আপনার সহজ, নো ফুস গাইড
একদিকে, ফ্রিজারের অকার্যকর মুরগির সংরক্ষণ একটি ভাল ধারণা। হিমায়িত মুরগির স্যামোনেলিয়া (যদিও এটি তাদের হত্যা করে না) বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়াগুলির প্রজননচক্রকে ক্রমাশ করে দেয়, এবং আপনার ডিনার নিরাপদ বলে নিশ্চিত করে।
অন্যদিকে, আপনার চিকেনকে হ্রাস করার অর্থ সাধারণত এটি ডিফ্রোস্ট করা, এবং আপনি তা যথাযথভাবে সম্পন্ন করতে পারেন, বা যারা স্যালমোনেলার ব্যাকটেরিয়া চালাচ্ছেন তাদের ঝুঁকি কমিয়ে দেয় ।
আরেকটি বিকল্প হিমায়িত থেকে চিকেন রান্না করা হয়।
হ্যাঁ এটা সম্ভব! সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ এটা নিশ্চিত যে এটি সব উপায় মাধ্যমে রান্না করা হয়। যে কুকুরছানা খাদ্য নিরাপত্তা বিপদ হতে পারে, এটি খাওয়া ছাড়াও মজা ছাড়াও এটি ছাড়াও
প্রকৃতপক্ষে, হিমায়িত মুরগির তাজা বা চূর্ণকারী মুরগির চেয়ে হ্যান্ডসেটের পক্ষে যুক্তিযুক্ত নিরাপদ, কারণ এটি আপনার বা আপনার রান্নাঘরের কাউন্টারে স্যালমোনেলার রস ছাঁটবে না।
নিচে আমরা হিমায়িত মুরগি রান্নার জন্য আমাদের দুটি সুপারিশকৃত পদ্ধতি বর্ণনা করি: সিঁড়ি এবং ওভেনের মধ্যে।
স্লও-কুকার ভুলে যান
কিন্তু আমরা কোনও ভাবেই এগিয়ে যাওয়ার আগে পথ থেকে এক জিনিস বের করা যাক। ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার এ ফুড সিকিউরিটি বিশেষজ্ঞরা হিমায়িত মুরগির একটি ধীর কুকারে রান্না না করার পরামর্শ দেন।
কারণ: ধীর কুকারগুলি কম তাপমাত্রায় রান্না করার জন্য ডিজাইন করা হয়, এবং ধীরক কুকারটি হিমায়িত মুরগির 165 ফিট পর্যন্ত গরম করার জন্য যথেষ্ট গরম পান না, যা মুরগির জন্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রা পুরোপুরি রান্না করে এবং ধ্বংস করে দেয় কোন বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া
যে, বা এটা 165 F পৌঁছানোর অনেক সময় নিতে পারে, ব্যাকটেরিয়া সংখ্যাবৃদ্ধি একটি সুযোগ সংখ্যাবৃদ্ধি।
উপরন্তু, ইউএসডিএ নতুন ধীর-কুকার, পুরাতন, মধ্যবয়সী বা অন্য কোনও পদে পার্থক্য করে না, তথাকথিত "হট রিকন" ধীরক কুকারগুলি বা আপনার কি আছে একটি ধীর-কুকার একটি ধীর-কুকার, এবং একটি খাদ্য নিরাপত্তা দৃষ্টিকোণ থেকে, তাদের কেউ হিমায়িত মুরগির রান্নার জন্য উপযুক্ত।
কোন পদ্ধতিগুলি ঠিক আছে?
