে কিছুই নেই। যদিও বেশিরভাগ পূর্বে-প্যাকেজ jerkies শুষ্ক এবং খাদ্য রং, সংরক্ষণাগার, এবং অন্যান্য additives পূর্ণ, এই গৃহজাত jerky স্বাদ এবং টেক্সচার মধ্যে উচ্চতর প্রমাণ করে।
আপনার গরুর মাংসের জন্য জীবাণু, আপনি গরুর মাংস ধনুর্বন্ধনী , বৃত্তাকার চক্ষু, বা flank স্টেক ব্যবহার করতে পারেন। শুধু এটা নিশ্চিত যে এটি একটি মাংস মানের টুকরা। এই জারকী সোয় সস, ওয়ারচেস্তারার, রসুন, পেঁয়াজ, আদা, এবং চীনা পাঁচটি মশলা একটি marinade মধ্যে flavored হয়। আপনার গরুর মাংস টুকরা রাতারাতি marinate এবং সেইসাথে চুলা বা dehydrator মধ্যে শুকানোর সময় 8 থেকে 12 ঘন্টা জন্য অনুমতি প্রদান করার জন্য এগিয়ে পরিকল্পনা নিশ্চিত করুন। এই রেসিপি আপনার পছন্দ এবং রান্নাঘরের সরঞ্জাম উপর নির্ভর করে উভয় শুকানোর পদ্ধতি জন্য নির্দেশাবলী সরবরাহ করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ কালো সয়া সস
- 2 টেবিল-চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1/2 চিকন পেঁয়াজ পাউডার
- 1/2 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- 1/4 চা চামচ আদা
- 1/4 চা চামচ পাঁচটি মশলা গুঁড়া *
- 3 পাউন্ড লেবান গরুর মাংস পিষ্টক (বা বৃত্তাকার বা flank স্টেক এর চোখ)
এটা কিভাবে
- চর্বি সম্পূর্ণরূপে গরুর আপনার পছন্দ তিরস্কার এবং টুকরো 1/8 ইঞ্চি পুরু মধ্যে শস্য জুড়ে কাটা। বরফ স্ফটিক গঠিত হয় না হওয়া পর্যন্ত পাতলা মাংস সহায়তা করতে মাংস, মজুদ মাংস। কাটা পরে, একপাশে সেট
- সয়া সস , ওরচেস্টারশায়ার সস , পেঁয়াজ গুঁড়া, রসুন গুঁড়া, আদা , এবং একটি ছোট বাটি মধ্যে মিশ্রণ।
- মাংস প্রতিটি টুকরা marinade মধ্যে ডুবান , লেপ ভাল। অগভীর থালা রাখুন।
- উপরে উপরে অবশিষ্ট marinade ঢালা, কভার এবং রাতারাতি ফ্রিজে।
- পরবর্তী, আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে চুলা শুকানোর পদ্ধতি বা dehydrator পদ্ধতি জন্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
ওভেন পদ্ধতি
- সর্বনিম্ন সেটিং (বিশেষত 110 ডিগ্রী ফারেনহাইট) থেকে চুলা Preheat।
- বেকিং শীট উপর কাগজ towels বিভিন্ন স্তর রাখুন প্রস্তুত শীট একক স্তর মাংস ব্যবস্থা করুন এবং অতিরিক্ত toweling সঙ্গে আবরণ।
- রোলিং পিন সঙ্গে মাংস সমেত।
- টাওয়েলগুলি ত্যাগ করুন এবং মাংসটি সরাসরি চুলা রাকগুলিতে রাখুন।
- 8 থেকে 12 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে অনুমতি দিন (চুলা তাপমাত্রা উপর নির্ভর করে) জাভাস্ক্রিপ্ট এবং চুলা নিরীক্ষণ করতে ভুলবেন না।
Dehydrator পদ্ধতি
- একটি একক স্তর মধ্যে ট্রে নেভিগেশন মাংস ব্যবস্থা করুন এবং নির্মাতার নির্দেশাবলী নিম্নলিখিত, বেধ উপর নির্ভর করে 10 থেকে 12 ঘন্টা নির্গত।
- একবার শুকিয়ে গেলে, প্লাস্টিকের ব্যাগ বা শীতল, শুষ্ক এলাকায় শক্তভাবে আচ্ছাদিত পাত্রে আপনার গৃহজাত jerky সংরক্ষণ করুন।
* উপকরণ দ্রষ্টব্য: চীনা পাঁচটি মশলা পাউডার এই গরুর মাংসে একটি বিশেষ করে সুস্বাদু এবং জটিল স্বাদ ধার। যদিও এটি প্রাথমিকভাবে চীনে ব্যবহার করা হয়, যদিও এর নামটি বোঝায়, মশলা মিশ্রন অন্যান্য এশিয়ান এবং আরবি রান্নার কাজেও ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে ভারতীয় রান্নাগুলিতে। মিশ্রিতকরণের বৈচিত্র থাকলেও চীনা পাঁচটি মশলা গুঁড়ো মধ্যে সাধারণত তারকা anise, cloves, চীনা দারুচিনি, ফেনেল বীজ, এবং সিচুয়ান মরিচ অন্তর্ভুক্ত
উত্স: জিম Vorheis অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