ক্রিম স্ট্যু একটি জনপ্রিয় জাপানি থালা যে প্রায়ই বাড়িতে পরিবেশন করা হয়, পাশাপাশি পরিবার শৈলী রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফে জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে, একটি ক্রিম স্ট্যুকে "ইউশোকু" বলে মনে করা হয় যা পশ্চিমা খাবারের একটি শৈলীকে বোঝায় যা একটি অনন্য জাপানি মোড দ্বারা অভিযোজিত হয়েছে।
জাপানি ক্রিম স্ট্যু একটি ক্রিম বা দুগ্ধ ভিত্তিক স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা সামান্য পুরু এবং চিকেন বা শুয়োরের মতো ঐতিহ্যগত প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করে। অন্যান্য প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে মাছ (সাদা মাছ বা স্যামন) বা সীফুড (চিংড়ি) এবং সবজি । সাধারণভাবে ব্যবহৃত সবজি হল আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ। ব্রোকলি এবং মাশরুমগুলি জাপানী ক্রিম স্ট্যুের জনপ্রিয় সংযোজন।
নীচের রেসিপি ব্যবহার করে হোমাম ক্রিম স্ট্যু সহজেই স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা যেতে পারে; তবে, এটি কোনও ব্র্যান্ডের ক্রিম স্ট্যু রউক্সের সাথে তৈরি করা যেতে পারে যা জাপানী শস্য দোকানে প্রাক-তৈরি এবং পাওয়া যায়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 মুরগীর থালা, কামড় কামড়-মাপে কাটা
- লবনাক্ত
- মরিচ, স্বাদ যাও
- 1/2 টেবিল-চামচ জলপাই তেল
- 1 পেঁয়াজ, 1/4 ইঞ্চি পুরু টুকরা মধ্যে কাটা
- 1 টি গাজর, চুনযুক্ত এবং কাটা আকারের টুকরো কাটা
- 2 আলু, কাটা এবং কাটা-আকার cubes মধ্যে কাটা
- 2 1/2 কাপ জল
- 2 চিকেন কনসোমি বা বুলিয়ান কিউব
- ২ টি চামচ মাখন
- 1 কাপ দুধ
- ২ টেম্পলেট ময়দা
- 2 টেম্পলেট ক্রিম পনির
- 1 টি ব্রোস্কি, ছোট ছোট অংশে কাটা
এটা কিভাবে
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন চিকেন।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি গভীর স্ট্যু পাত্র মধ্যে জলপাই তেল গরম এবং browned পর্যন্ত চিকেন saute।
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি তাপ উপর সস এবং নরম এবং পরোক্ষভাবে পর্যন্ত। গাজর এবং আলু যোগ করুন এবং তাড়াতাড়ি-ফ্রাই দ্রুত।
- সবজি সঙ্গে প্যান মধ্যে 2 1/2 কাপ জল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা।
- কম তাপ এবং হ্রাস consomme (বা বুলিয়ান) কিউব সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত গাজর এবং আলু নরম হয়।
- এদিকে, একটি পৃথক saucepan মধ্যে সাদা সস তৈরি। কম তাপ উপর মটররেখা দ্রবীভূত করা এবং আটা মধ্যে মজুদ। এটি বুদবুদ পর্যন্ত ময়দা রান্না করা, নিশ্চিতভাবে ভালভাবে মিশ্রণ মিশ্রিত করা।
- আটা মিশ্রণের মধ্যে দুধ ঢালা এবং মাঝারি তাপে রান্না করুন, তাড়াতাড়ি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এটি সামান্য ঘন হওয়া শুরু করুন। কম তাপ হ্রাস করুন এবং সস মোটা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ক্রমাগত হ্রাস নিশ্চিত করে। তাপ বন্ধ করুন এবং সাদা সস একপাশে সেট।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, চিকেন এবং উদ্ভিজ্জ স্ট্যু থেকে স্যুপ শস্যের প্রায় 1/3 কাপ নিতে এবং ক্রিম পনির সঙ্গে মিশ্রণ পর্যন্ত এটি গলে না।
- পরবর্তী, স্টিম মধ্যে ফিরে ক্রিম পনির এবং স্যুপ রস মিশ্রণ যোগ করুন।
- স্ট্যুকে সাদা সস যোগ করুন এবং হালকাভাবে হিট করুন।
- মাঝারি তাপে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ব্রোকলি ও সিদ্ধ কর। তাপ থেকে সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1373 |
| মোট চর্বি | 71 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 24 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 28 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 355 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 896 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 68 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 113 গ্রাম |