আপনি যদি আপনার waffles সুপার fluffy হতে চান, তারা বায়ু পূর্ণ হতে হবে। কিন্তু যদি আপনি সরাসরি পিঁপড়া মধ্যে বাতাস চাবুক করার চেষ্টা করেন, আপনি glutens overwork করব, এবং fluffy হচ্ছে এর পরিবর্তে, আপনার Waffles হার্ড হিসাবে doormats হিসাবে কঠিন হবে।
সৌভাগ্যবশত, একটি সমাধান আছে। এবং হিসাবে আমরা রন্ধনসম্পর্কীয় কলা প্রায়ই তাই দেখতে, সমাধান ডিম জড়িত বিশেষ করে ডিম সাদা
কিভাবে এটি কাজ করে, আপনি ডিম পৃথক, তারপর তারা fluffy করছি পর্যন্ত ডিমের সাদা গ্রাস, আপনি একটি meringue বা souffle তৈরি করা হয়, এবং তারপর আলতো করে আপনার ভ্যাঙ্কল লোহা সম্মুখের এটি spooning আগে পিট মধ্যে গহ্বর গুঁড়ো
টাটকা ডিমের সাদা এই জন্য সেরা, আপনি একটি শক্ত কাগজ মধ্যে কিনতে যে pasteurized ডিম সাদা বিরোধিতা। পেস্টুরাইজেশন প্রক্রিয়া, যা কম তাপমাত্রায় ডিমের সাদা গরম করে দেয়, ডিম কাটাতে গ্রীতি 'কঠিন শিকড় তৈরির ক্ষমতা কমিয়ে দেয়। তারা এখনও কাজ করবে, তারা শুধু আরো বেশি বাতাস ধরে রাখবে না, এবং তারা আগেই পতিত হবে।
দ্রষ্টব্য: আপনি দেখতে পাবেন যে নীচের মাপের পরিমাপ গ্রাম দেওয়া হয়। আমরা এটি যে ভাবে এটি সম্পর্কে আরও পড়ুন। এছাড়াও, এটি পোড়ানো পাউডার আসে, আপনার তাজা হয় তা নিশ্চিত করুন যদি এটি ছয় মাসের বেশী বয়সের হয়, তবে আপনার waffles যতটা উজ্জ্বল হবে না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 228 গ্রাম
- সর্বমোট ময়দা (প্রায় 1 3/4 কাপ)
- 2 টি এসপিএস বেকিং পাউডার
- 1/2 চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ. দস্তার চিনি
- 3 টি ডিম
- 1 3/4 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
- 1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 2 ওজ (1/2 লাঠি) পুরো মাখন
- 1/2 চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
এটা কিভাবে
- তার waffle লোহা তার হটেস্ট সেটিং আগে Preheat। এটির অধীনে একটি কুকি-শীট স্থাপন করার ফলে রান্নার সময় কোনও টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলতে সাহায্য করতে পারে।
- ২00 ফুটের পূর্বের চুলা গরম করুন (পরবর্তীকালে রান্নার সময় রান্নার সময় গরম গরম রাখতে হবে।)
- একসঙ্গে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ ছিটিয়ে নিন।
- ডিম আলাদা করুন একটি গ্লাস মেশানো বাটি এবং অন্য মধ্যে yolks মধ্যে সাদা সংরক্ষণ করুন।
- একটি কম তাপ উপর মাখন দ্রবীভূত করা, তারপর এটি অপসারণ এবং এটি ঠান্ডা যাক (কিন্তু দৃঢ় না)।
- ভালভাবে yolks হিট দুধ, তেল এবং গলিত মাখন মধ্যে ঝাড়া
- একটি হাত মিক্সার বা দাঁত মিক্সার ব্যবহার করে, শক্ত পর্যন্ত ডিমের সাদা বীট। তারপর চিনি যোগ করুন এবং আপনি কঠিন শক্ত Peaks পেতে পর্যন্ত মেশানো চালিয়ে।
- শুকনো উপাদানগুলি তরল উপাদানগুলি যোগ করুন এবং মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত মৃদু মিশ্রিত করুন। ওভারমিক্স করবেন না!
- একটি রাবার spatula ব্যবহার করুন আলতো করে পিট মধ্যে টুর্নাডড ডিম সাদা বিভক্ত- এবং আবার, overmix না সাবধান।
- রান্নার স্প্রে দিয়ে আপনার waffle লোহা উভয় পৃষ্ঠ স্প্রে।
- লোড 1/2 থেকে 3/4 কাপ (আপনার waffle লোহা উপর নির্ভর করে) লোহা সম্মুখের পিঠে এবং ঢাকনা বন্ধ। লোহা এর প্রান্ত থেকে প্রবাহিত একটি বিট বিট জন্য এটি অস্বাভাবিক নয় যদি অত্যধিক ফুটো থাকে, তবে পরবর্তী ভ্যাকলে জন্য কম বাটি ব্যবহার করুন।
- রান্নার লোহা এর নির্দেশক আলো দেখায় যে রান্নার সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা বা বাষ্প বের করা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সমাপ্ত waffle সুবর্ণ বাদামী এবং crispy হওয়া উচিত।
- এক টুকরো সঙ্গে লোহা থেকে waffle উত্তোলন এবং সরাসরি ডান পরিবেশন বা উষ্ণ রাখা চুলা স্থানান্তর করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 371 |
| মোট চর্বি | ২9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 158 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 795 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |