স্থল শস্য পণ্য মধ্যে সমতা এবং পার্থক্য।
কয়লা পণ্য একটি অগণিত মধ্যে তৈরি এবং বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে। শত শত বছর ধরে এটি সারা পৃথিবীর একটি প্রধান খাদ্য। তাই মনে হয় প্রত্যেক সংস্কৃতিই তার নিজস্ব প্রস্তুতির উপায় তৈরি করেছে। কিন্তু তারা কি একেবারেই ভিন্ন নাম দিয়ে? চলুন শুরু করা যাক কিভাবে cornmeal, কাঁটাচামচ, এবং polenta একটি নিখুঁত চেহারা তারা কিভাবে অনুরূপ এবং কি তাদের বিভিন্ন করে তোলে।
Cornmeal
Cornmeal সূক্ষ্ম স্থল শুকনো ভুট্টা হয়।
গম ময়দা তুলনায় আরো মোটা, cornmeal একটি সামান্য powdery আছে, এখনও নুড়ি জমিন। যদিও কখনও কখনও কফিনফ্লাওয়ার বলা হয়, তবে এটি ভুট্টা স্টার্চের সাথে বিভ্রান্ত না হওয়া উচিত, যা কিছু ইউরোপীয় দেশে একই নামের যায়। Cornmeal প্রায়ই স্টিকিং এবং টেক্সচার প্রদান প্রতিরোধ রুটি এবং পিজা জন্য ধুলো বেকিং পৃষ্ঠতলের জন্য ব্যবহৃত হয়। Cornmeal গভীর frying জন্য ব্যাটারির একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটা ব্যতিক্রমী স্বাদ এবং টেক্সচার প্রস্তাব হিসাবে। সম্ভবত cornmeal জন্য সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহারের এক cornbread প্রধান উপাদান, দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র একটি জনপ্রিয় থালা হিসাবে। Cornmeal বিভিন্ন জাতের মধ্যে ব্যবহৃত সাদা, হলুদ, এবং নীল সহ ভুট্টা টাইপ, উপর নির্ভর করে।
মোটাভাবে চূর্ণিত শস্য
গ্রিটগুলি মূলত আমেরিকান আমেরিকানদের সাথে উৎপন্ন ভুট্টা মশের একটি প্রকার এবং আজও দক্ষিণ আমেরিকা জুড়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়। গ্রিটগুলি সর্বাধিক ব্রেকফাস্ট বা অন্য খাবারের পাশের ডিশের মতো পরিবেশিত হয়।
Cornmeal অনুরূপ, কুচি শুকনো এবং স্থল ভুট্টা থেকে তৈরি করা হয়, কিন্তু সাধারণত একটি মৃত্তিকা নমনীয় হয়। ময়দা প্রায়ই হরিণ থেকে তৈরি হয়, যা চুন দিয়ে চিনি - অথবা অন্য ক্ষারযুক্ত পণ্য - হুল অপসারণ কাঁটাচামচ তৈরি করতে ব্যবহৃত মরিচকে প্রায়ই "ডেন্ট" হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ শুকনো পরে প্রতিটি কর্ণ কার্নেলে পাওয়া যায়।
এই ধরণের ভুট্টা একটি নরম স্টার্ট রয়েছে, যা রান্না করে মসৃণ এবং মাখনের মতো। গ্রীস প্রায়ই পনির এবং অন্যান্য সুস্বাদু উপকরণ যেমন বেকন, কাঁকড়া, বা চিংড়ি সঙ্গে পরিশ্রমের পরিবেশন করা হয়।
বেশ কয়েকটি ফাঁপা পাথর স্থল বা তাত্ক্ষণিক সহ, মুদির দোকান তাক উপর পাওয়া যাবে। স্টোন মাটি ফোঁটা সমগ্র শস্য এবং শুক্রাণু এবং তার সব পুষ্টি সংরক্ষণ। প্রায় 45 মিনিটের স্টোন মাটির কাঁঠার একটি রান্নার সময় আছে। তাত্ক্ষনিক কাঁটা আরো প্রক্রিয়া এবং আংশিকভাবে শুকানোর আগে রান্না করা হয়। এটি প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য তাদের রান্নার সময় কমিয়ে দেয়, তবে তাদের পুষ্টির উপাদানও কমায়।
polenta
Polenta ইতালি একটি থালা নেটিভ এবং, কাঁটাচামচ অনুরূপ, একটি কড়া মাটি ভূট্টা পণ্য। Polenta নামক বিভিন্ন ভুট্টা দিয়ে তৈরি হয় "চকচকে," যা একটি হার্ড স্টার্ট কেন্দ্র রয়েছে এই হার্ড স্টার্ট রান্না করার পরেও একটি স্বতন্ত্র ধাবমান জমিন সরবরাহ করে। Polenta গরম এবং ক্রিমি পরিবেশন করা বা শান্ত এবং তারপর কাটা কাটা অনুমোদিত হতে পারে। যোগ করা টেক্সচারের জন্য পরিবেশন করার আগে কাটা পলেন্টা প্রায়ই আরও ভাজা বা sautéed হয়। পোলান্টা অতিরিক্ত স্টেপের জন্য পানি পরিবর্তে স্টক দিয়ে রান্না করা যেতে পারে এবং রান্নার প্রক্রিয়ার সময় জুড় বা অন্যান্য উপাদানগুলি যুক্ত হতে পারে।
Polenta শুকনো বা রান্না করা যাবে ক্রয় করা।
রান্না করা পলেন্টা প্রায়ই নল আকারের মধ্যে পাওয়া যায়, যা পরে কাটা হতে পারে এবং তারপর ভাজা, সটকেড বা গ্রিল
কাঁটা থেকে আলাদা, পলেন্টা শব্দটি উপরে বর্ণিত স্থল মৃন্ময় উৎপাদনের বর্ণনা, অথবা যে কোনও ধরনের চাল, মটরশুঁটি বা অন্যান্য শস্যের সাথে তৈরি একটি পোড়ো ব্যবহার করতে পারে।