এই চিলি rellenos roasted হয়, স্টাফ করা, এবং বেকড (এবং এমনকি ঐচ্ছিক এর রোস্টিং অংশ!)। মসলাযুক্ত টমেটো সস সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় হয় আপনি তাদের স্টাফ করার সিদ্ধান্ত নিতে যাই হোক না কেন এর স্বাদ থেকে বিয়ে - নিচে অনেক অপশন দেখুন।
Chiles roasting প্রথম ধাপ সম্পূর্ণরূপে ঐচ্ছিক। কিছু মানুষ ডায়াবেটিস এবং রোস্টিং কঠিন চিল ত্বকে খুঁজে এটি চামড়া বন্ধ ছুলা সম্ভব। দেখুন কিভাবে রোস্ট Chiles এটি যদি আপনি সব নতুন হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 বড় সবুজ চিলা (
- নিউ মেক্সিকো হরিণ চিল, আনাহাইমস বা পোবালানোস)
- 1 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (বা
- চর্বিযুক্ত )
- 1/4 পেঁয়াজ (minced)
- 1 পেঁয়াজ রসুন (minced)
- 1 পাউন্ড মুরগি মাংস, মাংস শুয়োরের মাংস, পাতলা স্থল তুরস্ক বা মুরগির বা কাঁটানো হালকা সাদা পনির
- সাগর লবণ স্বাদ
- 1 টেবিল চামচ তাজা চুন রস
- 2 কাপ টমেটো সস (বা আপনার প্রিয় মেক্সিকান টমেটো ভিত্তিক সস)
এটা কিভাবে
- 400 ডিগ্রী ফারেনহান একটি ওভেন। যদি আপনি চান, চিকনি (এবং অপসারণ) চামড়া থেকে chiles রোস্ট। আপনি একটি গ্যাস বার্নার উপর তাদের charring, প্রয়োজনীয় হিসাবে tongs সঙ্গে বাঁক দ্বারা এটি করতে পারেন, বা একটি প্যাকিং শীট নেভিগেশন chiles স্থাপন এবং একটি পাশে blistered পর্যন্ত, বাঁক এবং অন্য দিকে blistering পর্যন্ত একটি খুব গরম broiler অধীনে স্থাপন করা। একবার পুডেরপাত, একটি বড় বাটি মধ্যে ফয়েল বা স্থান চিলি আবৃত এবং প্রায় 15 মিনিট জন্য বসতে এবং বাষ্প এবং ঢেকে রাখুন। চাইলসের স্কিনগুলি এখন সহজেই স্লিপ করতে হবে।
- আপনি chiles roasted বা না, স্টেম শেষ থেকে শুরু প্রতিটি চিল মধ্যে একটি চিট কাটা এবং চিলা নিচে অর্ধ পথ সম্পর্কে যাচ্ছে। প্রতিটি চিল থেকে আপনি যতটা বীজ সরান এবং তাদের একপাশে সরান
- উচ্চ তাপ উপর একটি ফ্রাইং প্যান গরম তেল, পেঁয়াজ, এবং রসুন যোগ করুন। কুঁচকানো, সুবাসিত পর্যন্ত, stirring।
- মাংসের পরিপূরক জন্য: স্থল মাংস যোগ করুন, ব্যবহার করে, এবং রান্না করা, stirring, যতক্ষণ মাংসের মাধ্যমে এবং শসা Browning (আপনি ভাল বাদামী পেতে প্যান থেকে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ প্রয়োজন হতে পারে)। একটি চামচ ব্যবহার করুন প্যান থেকে চর্বি অপসারণ বা কাগজ towels উপর মাংস ড্রেন। প্যান থেকে মাংস ফিরে আসুন, স্বাদ এবং চুন রসের জন্য লবণ যোগ করুন।
চিনি ভর্তি জন্য: পিকড পেঁয়াজ এবং রসুন একটি বড় বাটি স্থানান্তর, তাদের সামান্য ঠান্ডা করা যাক, এবং তারপর পনির দিয়ে তাদের টানুন
- মাংস বা পনির সঙ্গে chiles স্টাফ। খুব অল্প পরিমাণে তৈলাক্ত পেঁয়াজ করা প্যানের মধ্যে লেইয়ে রাখুন এবং চাইল্ড নরম না হওয়া পর্যন্ত ভর্তি করা হয় এবং ভর্তি গরম, প্রায় 30 মিনিট ভুনা করে চাইল এবং 30 থেকে 40 মিনিট অপ্রচলিত চিলার জন্য।
- এদিকে, ক্রিমী মসলাযুক্ত টমেটো সস তৈরি করুন ।
- চাইল অপসারণ করুন এবং সস দিয়ে তাদের উপরে করুন (অথবা প্লেটগুলির উপর চাইলসটি প্রথম এবং তারপর সস সঙ্গে শীর্ষে রাখুন)। টেবিল এ অতিরিক্ত সস সঙ্গে মানুষ হিসাবে তারা পছন্দ হিসাবে যোগ করার জন্য পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 365 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 95 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 231 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 34 জি |