মর্গেজ একটি মোমবাতি বা গরুর মাংস ভিত্তিক সসেজ যা লাল রঙের এবং মশলা পূর্ণ। যদিও তিউনিসিয়ান এবং আলজেরিয়ান উৎপত্তি, মজার মজার মজার মজার মরোক্কোতে জনপ্রিয়। কিছু কসাইরা তাদের নিজস্ব স্বাক্ষর মর্গুজ মশলা মিশ্রনকে গর্ব করে, অন্যথায় সসেজগুলি বাণিজ্যিক মিশ্রণের পরিবর্তে প্রস্তুত করে। এটা কিভাবে তৈরি করা যায় তা কোন ব্যাপার না, মজারভেজ হল আপনি খুঁজে পেতে সবচেয়ে flavorful sausages এক।
আমার স্থানীয় কসাই এর স্প্যানিশ-তৈরি merguez মিশ্রণ গ্লুকোজ গুঁড়া, যা একটি সসেজ একটি উল্লেখযোগ্য মিষ্টি সারাংশ দেয়। আমি এই রেসিপি মধ্যে গ্লুকোজ গুঁড়ো অন্তর্ভুক্ত না তাই আপনি আপনার নিজের merguez মসলা মিশ্রণ একটি মিষ্টি বিপরীতে চাইলে ঐচ্ছিক চিনি যুক্ত বিনামূল্যে মনে না।
একবার মশলা মিশ্রিত করা হয়, ছয় মাসের জন্য একটি বায়ুরোধী গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে মিশ্রণটি সংরক্ষণ করুন। মরজুয়েজ সসেজ রেসিপি অনুসরণ করার সময় এটি ব্যবহার করুন, বা মেষশাবক বা গরুর মাংসের meatballs জন্য মশলা হিসাবে এটি চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ মিষ্টি পেপারিকা
- 2 টেবিল-চামচ ফার্নেল বীজ (মাটি)
- ২ টেবিল চামচ জিরা (মাটি)
- 1 টেবিল-চামচ ধনে বীজ (মাটি)
- 2 টেবিল-চামচ লবণ
- 1 চা চামচ দারুচিনি (মাটি)
- 1 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ
- 3/4 চা চামচ কালো মরিচ
- ঐচ্ছিক: 4 টি চামচ চূর্ণ চিনি
এটা কিভাবে
- একটি বাটি মধ্যে উপাদানের সব পরিমাপ।
- একত্রিত হত্তয়া
- একটি সূক্ষ্ম জাল ছড়ান ব্যবহার করে একবার একবার, তারপর আবার জাগানো।
- স্টোরেজ জন্য একটি বায়ুরোধী ধারক স্থানান্তর।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 16 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,167 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 3 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |