Rosca ডি Pascua একটি মিষ্টি brioche- মত রুটি, একটি রিং মধ্যে আকৃতির এবং pastry ক্রিম, বাদাম, ফল, এবং এমনকি চকলেট ডিম দিয়ে সজ্জিত। আর্জেন্টিনায়, ইস্টার রবিবারে এই পিষ্টক-রুটি জনপ্রিয়, যদিও এটি নিউ অরল্যান্স-স্টাইলের কিং পিচের ঘনিষ্ঠ আত্মীয়, যা নিউ অরলিয়ানে মardি গ্রাসের সময় ঐতিহ্যগতভাবে উপভোগ করেছে, ইস্টারের সময় তৈরি করা রুটিগুলির সাথে অনেক ঐতিহ্যগত ইউরোপীয় রুটিও ।
আপনি এটি সংরক্ষণ করার জন্য একটি রুটি মেশিনে এই মালকড়ি শুরু করতে পারেন, এবং এটি এটি আকৃতির প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি রুটি মেশিনে উত্থান করা যাক (এটি পোড়ানো আগে একবার উঠবে)। সাধারণত এই রুটি / পিষ্টক pastry ক্রিম এবং cherries এটি চুলা মধ্যে যায় আগে সজ্জিত করা হয়, কিন্তু এটি চুলা থেকে বেরিয়ে আসে পরে আমি কিছু তাজা pastry ক্রিম এবং maraschino চেরি (এবং অন্যান্য সজ্জা) যোগ করতে চান।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- পিষ্টক জন্য:
- 1 টি চামচ সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 3/4 কাপ দুধ (পুরো)
- 2/3 কাপ চিনি
- ২ টি ডিম
- 8 টেবিল-চামচ মাখন
- 4 কাপ ময়দা
- 1 থেকে 2 চা চামচ
- ভ্যানিলা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 টি চামচ লেবু রসুন (1 লেবু রসুন)
- 1 ডিমের কুসুম (ডিম ধোয়ার জন্য)
- পেস্ট্রি ক্রিম জন্য:
- 1 কাপ দুধ
- 1 ডিম
- 1 ডিমের কুসুম
- 1/4 কাপ চিনি
- 3 টেবিল-চামচ ময়দা
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 চিমটি লবণ
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- ঐচ্ছিক: চকলেট ডিম (প্রসাধন জন্য)
- ঐচ্ছিক: maraschino চেরি (প্রসাধন জন্য)
- ঐচ্ছিক: স্লেভেড বাদাম (প্রসাধন জন্য)
এটা কিভাবে
- উষ্ণ দুধ গরম না হওয়া পর্যন্ত শুধু গরম একটি স্থায়ী মিশুক এর বাটি মধ্যে দুধ রাখুন। চিনির 2 টেবিল চামচ এবং চর্বি জড়িয়ে এবং 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- আঠা হুক সংযুক্তি দিয়ে, অবশিষ্ট চিনি এবং ভ্যানিলা মধ্যে চিটে। একসঙ্গে 2 ডিম, এক সময়ে একসঙ্গে মিশ্রিত করা পর্যন্ত। অর্ধেক আটা, লবণ, এবং লেবু রসুন এবং ভাল মিশ্রিত যোগ করুন। ময়দাটি ছোট করে টুকরো করে গুঁড়ো করে রাখুন এবং অবশিষ্ট ময়দা দিয়ে আলাদা করুন।
- ময়দা পর্যন্ত ময়দা যোগ করা হয়, অতিরিক্ত ময়দা যোগ করে যদি আটা খুব ভেজা হয়। ঘন কুঁচি পর্যন্ত চিকন, চকচকে, এবং বাটি পক্ষ থেকে দূরে pulls।
- একটি greased বাটি মধ্যে আধা কেজি রাখুন এবং বাল্ক মধ্যে দ্বিগুণ পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় বৃদ্ধি দিন। (বিকল্পভাবে, রাতারাতি বাড়তে ফ্রিজে আলু রাখুন)।
