এছাড়াও: সর্পিল- কাটা হেম, এবং কিভাবে একটি গ্লাস করতে
একটি বেকড হ্যাম একটি ছুটির দিন খাবার জন্য একটি বড় এবং চিত্তাকর্ষক টুকরা পরিবেশন করতে চান যারা শালীন রন্ধন দক্ষতা সঙ্গে কেউ জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। বুনন থেকে হাড়ের মধ্যে থেকে সর্পিল-কাটা, রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার কোন স্তরের জন্য একটি হ্যাম আছে।
হ্যাম কি?
একটি হ্যাম একটি শূকর পিছন পা , এবং বিশ্বের অনেক অংশে এটি লবণ-নিরাময়, কখনও কখনও ধূমপান, কখনও কখনও শুকনো এবং ধূমপান, এবং মাঝে মাঝে শুকনো, ধূমপান, শুকনো মসলা দিয়ে মশলা এবং একটি শুষ্ক কোষে শুকিয়ে শুকানো একটি বছর বা তাই জন্য
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এখানে, তবে, আপনার সাধারণত সুপারমার্কেট হ্যাম দুইটি জিনিস এটি সম্পন্ন করা হয়েছে যে এক: এটি brined হয়েছে, এবং এটি রান্না করা হয়েছে।
লবণ জল, লবণ, চিনি এবং অন্যান্য মশলা, যা মাংস মধ্যে ইনজেকশনের হয়, এটি স্বাদ এবং juiciness সঙ্গে infusing যখন এটি সংরক্ষণ সাহায্য এছাড়াও সঙ্গে flavored। এই মত একটি হ্যাম সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় এবং লেবেল করা হবে "পরিবেশন করতে প্রস্তুত" বা "খেতে প্রস্তুত।"
রেডি-টু-ফুড হ্যাম উভয়ই হ'ল দুর্বল এবং হাড়ের আকারের মধ্যে পাওয়া যায় এবং একটি হাড়ের হ্যাম প্রতিটি উপায়ে উচ্চতর হয় কিন্তু এক (যা স্নিগ্ধতা সহজে)। হাড় স্বাদ এবং আর্দ্রতা যোগ করে, এবং একটি হাড় হ্যাম স্পষ্টভাবে উপস্থাপনা বাড়ায়। উপরন্তু, একটি হ্যাম হাড় একটি রন্ধনসম্পর্কীয় swag এর অত্যন্ত উপকারী টুকরা। আপনি এটি কালো অদ্ভুত মটরশুটি বা collard সবুজ শাক (বা উভয়) দিয়ে হজম করতে পারেন, এটি হ্যাম স্টক , বা স্যুপ তৈরি করতে ব্যবহার করুন, এবং আমি শুধু আপনি ধীরকুন্ডার জাম্বলা তৈরি করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন বাজি।
কোনও ভাবেই, টমেটো বা হাড়ের মধ্যে তৈরি হ্যাম সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়।
সর্বনিম্ন পর্যায়ে, স্যান্ডউইচ বা ঠান্ডা পাত্রের জন্য আপনাকে এটি করতে হবে। বা সত্যিই অভিনব পেতে, এটি আপ গরম (আপনি এটি একটি ধীর কুকার মধ্যে করতে পারেন।)
অসুবিধা হ'ল ক্রমবর্ধমান ক্রমে, হ্যাম পরিবেশন করার তিনটি উপায়।
1. একটি বোকা হাম পরিবেশন করুন
শব্দ "বুনো হ্যাম" শব্দ তারা হাড় মুছে ফেলা হয়েছে যে একটি প্রকৃত হ্যাম উল্লেখ করা উচিত মত শব্দ।
