মসলাযুক্ত লবণ এবং মরিচ চিংড়ি একটি চমৎকার appetizer বা প্রধান কোর্স করা। গভীর তিক্ত চিংড়ি শেলগুলি একটি অসাধারণ কমলা রং পরিবর্তন করে, যখন মসলাযুক্ত মশলা অতিরিক্ত গন্ধ যোগ করে। শেল ছেড়ে দিয়ে চিংড়ি মাংসকে রক্ষা করে, তাই এটি খুব টেনে আনে।
যদিও এটি একটি ক্যান্টনিজ ডিশ, এটি কখনও কখনও Szechuan লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত সঙ্গে তৈরি করা হয় - রেসিপি মধ্যে সমুদ্রের লবণ এবং জমকালো মরিচের পরিবর্তে এটি ব্যবহার করতে বিনা দ্বিধায় যদি পছন্দসই (1 1/2 থেকে ২ টি চামচ ব্যবহার করুন।)
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড মাঝারি চিংড়ি (প্রায় ২5 টি চিংড়ি), মাথা সরানো,
- নিখুঁত , কিন্তু ছদ্মবেশ না
- প্রয়োজনে ২ থেকে 3 টেবিল চামচ ট্যাপিওকা স্টার্ট বা মুরগা মাংস,
- 1 চা চামচ সমুদ্র লবণ বা কোশার লবণ
- 3/4 চা চামচ তাজা মাটি কালো, সাদা, বা Szechuan peppercorns
- জন্য 4 কাপ তেল
- গভীর ফ্রাইং
এটা কিভাবে
- 5 মিনিটের জন্য উষ্ণ, হালকাভাবে লবণাক্ত পানিতে চিংড়ি শুকিয়ে দিন। ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, কাগজ টাওয়ার দিয়ে ড্রেন এবং পাত্র শুকিয়ে দিন। ট্যাপিওকা স্টারচ বা মুরগির মাংসের সাথে চিংড়িকে হালকাভাবে কোট করুন।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, সামান্য মাটি peppercorns সঙ্গে লবণ মিশ্রিত করা এবং একপাশে সেট।
- একটি গভীর চর্বি fryer, গভীর পক্ষের সঙ্গে ভারী saucepan, বা একটি দ্বিতীয় wok (এটা গভীর fry না এবং একই wok মধ্যে চিংড়ি ভাঙ্গা- fry সবচেয়ে সহজতম) 360 ডি তেল গরম। চিংড়িকে গরম তেলে একবারে 4 থেকে 5 করে নিন এবং ত্বক থেকে উজ্জ্বল কমলা (প্রায় 40 সেকেন্ড) পর্যন্ত চিংড়ি যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে তাপমাত্রা 350 F এর নিচে পড়ে না।
- চটকানো চুম্বন দিয়ে চিংড়িকে যত্নপূর্বক অপসারণ করুন এবং কাগজের তোয়ালে পাতুন। চিংড়ি বাকি গভীর frying অবিরত।
- মাঝারি তাপ উপর একটি wok তাপ লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ এবং গভীর ভাজা চিংড়ি যোগ করুন মিশ্রণে চিংড়িটি কোট (সংক্ষেপে ২0 মিনিট 30 সেকেন্ড) আঁকড়ে ধরুন। গরম পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 144 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 227 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,18২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২7 গ্রাম |