কুং পাও চিংপ চীনের দক্ষিণ-পশ্চিমে অবস্থিত সিচুয়ান প্রদেশের একটি ক্লাসিক ডিশ। ঐতিহ্যগতভাবে এই থালা মুরগির সঙ্গে তৈরি কিন্তু চিংড়ি ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু সীফুড খাবার যোগ করা হয়। এই থালাও পাশ্চাত্য চীনা রন্ধনপ্রণালী একটি প্রধানতম পরিণত হয়েছে।
কুং পাও 1800 সালে সিচুয়ান প্রদেশের চীনা গভর্নর ডিং বজেনের নামকরণ করেন। Baozhen দেরী Qing বংশের সময় বসবাস। কুং পাও নামটি আসলে বাওজেনের ডাকনাম গঙ্গবাও থেকে এসেছে যা অনুবাদক "ক্রাউন প্রিন্সস টিউটর"। বৌজেনকে দুজিয়ানগন সিঞ্চি প্রকল্পে তার কাজের জন্য স্মরণ করা হয়। Dujiangyan শহরের মধ্যে তাকে সম্মানিত একটি মূর্তি হয়েছে।
এই রেসিপি এর ঐতিহ্যগত সংস্করণ খুব মজাদার এবং আরো নমনীয় প্লেট সঙ্গে যারা উপযুক্ত হতে পারে না। চীনে এই রেসিপিটির আঞ্চলিক বৈচিত্র রয়েছে। সিচুয়ান বাইরে প্রাদেশিক প্রায়ই কম মসলাযুক্ত রেসিপি আছে। যদিও কুং পাও পাশ্চাত্য সংস্করণে আরও কমলা স্বাদ এবং একটি তরমুজ মসলা মসলা অন্তর্ভুক্ত, এই রেসিপি ঐতিহ্যবাহী চীনা রেসিপি রাখা হবে। যদিও এই রেসিপি ঐতিহ্যগত সিচুয়ান পেপারস্কোনগুলি অন্তর্ভুক্ত করবে না যা একের মুখে সুস্থ হতে পারে। ঐতিহ্যগতভাবে কুং পাও একটি অবিশ্বাস্যভাবে মশলা থালা হিসেবে পরিচিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড চিংড়ি
- 1 ডিমের সাদা
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 2 টিশার্ট মুরগির মাংস
- 3 টেবিল-চামচ মুরগির মাংস
- 2 চামচ
- লাল ওয়াইন ভিনেগার (বা, ভুট্টা ভাত)
- 1 টেবিলচামচ
- সয়া সস
- 1/2 চা চামচ চিনি চিনিকল
- 1 1/2 কাপ তেল (বা, প্রয়োজনে)
- 6 থেকে 8 টি ছোট লাল মিঠা (বা, ২ টি চামচ চিলি পেস্ট)
- 1 চা চামচ আদা (minced)
- 1/2 কাপ
- cashews
এটা কিভাবে
- শেল এবং চিংড়ি পরিবেশন করা। অর্ধেক দৈর্ঘ্যে কাটা কাটা
- হালকা ডিম সাদা সাদা বীট লবণে চিংড়ি, 15 মিনিটের জন্য সাদা এবং মুরগির মাংস চিনি।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, মুরগির মাংস, সিরকা, সয়া সস এবং চিনি মিশ্রন। একপাশে সেট করুন
- তৈল গরম করো. যখন তেল গরম হয়, তখন চিংড়ি যোগ করুন।
- কুঁচকানো চিংড়ি গোলাপী পর্যন্ত গোলাপী পর্যন্ত Wok থেকে সরান
- Wok থেকে সব 2 টেবিল চামচ তেল মুছে ফেলুন চিনি মরিচ বা চিকেন পেস্ট যোগ করুন।
- এক মিনিট পরে সয়লা-ভাজুন, তারপর মরিচকারী আদা ও সতেজ-ফ্রাই যোগ করুন যতক্ষণ না এটি সুগন্ধযুক্ত (প্রায় 15 সেকেন্ড)। কাশিতে ঢালা
- প্রায় 1 মিনিটের জন্য চিম্টি-ফ্রাই পুঁতে নাও।
- Wok মাঝখানে একটি স্থান তৈরি করুন সস যোগ করুন।
- সংক্ষিপ্তভাবে তাপ, তারপর কাশি দিয়ে মিশ্রিত করা। চিংড়ি ফিরে প্যান মধ্যে যোগ করুন
- 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং গরম পরিবেশন করুন।
পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
---|---|
ক্যালরি | 223 |
মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
কলেস্টেরল | 227 মিলিগ্রাম |
সোডিয়াম | 987 মিলিগ্রাম |
শর্করা | 10 গ্রাম |
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
প্রোটিন | 30 গ্রাম |