Cornmeal cou cou (বা cou cou ) হয়, বেশ সহজভাবে, cornmeal okra এবং জল সঙ্গে রান্না করা। যতক্ষণ পর্যন্ত তরলটি শোষিত না হয় ততক্ষণ পর্যন্ত এটি কম এবং মন্থর হয় এবং মিশ্রণটি পাত্রের দিক থেকে সহজেই দূরে যায়। এটা কিছু সময় লাগে যদিও, এটি বাড়িতে তুলনায় অপেক্ষাকৃত সহজ।
ডিশ পশ্চিম আফ্রিকায় তার উৎপত্তি এবং ক্যারিবিয়ান রান্না মধ্যে আফ্রিকান প্রভাব একটি মহান উদাহরণ। প্রতিটি ক্যারিবিয়ান দেশের নিজস্ব সংস্করণ আছে যা বিভিন্ন flavorings অন্তর্ভুক্ত।
বার্ড বারের বার্বাডোসের ন্যাশনাল ডিশ এক্স-হুইন এবং উড়ন্ত মাছ এটা মাছ, মাংস, বা হাঁস একটি খুব সুউচ্চ স্ট্যু সঙ্গে সেরা খাওয়া হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইতালীয় কুকগুলি ভাল পোল্টা একটি দৃঢ় সংস্করণ হিসাবে এই থালা সম্পর্কিত হতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ cornmeal
- 2 কাপ জল
- 1 চামচ তেল
- 1/2 কাপ পেঁয়াজ (আদা কাটা)
- 1 চামচ রসুন (minced)
- 2 টিপস থেইমে (ময়দা)
- 1 1/3 কাপ ভকো (পাতলা ফোঁটা)
- 4 কাপ জল (ফুটন্ত)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ মাখন (বেকিং ডিশের জন্য অতিরিক্ত)
এটা কিভাবে
- 5 মিনিটের জন্য ২ কাপ পানিতে ভুট্টা মরিচ গুঁড়ো।
- একটি পাত্রের মধ্যে, তেল গরম করুন এবং আধা চা চামচ, পেঁয়াজ, রসুন এবং থেরাম 1 থেকে ২ মিনিট করুন।
- 1 টেবিল চামচ আধা চা চামচ আধা চা- চামচ করুন।
- পেঁয়াজ দিয়ে পেঁয়াজ-ভুট্টা মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য উকিয়ে দিন।
- একটি slotted চামচ ব্যবহার করে, একটি ছোট বাটি মধ্যে ভাত অপসারণ এবং একপাশে সেট।
- পাত্র থেকে একটি ছোট বাটি এবং পরবর্তী ব্যবহারের জন্য রিজার্ভ মধ্যে তরল অর্ধেক ঢালা।
- কম এবং সমুদ্রের তাপ চালু করুন সস গুঁড়ো, লবণ, এবং মাখন যোগ করুন। ঠাণ্ডা এড়ানোর জন্য চিক্চকে ক্রমাগতভাবে ব্যবহার করুন এবং কাঁকড়াবিশেষ মিশ্রণ থেকে ঝলসানো পর্যন্ত রাখুন।
- হিসাবে cornmeal শুকিয়ে শুরু, পর্যায়ে সংরক্ষিত তরল যোগ করুন, একটি কাঠের চামচ সঙ্গে stirring পর্যন্ত cornmeal রান্না করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 90 মিনিট সময় নেয়। এটি পাত্রের নীচে স্টিকিং হয় না তা নিশ্চিত করার জন্য 15-মিনিট অন্তর মধ্যে cou-cou সাজান।
- হিসাবে মিশ্রণ পাত্রের পাশ থেকে পরিষ্কার দূরে বিরতি শুরু, ভুট্টা যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত করার জন্য সংগ্রাম।
- এটা দৃঢ় কিন্তু শক্ত না পর্যন্ত রান্নাঘর রান্না করা অবিরত করা যাক। পাত্রের পাশ থেকে পাত্রটি থেকে সহজেই বিচ্ছিন্ন হতে হবে। এটি পরীক্ষা করার অন্য উপায় হল Cou-cou এর মাঝখানে একটি চামচ সন্নিবেশ করা। মিশ্রণ থেকে অপসারণ করা সহজ এবং দাঁড়ানো উচিত।
- একটি coule-cou একটি উত্সাহী buttered বাটি মধ্যে স্থানান্তর এবং একটি ছাঁচ গঠন প্রায় এটি ঘূর্ণায়মান। বাটি একটি ভজনা প্ল্যাট সম্মুখের মধ্যে উলটা যাতে cou-cou একটি চমত্কারভাবে আকৃতির ঢিপি মধ্যে ড্রপ আউট।
- কুঁচন এবং stewed মাছ, মাংস, হাঁস বা সবজি সঙ্গে হাপের কেন্দ্র একটি indentation তৈরি করুন, পক্ষের সমৃদ্ধ সস ছিটে লেট।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 220 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 6 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২7 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 43 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |