মরিচ রান্নার জন্য বিভিন্ন ধরণের মশলা ব্যবহার করা হয় যাতে করে সমৃদ্ধ, সুস্বাদু স্যুস এবং জ্যাকেট তৈরি করা যায় - কিন্তু খুব মসলাযুক্ত নয় - পাশের খাবার এবং স্যালাড।
টাটকা মসলা শ্রেষ্ঠ
মরোক্কোরা তাদের মশলা সরবরাহের মাধ্যমে দ্রুত দ্রুত চলে যায়। এটি পুরানো, তিক্ত মশলা খুব কমই একটি সমস্যা। একটি মরোক্কান থালা রান্না যখন ভাল ফলাফলের জন্য, আপনি তাজা মশলা ব্যবহার করছেন তা নিশ্চিত করুন
চারটি মৌলিক মশলা
যদি আপনার এই চারটি মশলা থাকে, আপনি মৌলিক মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ট্যাগিন এবং স্টায়েজ শুরু করতে পারেন।
- লবণ
- মরিচ
- আদা
- হলুদ
অন্যান্য সাধারণ মশলা
এখানে মরোক্কোর রান্নাতে আপনি ঘন ঘন সম্মুখীন হবেন কিছু অন্যান্য মশলা এখানে।
- জাফরান
- পাপরিকা
- জিরা
- দারুচিনি
- সাদা গোলমরিচ
রাশ এল হানআউট
রাশ এল হানআউট ভূমি মশলা মিশ্রিত একটি মিশ্রণ। আরবী থেকে নাম এর আক্ষরিক অনুবাদ "দোকানের প্রধান", একটি অভিব্যক্তি যা আসলে "দোকানের সেরা" অর্থ বুঝায়। রাশ এল হানআউটের জন্য রেসিপি ভিন্ন হয়, কিন্তু তারা প্রায়ই এলাইম, জায়ফল, আনিস, গাদা, দারুচিনি, আদা, বিভিন্ন মরিচ, এবং হলুদ।
মশলা সম্পূর্ণ তালিকা
মরোক্কোর রান্নাতে ব্যবহৃত মশলা শব্দকোষ মরোক্কোর রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত মশলা আরও বেশি করে দেখায় ।
মশলা পরিমাপ
সিজনিং পছন্দগুলি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, বেশীরভাগ মরক্কোতে একটি লিখিত রেসিপিতে সুনির্দিষ্ট পদক্ষেপ অনুসরণ করার পরিবর্তে মেমরি এবং অভিজ্ঞতা থেকে রান্নার মাধ্যমে। নির্বাচনের ফলাফলগুলি নিন "আপনি স্পষ্টভাবে মুরগি পরিমাপ করেন কি না তা দেখতে " পাঠকরা কতটা পরিমাপ করে তা বোঝা যায় কিনা।