এই জার্মান মাংস fondue বা fleischfondue, গরম তেল পরিবর্তে গরম তেল রান্না করা হয়, যা সুস্বাদু এবং চর্বি কম, যা অনেক মানুষ পছন্দ
যেহেতু 212 F (100 C) তে ব্রোশ ফোস্কা, মাংসটি রান্না করতে বেশি সময় লাগে, তবে এটি কেবল পার্টি অভিজ্ঞতাকেই বৃদ্ধি করে। অপেক্ষা করার জন্য একটি সবুজ সালাদ এবং কিছু তাজা রুটি বা baguette পরিবেশন করা নিশ্চিত করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ব্রোশ জন্য:
- 1 বড় পেঁয়াজ, ছিদ্র এবং অর্ধেক কাটা
- 4 ounces লিক, কাটা (প্রায় 1 কাপ)
- 3 থেকে 4 গাজর, বড় টুকরা মধ্যে peeled এবং কাটা
- 4 আউন্স
- সিলিরিয়া বা 3 পাঁজর সিলেট, কাটা
- 1 বে পাতা
- 1 টি চামচ পুরো কালো মরিচক্রন
- 1 1/2 কুঁড়ি উদ্ভিজ্জ স্টক বা মুরগি
- মাংস জন্য:
- 1 পাউন্ড টেন্ডারলাইন বা দুর্বল পোকার চোপ
- 1 পাউন্ড মিশ্র মাটি মাংস (1/2 শুয়োরের মাংস, 1/2 গরুর মাংস)
- 1 বড় ডিম
- 2 টুকরা সাদা রুটি, ব্রেড্র্রাম মধ্যে কাটা
- 1 চা চামচ লবণ
- কালো মরিচ এবং
- মাংয়ে পেঁচানো স্বাদ
- 3/4 পাউন্ড ককটেল সসেজ, 1 ইঞ্চি লম্বা কাটা
- সবজি জন্য:
- 1 পাউন্ড ফুলকপি
- 1 পাউন্ড zucchini
- সস জন্য:
- 1 কাপ খরা ক্রিম
- 1/2 কাপ দই
- 1/4 কাপ chives
- মাতাল
- ঐচ্ছিক: স্বাদ থেকে লেবুর রস
- 1 কাপ শিমান্ড বা ক্রীম ফ্রেইচ
- 1/4 কাপ পেসলে
- 1 টেবিল-চামচ ডিয়োন সরিষা
- লবনাক্ত
- মরিচের স্বাদ
এটা কিভাবে
ব্রোথ প্রস্তুত করুন
- একটি বড় saucepan মধ্যে, বাদামি তেল ছাড়া পেঁয়াজ কাটা পৃষ্ঠ।
- Leeks, গাজর, সিলিলি্ল, উপসাগর , peppercorns, এবং স্বাদ অন্তর্ভুক্ত করুন।
- একটি সিলমারে সবকিছু আনুন এবং অন্তত 15 মিনিট জন্য রান্না করা। যখন এটি খাওয়ার সময়, একটি fondue পাত্র মধ্যে তরমুজ চাপ এবং আপনার fondue জন্য তাপ উৎস উপর টেবিলের উপর স্থান।
মাংস এবং সবজি প্রস্তুত
- মুরগি সমান হলে, ডুমুরের আকারের টুকরা টুকরো টুকরো করে কাটা
- ডিম ও রুটি, পাপারিকা, লবণ ও মরিচ দিয়ে মাটির মাংস মিশিয়ে দিন। ডাইম আকারের মাংসবালের মধ্যে ফর্ম এবং সময় ভর্তি পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
- একটি ভজনা ডিশ মধ্যে ককটেল সসেজ টুকরা রাখুন।
- কুচি-আকারের অংশগুলিতে ফুলকপি পরিষ্কার করুন এবং আলাদা করুন।
- উকচিনিটি কোনারে কাটা কাটা, দৈর্ঘ্য, তারপর 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে। পৃথক পরিবেশন খাবারের মধ্যে রাখুন।
- পার্টি শুরু হওয়া পর্যন্ত সবকিছু আবৃত এবং শান্ত রাখুন।
Sauces প্রস্তুত
- সস 1: প্রায় 1/4 কাপ চিপ ছোট আংগুলের মধ্যে কাটা এবং পাতলা কুমির সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে স্থান। স্বাদে লবণ, মরিচ, পেপারিকা এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- সয়াস 2: পরিষ্কার এবং 1/4 কাপ বা আরো পূরণ করার জন্য পেসলে ভাঙ্গা। ক্রম ফায়েচ, সরিষা, এবং লবণ দিয়ে যদি প্রয়োজন হয়
প্রকৃত পার্টি পার্টি প্রতিষ্ঠা
- যখন খাওয়ার সময়, টেবিলের মাঝখানে উষ্ণতর ( রিচড ) উপর মুরগি দিয়ে ভরা ভাঁজ ভাজা রাখুন । প্রতিটি ব্যক্তির নিজস্ব fondue কাঁটা থাকা উচিত। টেবিলে খাবার দিয়ে পরিবেশন পরিবেশন রাখুন এবং প্রত্যেককে তাদের পাত্রের মাংস এবং সবজি রাখুন।
- প্রতিটি ব্যক্তি একটি fondue কাঁটাচামচ উপর এক বা দুটি টুকরা স্থান রাখে এবং simmering স্বাদ মধ্যে এটি ডুবান। দুই বা ততোধিক মিনিটের পরে, টিডবিটগুলি সম্পন্ন হয়। তারা কাঁটাচামচ থেকে প্লেট সরানো হয় এবং নতুন tidbits fondue কাঁটা উপর স্থাপিত হয়।
- প্রতিটি ব্যক্তি তার প্লেটের মধ্যে sauces একটি পুতুল যোগ করে এবং তাদের মধ্যে রান্না করা খাদ্য dips।
- অনেকগুলি সমন্বয় সম্ভব। খাবার রান্না করার পর কিছু লোক শস্য পান করতে পছন্দ করে। এক পরামর্শ দুটি ডিম আধা কেজি এবং তুষারপাত মধ্যে (তাদের ডিম ডিপ স্যুপ মত) swirl এবং তারপর গেস্ট সিস্টেম গরম এটি পরিবেশন করা হয়।
- সব ধরণের fondue দলগুলির উপর আরো জন্য, Fondue সঙ্গে মজা তাকান দয়া করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 944 |
| মোট চর্বি | 52 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 21 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 19 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 358 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,২60 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 51 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 70 গ্রাম |