এবং সাধারণত, এটি আছে ব্যতিক্রম হল হ্যাম, যা হ্যাম (বা হ্যাম) ছোট ছোট টুকরা থেকে তৈরি করা হয় যা একসঙ্গে চাপানো হয়। এই তথাকথিত "গঠিত" hams অগত্যা খারাপ না হয়। যদি আপনি deli এ কাঁচা মই কিনতে, যে সাধারণত আপনি কি পেয়েছেন (একটি ক্যান থেকে না যদিও)। কিন্তু আপনার ছুটির দিন বা ডিনার জন্য, আপনি সম্ভবত পরবর্তী পদক্ষেপ আপ সঙ্গে যেতে চান।
একটি মৌলিক দুর্বল হ্যাম একটি ওভাল মত আকৃতি হবে, এবং প্লাস্টিক বা ফয়েল মধ্যে সীল আসা। একটি হঠাৎ হ্যাম সঙ্গে আপনার সেরা প্যাড একটি সর্পিল- কাটা হ্যাম কারণ আপনি একটি হ্যাম একটি সম্পূর্ণ চতুর্থাংশ- হয় অন্তর বা পাদদেশ পেশী বাইরে, শঙ্ক (নীচে) বা গুঁতা (শীর্ষ) শেষ থেকে। স্পিরাল-কাটা হেম আংশিকভাবে কাটা হয়েছে, তাদের আরো অনেক সহজে খোদাই করা। সহজভাবে হ্যাম জুড়ে পার্শ্বাভিজি পেশ করুন এবং আপনার স্লাইসারগুলি আপনার কাটিটিং বোর্ডে আলতো হ্রাস করে।
এটি একটি প্রস্তুত খাবার খাওয়ার হ্যাম যখন আসে, মনে রাখবেন যে এটি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়। সুতরাং আপনি এটি overcook করতে চান না। একটি প্রস্তুত খাবারের হ্যাম সমুদ্রের সাথে লোড করা হয়, তাই এটি এটি শুকিয়ে ফেলতে প্রচুর পরিমাণে ঝুলানো হবে। কিন্তু এটি করা যেতে পারে। বিন্দু, আপনি এটি reheat একটি উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করতে চান না। একটি সম্পূর্ণ হ্যাম জন্য, একটি নিম্ন তাপমাত্রা, 275F বলে, প্রতি পাউন্ড 12 থেকে 15 মিনিট জন্য, এটি করতে হবে।
সম্ভব হিসাবে যতটা আর্দ্রতা রাখা ফয়েল মধ্যে এটি মোড়ানো।
- নিখুঁত জ্যাক ড্যানিয়েল গ্লেজেড হাম
- বন্য অরেঞ্জ গ্লাজেড হাম
- মজাদার আপেল সঙ্গে সার্জারি-কাটা বোনা হিম
- ধীর কুকার কোলা এবং ব্রাউন চিনি হাম
2. একটি হাড় ইন হাম পরিবেশন
একটি হাড় মধ্যে হ্যাম, প্রথমে, আপনি একটি সম্পূর্ণ হ্যাম বা একটি অর্ধ হ্যাম চান কিনা সিদ্ধান্ত। একটি সম্পূর্ণ হ্যাম হল যে: পুঙ্খানুপুঙ্খ হাড়, প্যাভেল বা "aitch" হাড় অংশ, এবং কখনও কখনও tailbone একটি বিভাগের পাশাপাশি শুয়োরের মাংসের একটি সম্পূর্ণ নিরাময় পা, পাশাপাশি। এই হ্যাম অনেক এবং 20 মানুষ পর্যন্ত পরিবেশন করা হবে
যদি আপনি নিজেকে কিছু হৃদপিন্ডকে বাঁচাতে চান, তবে তারপরে এমন একের দিকে তাকান যেটি হ'ল স্প্লিরাল-কাটা, যেহেতু হাড়ের ছিটানো কঠিন হতে পারে, বিশেষত আচ হাড়। স্পিরাল-কাটা হ্যামগুলি আরও দ্রুত তাপ দেয় (যদি আপনি তাদেরকে অতিক্রম করেন তবে তারা আরও দ্রুত শুকিয়ে যায়)।
আপনার অতিথি তালিকাটি যদি একটু ছোট হয়, তাহলে অর্ধেকটি 10 জন মানুষের পরিচর্যা করবে
