যারা মুরগির সূত্রে এবং সালাদ এবং আরও বেশি কিছু না বলে ধারণা করে বড় হয়েছেন বা সাধারণভাবে মটরশুঁটি খাবারের জন্য বড় আপিল করেন না, এই মরোক্কিয়ান খাবারটি একটি প্রকাশের একটি বিট হবে। কে জানে যে মটরশুটি, তাদের সবাই, তাই ভাল হতে পারে ?!
এই ক্ষুদ্র legumes জন্য ঐতিহ্যগত মরোক্কর চিকিত্সা তাদের টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন এবং মরক্কোর মশলা এবং আজকের হারপিক পরিমাণ সঙ্গে একটি flavorful সস মধ্যে টেন্ডার পর্যন্ত স্ট্যু করা হয়। আমরা মটরশুঁটি অতিরিক্ত zesty এবং সুস্বাদু পছন্দ হিসাবে আমরা একটি সামান্য মজুত আপ না, কিন্তু ঠাণ্ডা জন্য একটি পছন্দ দিকে পাতলা না যে palates জন্য, নীচের seasoning যথেষ্ট হবে।
মরক্কোর স্ট্যুড মটরশুটি একটি চকচকে বা এনটারে হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। অনেক পরিবার তাদের সাপ্তাহিক বা নিয়মিত তাদের মাংসের সাথে মাছের সাথে অফার করে। এই রেসিপি নিরামিষ সংস্করণ, কিন্তু মাংস অবশ্যই যোগ করা যেতে পারে।
আপনি হয়তো জানতে পারবেন যে আমেরিকার সুপারমার্কেটগুলিতে কেনা মটরশুটি মরক্কোর বা মধ্যপ্রাচ্য মুরগির তুলনায় দ্রুত রান্না করে, তাই প্রয়োজনের সময় রান্না করার সময় সামঞ্জস্য করুন। যে মটরশুঁটিগুলি আপনি ব্যবহার করেন, তাদের কোনও ধ্বংসাবশেষ বা ছোট পাথর সরিয়ে ফেলতে হবে। রান্না করার আগে পুষ্টিকরভাবে ধুয়ে নিন জামা প্রয়োজন হয় না।
নীচের রান্নার সময় একটি চাপ কুকারের জন্য , যা মরোক্কোর রান্নাঘরে সাধারণ রান্নার সরঞ্জাম হিসাবে গণ্য করা হয়। একটি পাত্রের মধ্যে প্রচলিত মটরশুটি simmering, সময় দ্বিগুণ জন্য অনুমতি দিন এবং তরল নেভিগেশন নজর রাখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ বাদামি বা সবুজ মশলা
- 2 বা 3 বড়, পাকা টমেটো,
- grated
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
- 3 থেকে 5 রসুনের আধা কাপ, আখরোটে কাটা বা চাপানো
- 4 টেবিল চামচ তাজা কাটা
- পেসলে এবং cilantro
- ২/২ চা চামচ জিরা
- ২ 1/2 চা চামচ
- 1 1/2 চা চামচ আদা
- 1/2 চা চামচ মরিচ
- ঐচ্ছিক: স্বাদ যাও cayenne মরিচ,
- 2 চা চামচ লবণ, বা স্বাদ
এটা কিভাবে
- একটি চাপ কুকার বা ভারী বোনা পাত্র সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করা। ২ লিটার (প্রায় ২ কুইন্ট) পানি যুক্ত করুন, এবং একটি সিম্ডার এনে দিন।
- নীচের পদ্ধতি এক অনুসরণ করুন।
- চাপ কুকার পদ্ধতি। কভার, এবং মাঝারি তাপ উপর চাপ থেকে রান্না করা 35 থেকে 40 মিনিট, বা মণ্ডল কোমল না হওয়া পর্যন্ত। যদি মটরশুটি এখনও সস মধ্যে ডুবন্ত হয়, আপনি তরল কমাতে হবে যাতে সস যথেষ্ট, কিন্তু না জল। পছন্দসই যদি seasoning সমন্বয়, এবং পরিবেশন করা
- পট পদ্ধতি কভার, এবং মাঝারি তাপ উপর প্রায় 1 1/2 ঘন্টা, বা দানা স্নেহপূর্ণ হয় এবং সস জল না হয় পরে দানা সজীব। (যদি তরল রান্না করার সময় অত্যধিক হ্রাস পায়, তবে ময়লাগুলোকে বার্ন থেকে আটকানোর জন্য একটু পানি যোগ করুন) ।
- আপনি স্বতন্ত্র কড়াই বা প্লেটের মধ্যে দই পরিবেশন করতে পারেন, কিন্তু একটি প্রধান কোর্স হিসাবে মটরশুটি প্রদান করার সময়, মরক্কোর ঐতিহ্য একটি সাম্প্রদায়িক থালা তাদের পরিবেশন করা হয়, ডিনার তার পাশ থেকে খাওয়া প্রতিটি ডাইনার সঙ্গে।
পরামর্শ
- মুরক্কো খব্সের মত কৃশকোণ রুটি ঐতিহ্যগতভাবে মশলা ও সস খনন করতে ব্যবহার করা হয়, তবে আপনি যদি চান তবে এগিয়ে যান এবং একটি চামচ দিয়ে খেতে পারেন।
- কিছু জৈব তেল উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে; এই মরোক্কোর রান্না কিছু মজুদ একটি বিষয় হিসাবে অভ্যাস হয় বা তাদের জলপাই তেল অতিরিক্ত কুমারী এবং স্বাদ পদ একটি দীর্ঘ উপায় যায় কারণ।
- আমরা কখনও কখনও রান্না করার শেষে মাংসে অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেলের একটি সামান্য ঘূর্ণি জুড়ুন; এটি চেষ্টা করুন, এটা ভাল!
- মুরগির সস কিছুক্ষণ তারা বসতে হবে; যদি আগাম প্রস্তুতি নেওয়া হয়, তবে এটির জন্য অনুমতি দিন বা পুনরায় গরম করার সময় একটু পানি যোগ করতে চান।
- বামদিক থেকে মুরগির পুনর্বিন্যাস করতে, হিমায়িতভাবে একটি ভারী পাতলা পাত্রে অথবা স্কারলেটের মধ্যে গরম করে, ময়লা থেকে প্যানের নীচে আটকে রাখার জন্য সময়মতো বিরক্ত করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 288 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 791 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 53 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 18 গ্রাম |