- রুটি মেশিন ব্যবহার করে: রুটি মেশিন খাম ব্যবহার করুন আপনার ব্যক্তিগত মেশিনের নির্দেশ অনুযায়ী রুটি মেশিনে উপাদানগুলি যোগ করুন, এবং ঘনত্বের চক্র চালু করুন। চক্রটি সম্পূর্ণ হলে, আঠাটি সরান এবং আঙ্গুলের আচ্ছাদন (নীচে নির্দেশাবলী দেখুন) বাদ দিন, অথবা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কাটা ফ্রিজে করুন।
- পেস্ট্রি ক্রিম তৈরি করুন: একটি সসপ্যান মধ্যে দুধ রাখুন
- একটি মাঝারি তাপরোধী বাটি মধ্যে ডিম এবং ডিম yolks রাখুন এবং মসৃণ পর্যন্ত ঝাড়া। চিনি যোগ করুন এবং ঝিনুক পর্যন্ত চিনি দ্রবীভূত হয় এবং মিশ্রণ হয়ে যায় হলুদ হলুদ। ময়দা পরিষ্কার করে নিন এবং মিশ্রণে লবণের একটি পিন্টি যোগ করুন এবং ঝিনুকটি মৃদুভাবে ঢোকান।
- একটি simmer দুধ আনতে ঠাণ্ডা যখন ডিম মিশ্রণ মধ্যে দুধ ঢালা, এবং মসৃণ পর্যন্ত হালকা। ডিম / দুধ মিশ্রণকে সসপ্যানের মধ্যে ফেরত পাঠান এবং তাপে ফিরে যান, ক্রমাগত ঝাঁকুনি, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন ঘন শুরু হয় এবং গ্লসিটি চালু হয়। কুক্কুট, জোরালোভাবে stirring, 2-3 মিনিট পর্যন্ত।
- তাপ থেকে সরান এবং মাখন মধ্যে ঝাড়া ভ্যানিলা মধ্যে সামান্য ঠান্ডা এবং ঝাড়া যাক।
- ফ্রিজে চেল পেস্ট্রি ক্রিম, তৈরি করে একটি ফিল্ম প্রতিরোধ প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে পৃষ্ঠ আচ্ছাদন।
- পঞ্চের আধিক্য বেড়েছে এবং একটি আয়তক্ষেত্রের আচ্ছাদিত পাত্রে আবর্তন করে, প্রায় 10 ইঞ্চি 10 ইঞ্চি।
- জল সঙ্গে হালকা আটা পৃষ্ঠ ব্রাশ। একটি লগ মধ্যে, শক্তভাবে, দৈর্ঘ্য আপ টুথব্রাশ গুড়ো লংটি আপনার হাতে লগ ইন করুন। একটি রিং গঠন লগের শেষ সংযুক্ত করুন। একটি চার্চমেন্ট কাগজে সম্মুখের রিং সাবধানে প্যাকিং শীট রেখাযুক্ত। (যদি আপনি উদ্বিগ্ন যে রিং নিজেই বন্ধ হবে, একটি buttered ওভেন প্রমাণ বাটি কেন্দ্র বা ধাতু রিং রাখুন)। ঝিনুক ডিমের কুসুম সংক্ষিপ্তভাবে এবং আধা কেজি পৃষ্ঠের উপর ব্রাশ। প্রায় এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ স্পট বা ভলিউম দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি দিন।
- পেয়ারা ক্রিমটি একটি ziplock ব্যাগ (বা 1/2 "বৃত্তাকার টিপ দিয়ে প্যাস্ট্রি ব্যাগ) রাখুন। ব্যাগটি বন্ধ করে এক টুকরোটি টানুন এবং পেস্ট্রি ক্রিমটি সিন্থেটিকভাবে পিষ্টকটি উপরে রাখুন। কিছু প্যাস্ট্রি ক্রিম পরবর্তীতে যদি ইচ্ছা হয় তবে মার্শচিনো চেরি ও বাদাম জুড়ুন (বা পছন্দমত পোড়ানো পরে যোগ করুন)। চুলাটিতে চুলায় রাখুন, তারপর তাপমাত্রা কমিয়ে 350 ডি। করুন। যখন প্রায় 30 মিনিটের জন্য আলতো চাপলাম
- ভর্তি আগে সম্পূর্ণরূপে পিষ্টক রাখুন। আরও pastry ক্রিম, চেরি, বাদাম, এবং চকলেট ডিম সঙ্গে সাজাইয়া।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 409 |
| মোট চর্বি | 23 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 174 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 466 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 43 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |