পেঁয়াজ সঙ্গে এই চীনা সজাগ-ভাজা গরুর পেঁয়াজ দুই ধরনের থেকে তার স্বতন্ত্র গন্ধ পায় - হলুদ পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ - একটি সন্তুষ্ট থালা জন্য।
এই সহজ রেসিপি আপনার snootiest অতিথি জন্য নিখুঁত এছাড়াও একটি হৃদয়গ্রাহী weeknight পরিবার ডিশ জন্য একটি wok মধ্যে দ্রুত একসঙ্গে আসে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- বীফ জন্য:
- 3/4 থেকে 1 পাউন্ড গরুর মাংস (তির্যক বা শীর্ষ সিলিনের স্টেক, কাটা জুলিয়ান)
- মারিনাডের জন্য:
- 2 টেবিল-চামচ হালকা সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ চীনা চালের ওয়াইন (বা শুষ্ক শেরি)
- 1/8 চা চামচ তিল তেল
- কালো মরিচ স্বাদ
- 2 টিশার্ট মুরগির মাংস
- সস জন্য:
- 3 টেবিল-চামচ কালো সয়া সস
- 1 চামচ চিনি
- 1 টি চামচ শুকনা শেরি
- সবজি জন্য:
- ভাজা ভাজা জন্য তেল
- 1 টুকরো আদা (কাটা)
- 1 পেঁয়াজ রসুন (গুঁড়ো)
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ পানি
- 2
- সবুজ পেঁয়াজ (স্কালিয়ানস, বসন্ত পেঁয়াজ , কাটা কাটা)
এটা কিভাবে
গরুর মাংস প্রস্তুত এবং Marinade করুন
- শস্য জুড়ে গরুর মাংস কাটা
- একটি বড় বাটি মধ্যে, হালকা সয়া সস , চাল ওয়াইন বা শুষ্ক শেরি, তিল তেল, কালো মরিচ, এবং cornstarch মিশ্রন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য গরুর মাংস যোগ করুন, সম্পূর্ণ আবরণ এবং কক্ষ তাপমাত্রায় marinate।
- যদিও গরুর মাংস marinating হয়, পেঁয়াজ, রসুন, এবং আদা প্রস্তুত।
সস তৈরি করুন
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, অন্ধকার সোয়া সস , চিনি, এবং শুষ্ক শেরি সংযুক্ত।
- একপাশে সেট করুন
সবজি রান্না করুন
- তাপ wok এবং 2 tablespoons তেল যোগ করুন, এটি পক্ষের নিচে ঝলসানো অনুমতি
- তেল প্রস্তুত হলে, আদা এবং রসুন যোগ করুন। সংক্ষিপ্তভাবে -তুষারপাত এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ কোমল না হওয়া পর্যন্ত ত্বকে ভেজে নিন কিন্তু পুরাপুরি নয়।
- Wok থেকে সবজি সরান এবং সরাইয়া সরান।
গরুর মাংস রান্না করা
- যদি প্রয়োজন হয় wok অতিরিক্ত তেল যোগ করুন গরুর মাংস যোগ করুন, এটি রং পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত stir-frying যদি ইচ্ছা হয়, এই সময়ে জল যোগ একটি মহাকর্ষ করা।
- সবজি ভ্যাকুয়ামে ফিরে আসুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন। সস যোগ করুন। সবুজ পেঁয়াজ মধ্যে তন্ন তন্ন। সব স্বাদে মিশ্রিত করার জন্য সংক্ষেপে-ফ্রাই করুন
- চাল দিয়ে গরম পরিবেশন করুন