এখানে আপনার সিদ্ধান্ত আপনি উপরের বা "গুঁতা" অর্ধেক চান, বা নীচে বা "শঙ্ক" অর্ধেক হয় কিনা। গুঁড়ো অংশ leaner এবং tenderer হয়, শঙ্ক অংশ একটু tougher এবং fattier হয়, কিন্তু আরো অনেক flavorful।
অবশেষে, আপনি একটি আধা বোনাসেট হ্যাম নামেও পরিচিত হতে পারেন, যা আচ হাড় এবং টাইলবোনটি সরানো হয়েছে, যা শুধুমাত্র জাং হাড় রেখেছে। আধা-নিখুঁত হ্যাম পুরো বা অর্ধেক আসে (গুঁতা বা ঠেং)।
নিম্নলিখিত হোল্ড নির্দেশিকা অস্থি বা আধা-হুঁশিয়ার হ্যাম প্রয়োগ করুন:
একটি সর্পিল-কাটা হ্যাম জন্য, 275 F তাপ প্রতি পাউন্ড 12 থেকে 15 মিনিট জন্য। একটি অপ্রয়োজনীয় অর্ধহামের জন্য, প্রতি পাউন্ডের 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য 325 ডিগ্রি তাপ, এবং খোদাইবার আগে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য অন্য তাপ রাখতে দিন । একটি সম্পূর্ণ অবাঞ্ছিত হ্যাম জন্য, প্রতি পাউন্ড 10-15 মিনিটের জন্য 325 F তাপ, এবং বিশ্রাম সময় 20 মিনিট বৃদ্ধি।
ও মনে রাখো, সেই হাড়টা বাঁচো!
- বোনা ইন ফল aked হাম ফল সঙ্গে গ্লাস
- হাড়-ম্যাপেল গ্লেজেড হাম
- হাড়-ইন পিচ-মরিচা গ্লেজার হাম
- হাড়-ইন স্পিরাল-কাটা গ্লাডেড হাম
3. একটি গ্লাসেড হাড় ইন হাম পরিবেশন করুন
শেষ পর্যন্ত, আপনি কিছু বাস্তব রান্নার করতে পারেন! একটি চকচকে হ্যাম জন্য, আপনি উপরে হিসাবে চলুন চলুন, কিন্তু আপনার রান্না সময় শেষ হওয়ার আগে আধ ঘন্টা আগে আপনি চুলা বাইরে হ্যাম নিতে যাচ্ছে, গ্লাস (একটি সিলিকন বিস্ফোরণ ব্রাশ বা একটি ব্যবহার ঘন গ্লাস, একটি তাপরোধী spatula), তারপর এটি চুলা থেকে ফিরে এবং গত 25 থেকে 30 মিনিট (বা একটি 10-10 মিনিট জন্য একটি সর্পিল - কাটা হ্যাম, এটি শুকিয়ে এড়ানোর জন্য) জন্য উন্মুক্ত রান্না করা অবিরত।
এবং একটি গ্লাস গঠন কি? সেরা গ্লাস এক যে কিছু মিষ্টি স্বাদ এবং কিছু ফল এবং / অথবা তীব্র কণ্ঠস্বর একসঙ্গে মিলিত হয়। এখানে একটি সহজ উদাহরণ:
ব্রাউন চিনি এবং মরিচা গ্লাস
- 1 ¼ কাপ ব্রাউন চিনি ভর্তি
- 1 ¼ কাপ দেশের শৈলী ডিয়োন সরিষা
- ½ চা চামচ বনজ
একটি ছোট বাটি মধ্যে সমস্ত উপাদানের একত্রিত করা, এবং রান্নার শেষ হওয়ার প্রায় 30 মিনিটের উপরে বর্ণিত হিসাবে হ্যাম প্রয়োগ করুন। দেখুন? মিষ্টি এবং তীক্ষ্ন বাদামী চিনির অংশে কিছু জমকালো জ্যাম যোগ করুন এবং আপনার মিষ্টি, ফলিত এবং তীক্ষ্ন।
এমনকি একটি সহজ গ্লাস জন্য, শুধু কিছু ম্যাপেল সিরাপ বা মধু উপর ব্রাশ।
যাই হোক না কেন, আপনার গ্লাস খুব তাড়াতাড়ি প্রয়োগ করবেন না বা এটি জ্বলতে শুরু করবে এবং ধূমপান যেমন আপনি বিশ্বাস করবেন না। এখানে একটি হ্যাম গ্লাস কিভাবে সম্পর্কে আরো।