নিউ অর্লিন্স বিশ্বের অন্য কোন শহরের মতো নয় এবং তার পরিচয়টি তার সঙ্গীত-জ্যাজ, ব্লুজ এবং জাইদেও-এর দ্বারা তার খাদ্যের সাথে সংজ্ঞায়িত করা হয়- যা ক্যাজুন এবং ক্রেওল নামে পরিচিত আসক্ত এবং মশলা-চালিত রন্ধনপ্রণালী। যদি আপনি ফরাসি চতুর্থাংশ হাঁটা আছে, এই শব্দ এবং স্বাদ আপনি কোন সন্দেহ নেই মনে রাখবেন।
কিন্তু যদি আপনি নিউ অরল্যান্স থেকে শত শত মাইল দূরে থাকেন বা কখনো সেখানে থাকেন না, তবে আপনি সিউফ ক্রেওলের জন্য এই রেসিপি দিয়ে এই শহরের বাড়ির আইকনস্টিক স্বাদ আনতে পারেন, যেখানে ক্যাটফিশ এবং চিংড়ি দ্রুত মরিচের মশলা, রসুনের সাথে মিশে যায়। , স্যালারি, টমেটো, এবং সসিংস, এবং তারপর সমগ্র সুস্বাদু চাল উপর পরিবেশিত হয়।
হিসাবে তারা বলে, "কম বোনাস temps শাসক ধাক্কা," - ভাল সময় রোল দিন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 টেবিল চামচ তেল বা বেকন drippings
- ২ টেবিল চামচ সবজির আটা
- শীর্ষ সঙ্গে 4 টি হরিণ পেঁয়াজ (কাটা সূক্ষ্ম)
- 1 পেঁয়াজ রসুন (minced)
- 2 পাঁজর সিলেট (কাটা সূক্ষ্ম)
- 2 টি ক্যান (16 ounces each) টমেটো
- 1 বড় উপসাগর পাতা (ভাঙা)
- 1 চা চামচ লবণ, বা স্বাদ
- 1 চা চামচ থেরমী, বা স্বাদ
- কালো মরিচ স্বাদ
- স্বাদ যাও Tabasco সস
- 1/2 থেকে 3/4 পাউন্ড ক্যাচফিশ fillets (1 ইঞ্চি রেখাচিত্রমালা মধ্যে ক্রসভাবে কাটা)
- 1/2 পাউন্ড চিংড়ি (গোলাকার এবং পরিষ্কার)
এটা কিভাবে
- একটি ডাচ ওভেন বা স্টকপোটে তেল গরম করুন
- গরম তেল ময়দা যোগ করুন এবং মাঝখানে মাঝারি তাপের উপর তিল তলিয়ে দিন। ময়দা পোড়া না সতর্কতা অবলম্বন করা
- পেঁয়াজ, রসুন ও সিলেট যোগ করুন এবং প্যানিয়ান এবং স্যালারি টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- টমেটো, বে পাতা, লবণ, থেরম, মরিচ, এবং ট্যাবাকো সস যোগ করুন।
- মিশ্রণ স্নান মিশ্রণ, মাঝে মাঝে stirring, যতক্ষণ না এটি thickened, প্রায় 20 থেকে 25 মিনিট।
- মাছ এবং চিংড়ি যোগ করুন; আচ্ছাদন এবং 5 থেকে 7 মিনিট, বা চিংড়ি এবং মাছ flaky এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত কিন্তু overcooked না।
- গরম পাকিয়ে সাদা চাল উপর পরিবেশন করুন
প্রস্তাবিত পরামর্শ এবং বৈচিত্র
একটি প্রামাণিক নিউ অরল্যান্স খাবারের জন্য, রাস্তার বা মিষ্টি আলু উইডিজ এবং কাঁচা ময়দা, ক্রেওল-ঋতুভিত সবুজ মটরশুটি বা ব্রোকলি, কালো-আচ্ছাদিত মটর এবং / অথবা মুরগির মাংসের সাথে সিএফফ ক্রেওল পরিবেশন করুন। যদি আপনি একটি পার্টি বা Mardi Gras জন্য এই ডিশ পরিবেশন করা হয়, চিংড়ি বা crawfish etouffee, জাম্বালাইয়া, মলিন চাল, লাল মটরশুটি এবং andouille সসেজ বা হ্যাম, মুরগির মাংসের সাথে gumbo, এবং স্টাফ stuffed ক্যাটফিশ মত বিশেষ খাবারের একটি buffet। ডেজার্ট জন্য, নিউ অরলিন্স beignets এবং শক্তিশালী কফি বা espresso পানীয় জন্য, একটি ক্লাসিক Sazerac বা একটি হরিণেন।
আপনি ক্যাটফিশ বাছা করতে চান, আপনি একটি চিংড়ি ক্রেওল করতে পারেন। এবং একটি ব্যস্ত weeknight জন্য, আপনি একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু খাবার জন্য ফ্রিজার থেকে একটি মেক-এগিয়ে চিংড়ি ক্রেওলা টান করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 291 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 78 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 917 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 47 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 17 গ্রাম |