চুল্লি বা stovetop মধ্যে হিমায়িত মুরগির রান্না করা নিরাপদ, যাইহোক ,. এতে সমগ্র মুরগির পাশাপাশি ছোট ছোট অংশগুলিও রয়েছে- হঠাৎ বা হাড়ের মধ্যে।
এবং stovetop দ্বারা, আমরা simmering মানে। গরম চর্বি প্যানের একটি হিমায়িত আইটেম যুক্ত করা একটি বিপজ্জনক জিনিস, যেমন জল গরম তেল আপনার এ থুতু করা এবং জ্বলন বা আরো গুরুতর সমস্যা হতে পারে, হিসাবে। সুতরাং একটি হিমায়িত মুরগির স্তন sauté চেষ্টা করবেন না।
অন্যদিকে, হিমায়িত মুরগির ঘষে ঘষে ভাল পদ্ধতি নয়, কারণ গ্রীলের উচ্চ তাপমাত্রা মুরগির বাইরে বেরিয়ে যাওয়ার সময় হিমায়িত অভ্যন্তরীণ কোকিলের কাছাকাছি কোথাও পুড়ে যায়।
50 শতাংশ অতিরিক্ত রন্ধন সময় অনুমতি দিন
তাই কি যে ছেড়ে? মূলত, simmering এবং রোস্টিং (বা বেকিং)। আপনি জানতে চান সাধারণ নির্দেশিকা হল যে এটি একটি চিকেন যে সম্পূর্ণরূপে thawed সঙ্গে শুরু করছি তুলনায় প্রায় 50 শতাংশ দীর্ঘ সময় লাগবে।
এইভাবে, যদি 5 পাউন্ড মুরগির সাধারণত একটি ঘন্টা এবং অর্ধেক রোস্টের সাথে নিতে হয়, তাহলে একটি হিমায়িত এক অন্তত দুই ঘন্টা এবং 15 মিনিট সময় লাগবে।
যাইহোক, প্রসারিত রান্নার সময়, এটি একটি সামান্য কম তাপমাত্রায় এটি রান্না একটি খারাপ ধারণা না, তাই একটি রেসিপি একটি 400 F ওভের জন্য আহ্বান যদি, পরিবর্তে 375 F এ রান্না।
যদি আপনি এটি করেন, তাহলে আপনি সম্ভবত 1/2 বার বনাম বারবার রান্নাঘরের দিকে তাকিয়ে আছেন।
কিন্তু 350 F এর চেয়ে কম যান না
ফ্রাইং চিকেনকে উৎসাহিত করা
আপনি আপনার পছন্দসই jarred বা সাদাসিধা সস মধ্যে তাদের simmering দ্বারা হিমায়িত boneless চিকেন স্তন রান্না করতে পারে। আবার, 50 শতাংশ অতিরিক্ত রান্নার সময় অনুমতি দিন। হিমায়িত হিমায়িত মুরগির স্তনের জন্য, আচ্ছাদন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য উনান, কিন্তু তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার বা slicing দ্বারা doneness জন্য চেক (কোন গোলাপী হওয়া উচিত)।
হিমায়িত হাড়ের মধ্যে মুরগীর থলি, ড্রামস্টিক্স বা পুরো লেগ টুকরা জন্য, প্রায় 90 মিনিটের জন্য simmering নেভিগেশন পরিকল্পনা। অন্ধকার মাংস বিভাগের সুবিধা হল যে মাংস হাড় বন্ধ যখন, এটি সম্পন্ন করা হয়।
ওভেন মধ্যে হিমায়িত চিকেন ব্রেসলেট রান্না
এই টেকনিক জন্য, আপনি একাধিক হিমায়িত স্তন প্রস্তুত করা হয়, যদি তারা একটি একক স্ল্যাব একসঙ্গে হিমায়িত না, পৃথক হতে হবে।
- 350 ইঞ্চি পেটানো চুলা
- একটি শীট প্যানের একটি স্তরে স্তনগুলি সাজান।
- স্তনসমূহকে জৈব তেল, সরিষা, দই বা গলিত মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং কোষের লবণের সাথে এবং তাজা মাটি দিয়ে মরিচ মিশিয়ে দিন।
- ঐচ্ছিক: প্রজনন breadcrumbs এবং grated Parmesan মিশ্রণ সঙ্গে শীর্ষ।
- 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য বা তাদের অভ্যন্তর তাপমাত্রা 165 এ পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত বেঁকে নিন।
একটি সম্পূর্ণ হিমায়িত চিকেন roasting
এই কৌশল একটি ছোট (4-পাউন্ড) সম্পূর্ণ হিমায়িত মুরগির জন্য কাজ করবে।
- 350 ইঞ্চি পেটানো চুলা
- একটি রাক সঙ্গে একটি রোস্টিং প্যান উপর মুরগির স্তন-পাশ আপ অবস্থান। যদি আপনি করতে পারেন: গবলেটের ব্যাগটি সরিয়ে ফেলুন, এবং গন্ধযুক্ত স্তুপকৃত লেবু, তাজা শাক, সুগন্ধযুক্ত veggies ইত্যাদির সাথে গর্ত করুন। যদি পাখি খুব হিমায়িত হয়, তবে পরে তা করুন।
- জলপাই তেলের সাথে পাখিটি ব্রাশ করুন এবং কোষের লবণের সাথে এবং তাজা মাটি দিয়ে মরিচ মিশিয়ে দিন। 90 মিনিটের জন্য উন্মুক্ত আপনি এক ঘন্টা পরে, giblets অপসারণ এবং আপনার আজ এবং অ্যারোমেটিক যোগ করতে সক্ষম হওয়া উচিত (কিন্তু বারবার পরীক্ষা না চুলা খুলুন)।
- তাপমাত্রা 450 ডিগ্রি তাপমাত্রা বাড়ান এবং 15 থেকে 30 মিনিট রান্না করুন, বা ত্বকটি যতক্ষণ পর্যন্ত না থাকে এবং ততক্ষণ পর্যন্ত তড়িঘড়ি করে তাপমাত্রা অন্তত 165 ডিগ্রি সেলসিয়াস থার্মোমিটারে জমা হয় (যদিও জাঙে 175 F )।
- 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য পাখিটি বিশ্রাম দিন , তারপর খনন এবং পরিবেশন করুন।